- 觀點(diǎn)1： 餐飲店如何推廣
餐飲店如何推廣，如今市場(chǎng)上餐飲店的日益增多，很多的餐飲店裝修優(yōu)雅、高檔、菜品味道也很好，但是生意就是不好，其實(shí)想要生意好推廣和營(yíng)銷方案特別重要，以下來了解餐飲店如何推廣。
餐飲店如何推廣1 1、免費(fèi)是最好的宣傳
現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費(fèi)體驗(yàn)，免費(fèi)退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費(fèi)的午餐”的古老理念。
很多準(zhǔn)備開店的老板對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實(shí)免費(fèi)就是最好的宣傳，如果對(duì)自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會(huì)再來嗎，目前有很多餐廳開業(yè)推出免費(fèi)產(chǎn)品。
2、核心菜品免費(fèi)、其他菜品收費(fèi)
這個(gè)模式其實(shí)目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費(fèi)，菜品收費(fèi)。
還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號(hào)，其實(shí)也是核心產(chǎn)品免費(fèi)，菜品收費(fèi)。
這種模式會(huì)給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進(jìn)生意的作用。
3、免費(fèi)菜品帶動(dòng)收費(fèi)菜品
從店里選兩樣利潤(rùn)大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。
4、推出主打菜品
餐飲店必須要有主打菜品，這個(gè)主打菜品定價(jià)要低點(diǎn)但是要有利潤(rùn)，味道要好，把這個(gè)主打菜品打造成進(jìn)店必點(diǎn)的菜品。
5、特色菜品
除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營(yíng)銷項(xiàng)目之一，如何去做？
（1）設(shè)立五大特色菜，以成本價(jià)出售
（2）菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點(diǎn)餐最多的5到10道菜品。
6、幸運(yùn)顧客可以免單
比如在店里每天抽取幸運(yùn)座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。
再比如每天制定一個(gè)幸運(yùn)單號(hào)，點(diǎn)到這個(gè)單號(hào)的顧客也可享受免單或者免費(fèi)贈(zèng)品的優(yōu)惠。
再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。
7、在特定的時(shí)間內(nèi)免費(fèi)
比如在每天指定的時(shí)間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。
顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費(fèi)或優(yōu)惠。
特定的節(jié)日也可以對(duì)相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費(fèi)，教師節(jié)老師免費(fèi)等等。
8、利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳
1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠。
2、美團(tuán)團(tuán)購(gòu)來的顧客在評(píng)論上多多贊賞，可以給予9折優(yōu)惠。
3、如果來的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺(tái)上發(fā)段視頻，可以給予免單。
4、餐飲店主自己要運(yùn)作媒體平臺(tái)，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。
5、建立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包括：每天采購(gòu)的視頻、推出活動(dòng)的詳細(xì)、每天的銷售額、每天的客流量等等對(duì)自己餐飲店有益的事情。
9、可以用一些套路——雇人排隊(duì)
很多消費(fèi)者去美食街或者商場(chǎng)吃飯的時(shí)候，看見多人排隊(duì)的店，他們會(huì)覺得，這么多人選擇，一定不會(huì)太差，于是，他們會(huì)很不猶豫的選擇多人排隊(duì)的那家店。
10、定價(jià)——數(shù)字游戲
很多餐飲店的價(jià)格都不會(huì)定位整數(shù)，我們會(huì)看到很多價(jià)格為9.9的'商品，9.99元和10元，看起來區(qū)別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會(huì)讓消費(fèi)者覺得產(chǎn)品的價(jià)格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價(jià)策略。
11、商品組合
也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的活動(dòng)，比如：薯?xiàng)l8元香辣雞排單點(diǎn)16.5元，套餐一起點(diǎn)只需要19元。
你就會(huì)覺得，只要花2.5元就能吃一個(gè)薯?xiàng)l，是不是覺得特別劃算？
12、誘人的高顏值
如今單純的味道好已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者對(duì)飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優(yōu)劣的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。而且比較上鏡，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求。
除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會(huì)沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費(fèi)，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應(yīng)該是利用人性做營(yíng)銷的鼻祖了。
13、辦理會(huì)員卡的妙招
想要黏住顧客，就得讓顧客充值。
如何讓顧客充值呢？
如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會(huì)充值了。其實(shí)就是充值500元送100元，把意思換一個(gè)方式表達(dá)就給人不一樣的理解。
14、會(huì)員的特權(quán)
每月有福利，每月都有會(huì)員特價(jià)菜。
這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會(huì)員卡。
15、積分可辦會(huì)員卡的妙招
消費(fèi)了就攢積分，一元對(duì)應(yīng)一個(gè)積分。
拉人可以多獲得積分，每個(gè)人積20分。
于是當(dāng)顧客不知不覺的攢下積分…
然后告訴顧客積分可以當(dāng)錢用，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里。
16、將顧客發(fā)展成股東
1、針對(duì)那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅…并且上股東墻.
2、顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費(fèi)時(shí)可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷售提成，月底還可以享受利潤(rùn)分紅。
餐飲是一個(gè)“將心比心”的行業(yè)，你的所作所為和所想都會(huì)被顧客一眼望穿。當(dāng)有你不再只注重表面功夫，而是發(fā)自內(nèi)心地對(duì)顧客好，顧客也自然會(huì)回饋給你最溫暖的回報(bào)。當(dāng)然也少不了善意的“套路”。
餐飲店如何推廣2 一、利用好朋友圈
只要有顧客進(jìn)店，不論客流量多少，都是可以把顧客的朋友圈利用起來的。拍6張或9張菜品圖發(fā)朋友圈，文案帶上店的地址和活動(dòng)信息，送一份菜品，是可以打到周邊精準(zhǔn)消費(fèi)群體的，我們只要把控好贈(zèng)送菜品的成本即可。
二、留住老顧客
上掃碼點(diǎn)餐的功能，把到店用戶都引流到公司的號(hào)上去，然后注冊(cè)一個(gè)客服號(hào)牢罩，把這些老客戶都加上。一個(gè)門店如果有一千個(gè)鐵桿粉絲，這家店就能活的很滋潤(rùn)了，這一千個(gè)粉絲就是來自于這些老顧客。如果沒有精力維護(hù)這些老顧客，可以招個(gè)兼職用戶運(yùn)營(yíng)，在這里得到的回報(bào)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于兼職的支出成本的。
三、論壇推廣
不知道大家還知道論壇是什么不，在本地生活的信息獲取中，論壇其實(shí)還是有一定價(jià)值的。像深圳的本地論壇，活躍度蠻高的，在上面發(fā)條廣告也要一定費(fèi)用。如果自己去發(fā)帖推下自己的小店就不要費(fèi)用了，不過盡量以分享的角度去寫，不然硬廣會(huì)被刪帖。像吃喝玩樂的引流，在論壇里也是可以帶去流量的。
四、新品營(yíng)銷
做好餐飲門店要有新品研發(fā)能力，一個(gè)月或者三個(gè)月出一次新品，新品上市做一波免費(fèi)試吃的營(yíng)銷活動(dòng)，可以吸引到很多人到店參加活動(dòng)，有了人氣會(huì)吸引到更多消費(fèi)者到店。慢慢的店訴露里的客流量就多了起來，新品是個(gè)噱頭，經(jīng)常搞點(diǎn)有趣的噱頭，是能提升店面的人情味的，消費(fèi)者會(huì)很喜歡。
五、低價(jià)引流
最有效的引流方式永遠(yuǎn)是低價(jià)，如果對(duì)自己家的出品有信心，能夠留得住顧客，可以用低價(jià)的方式去引流，五折的活動(dòng)能吸引到很多人到店消費(fèi)。像深圳有專門發(fā)布低價(jià)活動(dòng)的渠道，里面聚集了大量的吃貨，這種引流活動(dòng)都要限量，不然一上去裹鑒膨就被搶購(gòu)一空了。
餐飲店如何推廣3 1、開業(yè)慶典活動(dòng)
餐飲店開張是最非常容易引客的，餐飲店能夠運(yùn)用這一點(diǎn)做好開張前的籌備，保證開張時(shí)的火爆和宣傳策劃趨勢(shì)。餐飲店開業(yè)慶典活動(dòng)的常規(guī)化方案策劃，包含活動(dòng)標(biāo)題的明確，主題風(fēng)格不只是告知客戶開張了有特惠，一定要融合餐飲店開張的歷程，把品牌理念、餐館特點(diǎn)和服務(wù)宗旨等融進(jìn)來，要保證主題活動(dòng)實(shí)際效果，而不是只關(guān)心開張當(dāng)日的銷售額。
活動(dòng)標(biāo)題還可以結(jié)合對(duì)關(guān)鍵消費(fèi)人群的洞悉，例如老朋友聚餐的意義、朋友聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的滿足感，目的性的發(fā)布政策優(yōu)惠、制訂營(yíng)銷推廣內(nèi)容。
2、微信運(yùn)營(yíng)
餐飲店的受眾群體是十分大眾的，每一個(gè)人都需要用餐，每一個(gè)人都很有可能就是你的客戶，因此餐飲業(yè)是一定要做微信運(yùn)營(yíng)的，根據(jù)手機(jī)微信的社交媒體綠色生態(tài)來吸引住客戶、發(fā)展忠實(shí)粉絲。
餐飲店的微信朋友圈就能夠出示菜品展現(xiàn)、vip會(huì)員預(yù)訂、主題活動(dòng)參加、熱點(diǎn)信息這些拓寬服務(wù)項(xiàng)目，為餐飲店客戶出示更高品質(zhì)的服務(wù)項(xiàng)目，傳送餐飲店的知名品牌和用戶評(píng)價(jià)。
3、菜品運(yùn)營(yíng)
餐飲店不僅是做色香味俱全就可以了，還要做好營(yíng)銷推廣內(nèi)容。例如空氣指數(shù)差、霧霾天氣大，餐飲店能夠發(fā)布潤(rùn)肺的菜品，并贈(zèng)給vip會(huì)員關(guān)愛聚餐券。店家給用戶送關(guān)愛，用戶給朋友送關(guān)愛，隨后一起來用券吃飯。
4、會(huì)員制營(yíng)銷
餐飲店的VIP會(huì)員權(quán)益是極其重要的，餐飲店老客戶的比例和老客戶消費(fèi)次數(shù)是十分重要的指標(biāo)值。
餐飲店能夠根據(jù)生日、新春佳節(jié)、老師節(jié)等獨(dú)特時(shí)間范圍送關(guān)愛、贈(zèng)送禮品的方法保證深入人心，讓用戶始終還記得有那么一家非常個(gè)性化的餐飲店。禮物并不一定花什么錢，要不送優(yōu)惠劵吸引住客戶消費(fèi)，要不送客戶很有可能會(huì)喜愛的小玩意，讓客戶感受到大家的認(rèn)真。
5、精英團(tuán)隊(duì)打造出
餐飲店也極度缺乏優(yōu)秀人才，打造出精英團(tuán)隊(duì)優(yōu)秀人才是重要的。優(yōu)秀人才能夠根據(jù)高薪職位聘用的方法得到，還可以根據(jù)與外界專業(yè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作來獲得高使用價(jià)值服務(wù)項(xiàng)目，例如技術(shù)專業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷策劃企業(yè)，還能夠根據(jù)入股或連鎖店入股投資的方法吸引住高端人才。
6、菜品自主創(chuàng)新
餐飲店做菜品不斷創(chuàng)新務(wù)必的，除開一般的菜品味兒提升和新菜品發(fā)布，也包含更合適外賣送餐甚至郵遞的創(chuàng)新產(chǎn)品。
二、餐飲店要熬多久才有生意
這個(gè)就要看飯店的位置好和人流量大有關(guān)了，如果是飯店能請(qǐng)一個(gè)技術(shù)好點(diǎn)的師傅只要能穩(wěn)定1年生意好的話就證明你這家飯店在這里有回頭客了，因?yàn)轱埖晡恢煤萌肆髁砍渥悖灰床藥煾导夹g(shù)好就不怕沒有生意，如果是1年生意不好的話就考慮可以關(guān)門了，不然會(huì)越虧越多!
三、餐飲主要分為哪幾類
按照營(yíng)業(yè)規(guī)模的形式和大小，主要分成三大類：
1、酒店餐飲
就是很多耳熟能詳?shù)奈逍羌?jí)酒店品牌，比如希爾頓、喜來登、香格里拉這一類，主要以高端餐廳、宴會(huì)為主。
2、連鎖餐飲
如外婆家、海底撈、喜茶這類連鎖店鋪，就是連鎖餐飲，主要集中在大型商超。
3、大眾社會(huì)餐飲
就是咱們平時(shí)經(jīng)常看到的那些街邊店、快餐店、酒樓、農(nóng)家樂等。
還有一類小眾餐飲，這類餐飲以高端私房菜為主。 - 擴(kuò)展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
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- 最近我報(bào)名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費(fèi)真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項(xiàng)！在其他地方4項(xiàng)起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會(huì)。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
- 擴(kuò)展閱讀9：學(xué)川菜那里去學(xué)
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