- 觀點1： 蘇州菜，屬“南甜”風味，烹調工藝以燉、燜、煨居多，以選料嚴謹，制作精細，因材施藝，四季有別著稱。
🌟松鼠桂魚
🌟熟醉蟹
🌟東坡肉
🌟莼菜銀魚羹
🌟蟹黃面
浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成。配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；刀工精細，形狀別致。
🌟松鼠桂魚
“松鼠桂魚”是蘇州獨有的美食！油炸后的魚，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥里嫩，一塊入口，滿口香甜。
相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，后名揚蘇州。
店名：松鶴樓菜館(觀前店)
地址：姑蘇區太監弄72號(近玄妙觀)
人均：150元左右
🌟熟醉蟹
“醉蟹不醉，人自醉”，加了些花雕酒香的蟹更是討喜醉人。🌿🌸🌿每次去江南，趕上秋風起、蟹腳癢的金秋季節，必要嘗嘗肥美的南蟹。其實令人攝魂勾胃還是熟醉蟹！
🌾✨🌾吃過后鮮甜的酒香配著鮮甜的蟹味，滋味一直唇齒間回味悠長，花雕酒與陽澄湖大閘蟹的組合，絕對是令人稱奇的美味。
配方：
白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻后過濾。
醉法
1、紅膏蟹25個左右，洗刷干凈，掰開蟹殼，將蟹殼內的蟹腮、沙囊、黑膏剪去，再次洗刷干凈后用白酒熗一下，加入1片消毒片（消毒殺菌）加水泡過蟹，半小時后撈出蟹，吸干水分。
2、將膏蟹一個個碼入桶或其他器皿中，排放整齊，用盆子將碼好的膏蟹壓緊，將調勻的腌料倒入桶里，使腌料的高度略高出膏蟹上壓的盆子，封蓋入冰箱，一周撈出即可使用。
3、如果一次用不完，可以分別用保鮮膜包好，再次進冷凍冰箱。需要時提前拿出自然解凍，改刀后澆腌料汁水即可上桌。
🌟東坡肉
東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。一般選用半肥半瘦的豬肉，成菜后，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
主料：五花肉600克、黃酒100克
輔料：小蔥1小把、生姜1小塊、冰糖30克、八角2顆、香葉2片、桂皮1小段、鹽2茶匙、生抽2勺
做 法
1. 平底鍋燒熱后，肉皮朝下放入肉塊，烙一下肉皮。然后將肉塊清洗干凈，冷水下鍋，水沸騰之后撇去浮沫，再煮10分鐘定型。
2. 用一個砂鍋，放入小蔥鋪底，再蓋上一層姜片，防止烹飪過程中肉糊鍋。
3. 另起鍋，放入冰糖、水，直至冰糖全部融化，小火不斷攪拌，直到冰糖變成琥珀色，然后加入開水，糖色就炒好了。
焯好水的肉，切成4-5厘米左右的塊，用棉線十字扎好，肉皮朝下倒扣入砂鍋。
4. 加入超好的糖色，黃酒、鹽、生抽、八角、香葉、桂皮，加水沒過肉塊。
5. 大火燒開后，小火燉一小時，肉塊翻面，小火再燉一小時，然后收汁至濃稠，即可裝盤出鍋。
6. 一盤東坡肉酒香撲鼻，顏色紅亮，晶瑩剔透，肥而不膩，超級下飯。在家庭聚會、朋友聚餐的時候露一手，絕對一鳴驚人。
推薦店名：蘇州太太
📍位置：這家店在姑蘇區白塔路，離平江路，獅子林，拙政園等景點都很近，作為游客逛完景點直接去等位，很方便！
松鼠魚基本是每桌必點的菜了，出品挺快的，看起來分量挺足的，味道和之前吃過的差不多，可能更好一些吧。糖醋的味道，外焦里嫩。
人均：80元
🌟莼菜銀魚羹
太湖邊的莼菜配上太湖獨有的銀魚，煮出來的湯羹柔和清靈～里面的銀魚晶瑩纖柔，穿梭在蛋花里，口感極鮮，忍不住喝了一碗又一碗。
做法:
1、小銀魚開水焯一下。十幾秒就行。撈出控水泡上料酒或者白酒。
2、莼菜清水沖一下，開水焯，撈出涼水沖，控干
3、雞蛋清打散備用
4、生姜切絲，鍋里放一點點油，炒下姜絲，出香味兒倒銀魚。炒兩下加水。水沸騰加入莼菜。雞蛋清邊攪拌邊到入鍋里。
5、水淀粉沒有可以不用~加鹽，一點點白胡椒。
推薦店名：蘇州姑蘇家宴正宗蘇幫菜
地址：白塔東路321號
營業時間：周一至周日 09：00-22：30
人均：70
🌟蟹黃面
在蘇州，裕興記幾乎占據了“蟹黃面”的半壁江山。不少杭州的吃貨每年都會驅車趕到蘇州，去吃一碗地道的禿黃油面。
滿滿當當的一碟禿黃油，拌開后迫不及待要吃一口！很純正新鮮的蟹黃，沒什么其它亂七八糟的輔料添加，吃的就是新鮮原味！
店名：裕興記（金牌店）
地址：景德路523號演義中心D座
人均：114元
【吃面小TIPS】
面都比較大碗，面不夠也可以免費加。每道面都配有小吃，非常精致劃算。銀耳湯也有免費贈，所以大家盡量不要點多，別浪費哦。
江浙的本地特色美食的特點
蘇南人飲食方面喜清淡、甜咸、爽口，講究營養，普遍喜食新鮮、細嫩食物，忌食辛辣之物；少用調料、輔料，特別講究保持食物菜肴的原味，且質高量少。
浙江人飲食以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主，酸辣次之。主食以米為主，輔以玉米、番薯等雜糧，部分地區且有一日四餐的習慣。 - 觀點2： 江浙的本地特色美食比如有以下幾種：
1.長興肉圓干挑面
這個是早餐桌上的經典之選，老少皆宜。一般來說只要你吃過一回，就絕對會愛上。面下鍋燒熟，再用醬油豬油或者麻油加上秘制的獨特醬料，攪拌均勻之后即可。為了使口感更好，我們還會加上現炒的澆頭，還有五香牛肉，香干榨菜肉絲，荷包蛋，最重要的就是紅燒肉圓，這個是點睛之作。豐富的配料，十足的美味，值得一試哦。
2.衢州拌粉干
這個菜品最重要的就是它的醬料了，醬料的制作過程可是絲毫不敢馬虎。把鮮肉剁得碎碎的，加上醬油，黃豆醬還有黃酒進行翻炒。浸泡粉干也是需要技巧的，時間不能太短，短的話粉干會硬，也不能太久，太久了過爛，只有剛剛好才可以有那一份Q彈。一切準備就緒之后一拌，一份十足的美味就呈現在你面前了。
江浙好吃的
3.香菇滑雞飯
香菇滑雞飯是一款美味有營養的菜品了。新鮮的雞肉去皮，與香菇融合在一起，還加上木耳香蔥還有料酒雞精等配料，又滑又嫩又香甜，雞汁都有流出來哦，讓人看見就忍不住要流口水。
4.老鴨煲
來杭州，自然是不能錯過老鴨煲，鮮香的老鴨湯配上有嚼勁的粉絲，鎖上一口，滿滿的快樂。筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超無敵美味。老鴨煲中的火腿和筍干很重要，用料上必須得講究。另外，在你吃完老鴨煲后，還可以用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面也是真的很不錯。
去過很多地方，吃過很多美食，但永遠不會忘記家鄉的美食。在江蘇待了這么多年，很多美食真是怎么吃都吃不膩，把這樣的快樂也分享給你，希望你也可以試試。江浙好吃的，數也數不過來。江浙的美食只要你來吃，就絕對不會后悔。只要你來試，就一定會愛上。所以，快來試試來自江浙的美味吧。 - 觀點3： 浙江菜是中國傳統的地方菜系之一，以其獨特的味道和烹飪技巧而聞名。下面是一些浙江特色菜的名稱：
1寧波炒面：一種經典的家常菜，以面條和蔬菜為主料。
2西湖醋魚：來自西湖的經典烤魚，以其鮮美的味道和簡單的烹飪方法而受歡迎。
3杭州烤鴨：一種傳統的烤鴨，以其特殊的香味和獨特的烹飪技巧而聞名。
3九堡豆腐：一種用白豆腐和肉餡制成的傳統小吃，以其鮮美的味道和獨特的烹飪技巧而聞名。
4杭州豆撈：一種用豆腐和蔬菜制作的傳統湯類菜肴，以其鮮美的味道和獨特的烹飪技巧而受歡迎。
以上僅是浙江菜中的一些代表性菜肴，還有許多其他美味的特色菜等待您的品嘗。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！