- 觀點1： 餐飲店怎么做營銷和推廣經(jīng)驗
餐飲店怎么做營銷和推廣經(jīng)驗。為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，我們需要事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計劃。下面是餐飲店怎么做營銷和推廣經(jīng)驗。
餐飲店怎么做營銷和推廣經(jīng)驗1 餐館推廣自己的餐廳，可以有以下三種營銷方式：
一、產(chǎn)品營銷
1、做好菜品研發(fā)
餐廳可以組織專門的采購團(tuán)隊。既懂廚藝又懂成本計算，負(fù)責(zé)全國各地根源性采購，依據(jù)貨源研發(fā)菜品，保證產(chǎn)品穩(wěn)定性和利潤最大化。
2、用產(chǎn)品品質(zhì)說話
高質(zhì)量的菜品永遠(yuǎn)是餐廳留住顧客的根本，高質(zhì)量的菜品不僅要有特色，口感要好，還要營養(yǎng)豐富等。人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響著餐廳的方方面面。如果一個餐廳沒有過硬的菜品支撐，即使?fàn)I銷做的再好，只能成功一時，不可能長久成功。
開發(fā)的菜系和菜品符合消費習(xí)慣，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何廣告也會借助口碑傳播成為知名品牌。
3、打造餐廳特色菜
招牌菜對于一個餐廳的而言，是一個很重要的存在。在餐廳，服務(wù)員常常會聽到到這樣的提問，“你們的特色菜是什么”。很多餐廳的菜單上都標(biāo)注有“主廚推薦”或是“主廚精選”來推薦菜肴。這一類菜往往更受歡迎。
那么要如何打造餐廳的招牌菜呢？
?、偻诰虻胤教厣Ｒ环剿琉B(yǎng)一方人，每個地方的餐飲文化也不同。九門寨石鍋魚、湖南的小龍蝦、武漢的熱干面、北京的烤鴨、成都的擔(dān)擔(dān)面…這些菜都極具地方特色，飽含地域氣息，把這些作為賣點，也能吸引大量的顧客。
②做消費者調(diào)查。對于本地主力消費群體的消費行為和特征進(jìn)行調(diào)查，打造迎合消費者口味的`特色菜品。但是需要注意的是：招牌菜不要太多，否則容易使餐廳定位模糊，流失部分客戶。
二、活動營銷
1、常見的活動營銷方式
?、賯鹘y(tǒng)的宣傳方式，比如發(fā)傳單。這種方式比較適合新店開業(yè)或者是做活動，成本也比較低。
②打折、優(yōu)惠、團(tuán)購這些活動是常用的營銷方案，雖然不能長遠(yuǎn)的推廣餐廳，但是也可以為餐廳帶來暫時客流量。比如中秋節(jié)、情人節(jié)這一類的節(jié)日，是顧客外出就餐最集中的日子，好的活動能為你帶來想不到的客流量。
2、新型營銷方式：微信營銷
?、侔l(fā)展自己的粉絲圈。平時菜肴更新、打折優(yōu)惠的消息，顧客都可以在微信餐廳中看見。
?、谧鲆恍┨鼗莼顒?，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率。
?、酃膭羁腿嗽诔燥埱盎蛘叱燥埡筮M(jìn)行分享。
?、苜浰托《Y品，提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量，讓客人很樂意進(jìn)行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，很難說餐廳不火起來。
?、萃ㄟ^一些微信餐廳的平臺，比如美食等，讓我們的客戶在微信上就能解決訂餐、點餐、支付等操作，這種方便快捷的體驗，更能提高咱們餐廳的回頭率和客戶的忠實度。
餐飲店怎么做營銷和推廣經(jīng)驗2 一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：
“國慶同歡喜，好禮送不停”
三、活動對象：
針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的國慶促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：
9月28日——10月8日
五、活動形式：
打折；贈送；抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶燈迷有獎競猜活動。同時可免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備。
餐飲店怎么做營銷和推廣經(jīng)驗3 餐飲業(yè)的6大營銷階段
一、舊營銷
開業(yè)時拉個橫幅、擺個花籃、好一點的做個宣傳頁去派發(fā)一下，請個腰鼓隊敲打一下，然后就開張了。
開店后就等客上門，有生意可能還能夠維持下去，隨著老客戶的增多，或者在附近的名氣有點好了，會逐步的有些好轉(zhuǎn)，但這個時間比較漫長很難做得火爆。沒生意的很快就堅持不下去了，沒多長時間就歇業(yè)大吉了。
舊營銷的餐飲店相信的是產(chǎn)品思維，酒香不怕巷子深，認(rèn)為只要我的菜品好吃，價格公道就會有市場有客戶?，F(xiàn)在還有多少餐飲老板還是這樣做生意呢。好吃的店又不是就你這家，能選擇的實在太多了。
現(xiàn)在酒香不怕巷子深的門店還有很多，這也是今年門店關(guān)門大潮的主要力量。
二、被動促銷
現(xiàn)在被動的促銷是這兩種，一種是實在沒有生意了，不得不想個辦法刺激一下。一般的方案也就是打折促銷、發(fā)個傳單什么的。是店鋪最后階段的掙扎，好的話可能多堅持一會，不好的話，大概也就做兩次活動撐不下去就關(guān)門大吉了。
還有一種是行業(yè)內(nèi)的模仿促銷，看見有同行因為這個活動火起來，眼紅了，或者大家都在這么做，自己的門店也要搞搞，主要還是一個節(jié)日促銷。你搞個美食節(jié)，我也搞，完全效仿，毫無新意。
三、主動推銷
現(xiàn)在是信息大爆炸的時代，一些餐飲老板能跟得上時代，知道熱點時事，也意識到了營銷的重要性。開始主動學(xué)習(xí)進(jìn)行營銷，但很多主動營銷主要推銷的層面。主要是下面兩種方式
方式有兩種：
1、掃街、客戶攔截（派傳單）
2、微商模式（朋友圈點贊）
四、規(guī)劃階段
在這個階段的商家基本上已經(jīng)是對整個行業(yè)有比較深的了解，也能對餐飲店進(jìn)行比較系統(tǒng)的規(guī)劃，能給自己去制定明確的經(jīng)營目標(biāo)，如何能收支平衡，多久能收回成本，對于開業(yè)前中后也能有比較清晰的活動策劃方案。
處于規(guī)劃階段的餐飲店一般是連鎖品牌店或者有強烈品牌意識的餐飲店，已經(jīng)摸索出了一套較為成熟的營銷方式，對餐飲店的活動策劃有了初步的規(guī)劃。經(jīng)營狀態(tài)較之前的三個階段有了較大的提高。
這一階段同樣面臨一個非常嚴(yán)重的問題就是：營銷方式以及工具的老化，以前行之有效的營銷方式，現(xiàn)在變得沒有效果。
五、創(chuàng)新營銷
窮則思變，變則通，通則久。知道現(xiàn)在還按照老舊的營銷策劃已經(jīng)效果不大了，也有部分的餐飲店商家開始去學(xué)習(xí)和實踐新的活動營銷方案。使用新的創(chuàng)意策劃很快就和同行形成區(qū)別，占領(lǐng)市場份額。
處在創(chuàng)新營銷階段的餐飲店，經(jīng)營狀態(tài)是很好的。能通過活動策劃、營銷物料、形象搭配等攻占客戶心智。
創(chuàng)新性營銷方式的來源主要有三個：
1、學(xué)習(xí)優(yōu)秀先進(jìn)的同行，同行沒同利，經(jīng)營狀態(tài)好的餐飲店，在營銷策劃上肯定有不同的地方；
2、跨行業(yè)的借鑒，同行其實沒有太多的秘密，而跨行業(yè)的參考，能夠給餐飲店營銷策劃帶來更多的啟示。可能一種營銷方式在一個行業(yè)司空見慣了，但運用到另一個行業(yè)可能是非常先進(jìn)的，因為這個行業(yè)里，大家都沒這么操作過；
3、營銷策劃知識的學(xué)習(xí)，這里就不多講了。
六、系統(tǒng)化營銷
這是餐飲店營銷策劃更高的一個層次，目前的門店很少能夠達(dá)的到，但凡是做到的，他的門店生意都處在迅速的擴(kuò)張階段。這個階段是從營銷的本質(zhì)和原理上就門店的拓客、成交、鎖客形成一個完整的營銷體系，也就是我們目前做的事情，專業(yè)定制系統(tǒng)營銷方案。
拓客上搭建自動化的客流導(dǎo)入系統(tǒng)如：長期的引流合作方案、客戶轉(zhuǎn)介紹（會員裂變）體系等。
成交上建立系統(tǒng)的成交流程如：客戶見證體系、成交主張體系、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)等等。
鎖客上有專門的客戶關(guān)系管理規(guī)劃、互動規(guī)劃等。
到這一個階段，門店的生命力已經(jīng)從具體的店長、業(yè)務(wù)員變成了門店的經(jīng)營模式、制度規(guī)范。
總之，餐飲現(xiàn)在經(jīng)營狀況不好，除了大環(huán)境這些我們無法抗拒的因素之外，具體到我們自己的門店主要是營銷上的不足。市場已經(jīng)不是以前的市場，客戶已經(jīng)不是以前的客戶，你還在用著爛大街的營銷手段，經(jīng)營狀態(tài)能好才不正常。 - 擴(kuò)展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗和禮儀習(xí)慣？
- 飲食習(xí)慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當(dāng)?shù)厝私涣鲿r，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當(dāng)?shù)臅r候問候?qū)Ψ降?..
- 擴(kuò)展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區(qū)，日照充足，氣候適宜，使得當(dāng)?shù)氐乃透晒貏e有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產(chǎn)，不僅在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，還遠(yuǎn)銷全國各地。4. 飲食習(xí)慣：新疆人的飲食習(xí)慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區(qū)，不同民族之間的飲食文化相互...
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- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構(gòu)成了新疆美食獨特的風(fēng)味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
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- 最近我報名了煌旗的技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)煌旗小吃培訓(xùn)的學(xué)費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學(xué)四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎(chǔ)學(xué)員的，所以不用擔(dān)心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學(xué)經(jīng)驗豐富，能確保你學(xué)到真技術(shù)。
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