- 觀點(diǎn)1： 提起食堂大鍋菜400經(jīng)典菜譜，大家都知道，有人問食堂大鍋菜菜譜大全，另外，還有人想問食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜有哪些?，你知道這是怎么回事？其實(shí)食堂大鍋菜菜譜，下面就一起來看看食堂大鍋菜菜譜大全，希望能夠幫助到大家！
食堂大鍋菜400經(jīng)典菜譜
1、食堂大鍋菜菜譜大全
1、酸辣大白菜梗
不僅便宜還好吃，而且還不容易壞，好保存！刷火鍋，爆炒，都好吃。
所需食材:
主料：大白菜梗
輔料：紅辣椒3個(gè)，蒜瓣3個(gè)，鹽適量，油適量，雞粉適量，醋適量50人食堂大鍋菜經(jīng)典菜譜。
做法：大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。鍋?zhàn)訜裏岬谷脒m量的油，繼續(xù)燒至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。倒入適量的醋。快速炒勻即可出鍋。
2、大頭菜炒金針菇食堂菜1000例菜譜。
玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是云南地方風(fēng)味食品之一，它選用云南特產(chǎn)的大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用云南少數(shù)的傳統(tǒng)腌制方法加工而成，風(fēng)味獨(dú)特、色澤光亮。
所需食材：大鍋菜1000例菜譜。
主料：金針菇，大頭菜
輔料：食用油適量，鹽適量，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，蒜適量
做法：金針菇擇去根須后放水里洗凈。大頭菜和青紅椒洗凈后分別切成條，蒜切碎備用。炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。放入大頭菜翻炒翻炒。放入金針菇翻炒至斷生。
3、大白菜炒培根
干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味實(shí)在勾人吶。與大白菜搭配一起，一淡一濃，味道剛剛好。
所需食材：1000人食堂大鍋菜菜譜。
主料：大白菜，培根
輔料：菜籽油適量，魚露適量
做法：將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切絲。熱油鍋。放入洗凈的培根。煎至雙面金黃，鏟起。用廚房剪刀剪成條。原鍋倒入適量的菜籽油。放入白菜絲，煸炒2分鐘。倒入適量的魚露，煸炒均勻。將培根回鍋。煸炒一會，即可起鍋。
4、大鍋菜
大鍋菜是非常傳統(tǒng)的豫菜。
所需食材：
主料：熟豬肉
食堂大鍋菜菜譜
輔料：油適量，鹽適量，白菜適量，豆腐適量，海帶適量，粉條適量，老抽適量，料酒適量，蔥適量，五香粉適量
做法：準(zhǔn)備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。豬肉切厚片。鍋內(nèi)油熱，爆香蔥花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高湯。加海帶。加粉條。放五香粉。加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。然后加切好的白菜，攪拌均勻。蓋上蓋子繼續(xù)煮五分鐘即可。下飯員工餐菜200例。
5、大腸砂鍋
豬大腸是很多人都愛吃的一種食材。
所需食材：100例經(jīng)典炒菜菜單。
主料：豬大腸，大白菜，胡蘿卜1個(gè)，口蘑5個(gè)，粉絲
輔料：蔥姜適量，鹽適量，料酒，胡椒粉3g，醬油，雞精適量，蒜苗適量，香菜適量
做法：粉絲提前浸泡，準(zhǔn)備好其他食材。大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切好備用。鍋中加入清水，料酒煮開。翻入切段洗凈的豬大腸焯燙一下。把焯燙過的豬大腸放入砂鍋，加入清水。加入料酒。加入胡椒粉燉煮。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
倒入白菜，胡蘿卜，口蘑翻炒。炒至食材關(guān)火。把食材倒入大腸砂鍋。加入醬油。加入鹽。煮至10分鐘后加入粉絲。粉絲變透明，加少許雞精，撒上蒜苗和香菜關(guān)火。
以上就是與食堂大鍋菜菜譜大全相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于食堂大鍋菜菜譜大全的分享。看完食堂大鍋菜400經(jīng)典菜譜后，希望這對大家有所幫助！ - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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