- 觀點1： 咖喱牛肉飯也相信很多人都吃過吧,咖喱配牛肉更美味哦,那么咖喱牛肉飯應該怎么做還吃呢?咖喱牛肉飯配什么湯好呢?下面我們來一起介紹下吧!
咖喱牛肉飯怎么做好吃 咖喱牛肉飯常見做法一
材料:牛肉400克,大土豆1個,咖喱粉2勺,蔥1段,姜2片,鹽1勺,干辣椒3個(可不放),八角1顆.
具體步驟:
1、將牛肉、土豆洗凈后切成小方塊.
2、鍋中少許油熱后放入蔥、姜、八角、干辣椒煸香.
3、加入1大碗冷水牛肉塊,大火煮開2分鐘后撇凈上面漂著的浮沫.
4、加入土豆,咖喱粉,加蓋大火煮開,中火續煮.
5、10分鐘左右,湯汁消耗過半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌湯多就再大火收收湯,最后加鹽調味即可.
6、將蒸熟的米飯盛入圓形碗中并壓結實,然后倒扣在盤子中,在旁邊盛入咖喱土豆牛肉即可.
咖喱牛肉飯常見做法二
原料:土豆2個,胡蘿卜2根,洋蔥半個,青椒2個,咖喱2/3塊(大約80克),西紅柿1個,牛肉適量.
制作過程:
咖喱牛肉飯怎么做 做咖喱牛肉飯放什么調料
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊.洋蔥洗凈切絲.青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊.咖喱切成小塊.西紅柿切成小塊.
2、炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時,放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒過食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可.蓋上蓋,大火煮開后,繼續煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟.
3、打開蓋子,此時放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可.
咖喱牛肉飯常見做法三
食材用料:牛肉牛肉300克,土豆半個,洋蔥一個,毛豆適量,甜椒半個,木耳十朵,咖喱三塊.
調料:鹽適量,糖適量,八角兩個,香葉三片,桂皮一塊,蔥一根,姜適量,料酒適量.
具體步驟:
1、準備食材.
2、土豆、洋蔥、甜椒切塊備用.
3、牛肉入鍋,加入香葉、桂皮、八角、蔥姜煮開后燜十分鐘,順便把毛豆和木耳也一起煮一下.
4、牛肉煮好后切成塊狀.
5、洋蔥入鍋炒制,炒香后盛出備用.
6、甜椒、毛豆、木耳入鍋炒制后盛出備用.
7、鍋內加油七成熱放入牛肉翻炒,隨后放入土豆翻炒后加入適量清水大火煮開后小火燜八分鐘,接著放入三塊咖喱.
8、把剛才炒好的洋蔥倒入鍋內一起翻炒,翻炒均勻后倒入炒好的甜椒木耳毛豆,輕輕攪動直到咖喱完全均勻滲透,加入適量鹽和糖調味.
9、出鍋裝盤.
咖喱牛肉飯配什么湯
如果是日式咖喱牛肉飯,最好是搭配些溫和的西式湯,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類.
如果是印度咖喱牛肉飯,最好還是選用有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯.
另外,因為咖喱牛肉飯肉類和咖喱味道都很重,要平衡一下的話,可以配清淡點的蔬菜湯.下面一起來看看蔬菜湯的做法吧!
材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉做法:
1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗干凈后,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子只留梗,切成小段備用.
2、湯鍋中倒入一點點油,然后將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現.
3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍.
4、大火煮開.
5、轉中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右.
6、臨出鍋時放入剩余一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻后即可食用.
3、鍋中放入少許的橄欖油加熱,放入西芹與洋蔥炒香至金黃色,放入蛤蜊拌勻.
4、倒入海鮮高湯煮沸.
5、待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可.
營養價值分析
1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲2. 咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的
3. 美國癌癥研究協會指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能4. 咖喱還具有協助傷口復合,預防老年癡呆癥的作用5. 咖喱可以改善便秘,益于腸道健康. - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
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