- 觀點1：
渭北，顧名思義，渭河以北。這里介于關中平原和黃土高原之間，黃小黃對這里最大的印象是海拔較高、地勢起伏度大，既有高高的塬，也有深深的溝，土層特別厚。
上周末，趁著天氣晴好，黃小黃與家人走了一趟渭北， 在這里發(fā)現(xiàn)一個有意思的小鎮(zhèn)。
這里明明街道很新，卻有許多店鋪打出古鎮(zhèn)的招牌。
雖然只是個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，卻車流如織、人煙稠密，沒有半點鄉(xiāng)村蕭條的氣氛。
更神奇的是，這里有道神秘 美食 ，據(jù)說此處獨有別處沒有。
這個小鎮(zhèn)便是 渭南市白水縣的堯禾鎮(zhèn) ，這道神奇的美味叫 “豆腐瓢” 。
如果不是看到“古鎮(zhèn)酒店”那大大的招牌，又留意到鎮(zhèn)上不少小飯館命名為“古鎮(zhèn) 美食 ”，真的很難相信，眼前這條由水泥馬路、現(xiàn)代樓房構成的嶄新街道竟然還有“古鎮(zhèn)”的背景。
堯禾鎮(zhèn)在白水縣城北約十幾公里處，當?shù)胤窖猿０阉l(fā)音成“堯火”。這里雖然貌不驚人，卻有著千年 歷史 ，因為地處陜北進入關中地區(qū)的咽喉之地，自古便集市熱鬧、商貿(mào)繁華。
如果說真有“小上海”， 堯禾鎮(zhèn)就是方圓幾公里老百姓的“小上海” ，長約1公里的主街及旁逸斜出的巷道里，開張著各種各樣的店鋪，這里有“名都購物廣場”“新潮家具城”、倩衣軒、干菜店、針織百貨、水果干貨批發(fā)、名煙名酒、牙科診所……更不用說滿大街的涼皮、饸饹、肉夾饃等小吃店。
這里雖然不通高速，交通卻也是發(fā)達的，有好幾趟班車開到鎮(zhèn)上，黃小黃就親眼看到“白水—堯禾”“堯禾—可仙”的班車，車次還不少，儼然是一處交通樞紐。
曾經(jīng)看過一則統(tǒng)計，陜西中國的“水果大省”，水果產(chǎn)量居全國之首。許多地方的水果都已經(jīng)打響品牌，如洛川蘋果、蒲城酥梨、大荔冬棗、周至獼猴桃等。而 白水蘋果 ，雖然比不上洛川蘋果那樣享譽中外，卻也是陜西人心中“好蘋果”的實力代表。
堯禾鎮(zhèn)是白水蘋果的優(yōu)生區(qū)和主產(chǎn)區(qū)，這里海拔約900多米，地勢較高，土層厚積，晝夜溫差大，空氣清冽，這里生長的蘋果水分充足而脆甜。
黃小黃此行來到鎮(zhèn)上一個叫薛疙勞村的地方，這里90%的土地都種植著蘋果，成片的果園規(guī)模壯觀，樹上的果子結得密密麻麻，隨意走進一戶人家，家里的蘋果都堆成了海洋。
別看堯禾只是一個鎮(zhèn)，這里的 “豆腐瓢” 還是白水縣的名小吃，而且據(jù)說只有當?shù)啬艹缘剑叱鲞@個鎮(zhèn)，在別的地方難覓蹤影。
豆腐瓢，名字奇特，問它名字的由來，卻沒人能說得清楚。黃小黃和家人、友人在鎮(zhèn)上一家主打“豆腐瓢”的餐廳，品嘗到了這道特色 美食 。
豆腐瓢小份80元，大份100元，從價錢來看是不便宜的，但是等老板將“豆腐瓢”端上桌來時，大家瞬間便對價錢釋然了：“好大一盆啊！”
上菜方式很粗獷，老板把胳膊掄圓也未必能環(huán)抱的一個大不銹鋼鍋直接端上了桌，鍋內(nèi)滿滿當當都是料，麻辣鮮香的湯里（渭北產(chǎn)花椒，很多食物都突出麻味），老豆腐、煎豆腐、雞塊、小酥肉、肉片、腸子、木耳、蘑菇、粉條等豐富極了，其中，豆腐是主料，所以它叫“豆腐瓢”。
不論從口味，還是呈現(xiàn)方式， 都很像是關中大燴菜的“渭北版”，又有點類似于近鄰澄城縣的麥子泡， 味道說不上驚艷，卻也代表了當?shù)靥厣瑒e有鄉(xiāng)村風情，尤其是饑餓的時候，很能飽腹。
黃小黃看到的堯禾鎮(zhèn)，是走馬觀花中留下的一瞥印象，不夠全面。你到過堯禾嗎，對那里印象怎樣？
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