- 觀點1：
息縣位于信陽市東北部，氣候濕潤，風景秀麗，淮河穿境而過，古老精深的農耕文化與綿綿細密的淮水文明在這里交匯，淮北小麥壯，淮南稻米香，主食優良、果蔬鮮美，近 200 萬畝的“息壤寶地”承載著“有錢難買息縣坡，一半米飯一半饃”的佳話。
自古以來，息縣就有中原、楚、吳等多種文化在這里碰撞與積淀，各地菜肴和飲食文化匯聚交融，創造出許多具有濃郁地方特色的息縣 美食 文化。勤勞智慧的息縣人民就地取材，采用燜、燉、蒸、滑、煎、炕、炸等烹飪手法，形成了特色鮮明的餐飲特點。同時，息縣菜系通過不斷學習借鑒吸收其它菜系的烹飪技法，推陳出新，形成了數目繁多、體系龐大的地方菜品種。
燜菜系列： 燜主要是在保持主料原味的基礎上，使得里面的味道全部分解出來。通常燜制的菜肴具有形狀完整、汁濃味醇、口感鮮美的特點。息縣有代表性的燜菜如氣哈饃燜雞、紅燜五爪土雞、醋燜小焦魚。
燉菜系列： 息縣燉菜是豫南地區飲食的代表，口味濃郁醇厚，強調原汁原味，很少添加味精、雞精等作料，所用原料多為息縣特產的天然原生態食品。特別是息縣的土鍋燉菜，選擇綠色原料，湯菜各半、酥爛鮮香，力求返璞歸真，深受當地人們的喜愛。代表菜有臘肉燉鱔魚（泥鰍）、清燉牛肚繃、燉魚頭、燉老土鴨等。
蒸菜系列： 蒸菜是利用水沸后產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或軟爛。代表菜有蒸榆樹葉、蒸槐花、蒸荊芥、原味蒸三樣等。
滑菜系列： 滑菜是息縣人民在勞動中獲得的飲食靈感，更是一種大智慧。滑菜的特點是湯多油少口味異常嫩滑，代表菜有三菌滑牛肉、滑魚片、滑豬肉片等。
面炕系列： 面炕菜系的靈感均來自于息縣面炕雞。面炕雞的特點是嫩，十分好咬，老人也可以吃，湯的香味十分濃重，可以刺激食欲。其他面炕系列均來自于面炕雞的原始做法。代表菜有面炕雞、面炕羊肉、面炕青椒圈、面炕葫子湯等。
炸菜系列： 炸菜，是將原料掛糊上漿或不掛糊不上漿，放在不同溫度的多量油鍋中來加熱成熟的烹飪技法。在炸原料時，油量要多于主料，是主料的2—3倍，有時甚至更多。油量大，炸得快，而且成菜效果好。代表菜有干炸焦魚、香酥河蝦、炸春卷、炸蘿卜丸子等。
除此之外，息縣的特色菜還有香煎淮河大白刁魚、鐵鍋魚塊、砂鍋魚塊、鐵鍋羊三寶、溜烏魚片等宴席菜，及刷子雞塊、油酥饃、包信大餅、凹子饃卷咸鴨蛋、芝麻焦饃等小吃。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內首創一年四季開放采摘，以高優臺灣水果為主題的休閑觀光農業園，...
- 擴展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產值得品嘗？
- 湖南省是中國中南部的一個省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊而聞名。湖南菜，又稱湘菜，是中國八大菜系之一，以酸辣著稱，風味獨特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，其中最有名的當屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發酵制成的，既可以作為...
- 擴展閱讀3：湖南哪種土特產最好吃
- 以下是一些湖南的土特產：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統名產之一，以其獨特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨特，經過多道工序制作而成，口感鮮美，肉質細嫩，是湖南人最愛的土特產之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨特，選擇新鮮的...
- 擴展閱讀4：去北京有什么紀念品可以帶回來，北京值得帶的特產有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴展閱讀5：適合送人的北京特產，北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么
- 1、北京有什么特產值得帶回去送人的 北京的特產都有什么北京可以帶回去特產有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質細嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
- 擴展閱讀6：怎樣選購西寧特產西寧特產在哪買
- 在西寧尋找特色特產，以下幾個地方不容錯過。莫家街市場，以民族特色小商品和特產為主，位于城中區莫家街，是購買特產的好去處。西寧批發市場和國貿商城則提供綜合性的特產供應，也是游客選購的好選擇。水井巷市場同樣以民族特色商品聞名，位于城中區水井巷，是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關大街...
- 擴展閱讀7：西寧特產在哪里買最好
- 西寧的特產批發市場遍布多個區域，城中區、城西區和城東區均設有此類市場。城中區的水井巷市場以其民族特色小商品和特產而聞名。莫家街市場同樣以經營這類商品著稱。在城西區，西寧批發市場和國貿商城是兩個主要的特產批發集散地。城東區則有西寧批發市場和國貿商城等綜合性批發市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產店？
- 這家特產店位于青海湖景區內，主要售賣青海湖周邊的特產，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當地特色，可以作為紀念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產市場（西寧市湟中區）這個市場位于西寧市湟中區，距離青海湖較近，是當地居民購買土特產的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴展閱讀9：適合送人的濰坊特產濰坊土特產送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產和獨特的工藝而著稱。其中，濰坊風箏和木版年畫尤為知名，被譽為“世界風箏都”。2. 當考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產無疑是表達心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴展閱讀10：濰坊有哪些特產 山東濰坊特產
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內容豐富，花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說、神話故事和戲曲故事，象征性強，造型樸實夸張，粗獷中見清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！