- 觀點1： 1、酸菜魚火鍋的做法：首先將酸菜切段、蔥切段、姜切絲、蒜切末、泡椒切碎備用。配菜也都洗干凈。接著將處理好的魚片撒上少許鹽抓勻，再用雞蛋清拌一拌，腌制15分鐘左右。在鍋中加適量油，油熱后下入魚頭、魚排煎至兩面黃。在鍋里加入姜絲、開水，大火煮開后轉中火，繼續煮10分鐘左右。魚骨、魚刺都不要，過濾出魚湯備用。在炒鍋里放少許油，放蔥、姜、蒜、泡椒、八角翻炒-3分鐘左右。接著加入酸菜段，繼續炒3分鐘。然后倒入之前的魚湯，加適量鹽，煮開后就可以開始涮菜、煮魚片了。2、麻辣酸菜魚火鍋：準備酸菜魚調味料一袋，把收拾干凈的草魚用刀從魚尾處切至魚中骨位置改平刀把魚分為兩瓣，刀呈45度把魚肚上的魚刺片下來，剁小塊備用，把魚切成蝴蝶片，片不宜太薄，不然煮制過程中易碎，切好的魚片放入盆_加適量料酒，雞蛋清兩個，少許的鹽夠魚片的味就行，再加入淀粉。少許胡椒粉味精拌勻備用，鍋_放少許清油大火燒熱，把魚骨放入鍋_小火煎至兩面微黃，加入姜片花少許花椒炒香，加干辣椒，蒜瓣和酸菜晃動鍋少許炒一下，加醋，料酒，少許豬油，少許鹽，再把水加入大火煮7-8分鐘轉小火煮兩分鐘，魚片同漏勺一起放入鍋_煮·最好湯水能淹沒魚片為佳，煮的過程中用鍋鏟輕輕把魚片扒平扒散，煮約兩分鐘撈出魚片備用，同時湯_放少許味精，白糖，把鍋_湯水倒入火鍋再把煮好的魚片放面上，把適量花椒，干辣椒，芝麻，蔥花撒在魚面上，鍋_加約150克的油燒七八成熱，淋在花椒，辣椒，芝麻和蔥花上面，香辣撲鼻美味的“麻辣酸菜魚火鍋”就成了。3、酸菜魚火鍋：將鲅魚清理內臟，將主刺剝離。將肉切塊。將酸菜切絲，用水沖洗2遍，擠出水分備用。鍋里放入底油。放入魚塊煎至變色后盛出備用。鍋里放入底油，放入麻椒、大料、小紅辣椒，煸香。放入酸菜炒香，放入適量水。放入香辣火鍋湯頭。放入魚塊。放入鹽。放入味精。轉入火鍋中，放在酒精爐上，酸菜是越燉越好吃的。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可?；ㄉ薁I養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃?。?/a>
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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