- 觀點(diǎn)1： 對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，秋天是我們最喜歡的季節(jié)，因?yàn)樵跊鏊那锾斐詵|西是一件非常享受的事情。
一、蓮藕豬骨湯
秋天，蓮藕豬骨湯絕對(duì)是我家最喜歡煲的湯水之一，每周至少煲一次，每次喝蓮藕豬骨湯都會(huì)感嘆蓮藕和豬骨的搭配超贊。如果買(mǎi)到粉糯的蓮藕煲湯，湯渣可以當(dāng)一道菜全部吃光，湯水和湯渣一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。
二、雪梨糕
說(shuō)到緩解秋燥，我一定會(huì)想到一種很適合秋天的水果，那就是梨子，梨子的水分充足，梨子當(dāng)水果吃可以補(bǔ)充水分。梨子含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、碘、鉀等微量元素，梨子能提供纖維素。 梨雖甜，但其熱量和脂肪含量很低，梨子用來(lái)燉湯和做成點(diǎn)心都自帶甜味，可以少放糖甚至不放糖，愛(ài)美的女性朋友們可以多吃用梨子煮的甜湯和點(diǎn)心
三、蓮子百合銀耳雪梨湯
蓮子百合銀耳雪梨湯非常好喝的甜湯，加入了銀耳湯變得很濃稠，銀耳含有天然膠質(zhì)，使得這款甜湯滑溜溜的，蓮子燉軟爛后吃起來(lái)粉粉的，口感很棒。
四、木瓜銀耳蓮子湯
木瓜銀耳蓮子湯用了木瓜、蓮子和銀耳，銀耳被稱為窮人的燕窩，銀耳可以滋陰潤(rùn)燥，銀耳含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少對(duì)脂肪的吸收，銀耳是很多女性朋友喜歡的美容養(yǎng)顏佳品。木瓜含有豐富的維生素C，木瓜的維生素C比蘋(píng)果高很多，木瓜有促進(jìn)消化的作用。
五、陽(yáng)澄湖大閘蟹
俗話說(shuō)：金秋時(shí)，萬(wàn)事休，吃蟹乃第一要?jiǎng)?wù)。秋天，上海人的餐桌螃蟹是不能少的。陽(yáng)澄湖的螃蟹也十分受人喜愛(ài)，螃蟹黃多油厚，鮮美異常，蟹肉潔白晶瑩，入口即化。
蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黃一味，不加醋鹽而五味全，一口抿下，滿嘴香。
六、栗子紅燒肉
秋風(fēng)一起，炒熟的糖炒栗子熱氣騰騰，剝一粒嘗一嘗，余香滿口、回味無(wú)窮。板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋(píng)果的十幾倍，有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎的功用，老少咸宜。用板栗來(lái)做菜也是道道經(jīng)典，比如板栗燒鵝、栗子雞、栗子紅燒肉等，個(gè)個(gè)讓人食指大動(dòng)。
秋季意味著進(jìn)補(bǔ)黃金季節(jié)的來(lái)臨，這些秋季美食，不但能讓我們大飽口福，而且可以讓我們吃的更加營(yíng)養(yǎng)。 - 觀點(diǎn)2： 一、涼拌秋葵：
1、秋葵去頭去尾洗凈；小蔥和紅椒切成絲備用。
2、將秋葵放入沸水中，加入少許鹽和食用油，焯2分鐘左右至熟撈出過(guò)下涼開(kāi)水，并切成段放入盤(pán)中。
3、調(diào)汁：碗中放入食鹽，醋，香油，生抽拌勻。
4、將調(diào)好的汁倒入秋葵上，再將蔥和紅椒絲放在秋葵上，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上即可。
二、玉米排骨湯：
1、排骨洗凈剁成塊狀，然后放入清水中，加少許食鹽和料酒浸泡20分鐘（泡出血水），撈出洗凈瀝干水份；玉米切塊備用。
2、鍋中放入適量的清水，加入幾片生姜和蔥結(jié)，將排骨冷水下鍋煮至沸騰，然后將排骨撈出洗凈瀝干。
3、將排骨放入砂鍋中，倒入足量清水煮至沸騰后，蓋上蓋子，中小火燉20分鐘。將玉米倒入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘左右。
4、出鍋前加入適量食鹽和蔥花即可。
三、香菇燒雞：
1、雞洗凈切成塊，放入清水中浸泡，把血水泡出。
2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入雞塊翻炒至表皮微黃，放入花椒、八角、料酒、生抽，白糖，胡椒粉，蠔油翻炒均勻。
3、加入適量清水（水要沒(méi)過(guò)雞塊），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，倒入香菇，加入適量鹽調(diào)味，中小火燒20分鐘至熟即可。
四、青椒炒藕條：
1、蓮藕去皮洗凈切成條，放入清水中，加入幾滴白醋浸泡一會(huì)。
2、起鍋燒油，油熱后將蒜片爆香，再放入青椒翻炒出香味，倒入藕條翻炒。
3、加入適量食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可裝盤(pán)。 - 觀點(diǎn)3： 一、涼拌秋葵：1、秋葵去頭去尾洗凈；小蔥和紅椒切成絲備用。2、將秋葵放入沸水中，加入少許鹽和食用油，焯2分鐘左右至熟撈出過(guò)下涼開(kāi)水，并切成段放入盤(pán)中。3、調(diào)汁：碗中放入食鹽，醋，香油，生抽拌勻。4、將調(diào)好的汁倒入秋葵上，再將蔥和紅椒絲放在秋葵上，燒熱油澆在蔥和紅椒絲上即可。二、玉米排骨湯：1、排骨洗凈剁成塊狀，然后放入清水中，加少許食鹽和料酒浸泡20分鐘（泡出血水），撈出洗凈瀝干水份；玉米切塊備用。2、鍋中放入適量的清水，加入幾片生姜和蔥結(jié)，將排骨冷水下鍋煮至沸騰，然后將排骨撈出洗凈瀝干。3、將排骨放入砂鍋中，倒入足量清水煮至沸騰后，蓋上蓋子，中小火燉20分鐘。將玉米倒入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘左右。4、出鍋前加入適量食鹽和蔥花即可。三、香菇燒雞：1、雞洗凈切成塊，放入清水中浸泡，把血水泡出。2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入雞塊翻炒至表皮微黃，放入花椒、八角、料酒、生抽，白糖，胡椒粉，蠔油翻炒均勻。3、加入適量清水（水要沒(méi)過(guò)雞塊），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘，倒入香菇，加入適量鹽調(diào)味，中小火燒20分鐘至熟即可。四、青椒炒藕條：1、蓮藕去皮洗凈切成條，放入清水中，加入幾滴白醋浸泡一會(huì)。2、起鍋燒油，油熱后將蒜片爆香，再放入青椒翻炒出香味，倒入藕條翻炒。3、加入適量食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可裝盤(pán)。
- 觀點(diǎn)4： 每個(gè)季節(jié)都有時(shí)令的好味道。
1.大閘蟹
“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。”每年秋天正是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。大閘蟹肉嫩味美，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。秋風(fēng)起，蟹腳癢，秋風(fēng)送爽之時(shí)，正是蟹肥膏紅之日。大閘蟹的做法也簡(jiǎn)單，或蒸或煮都可。
2蓮藕
仲秋過(guò)后，蓮藕開(kāi)始水靈靈上市了，秋天的蓮藕有老嫩之分，嫩藕可以像水果一樣直接取食，或是當(dāng)冷拌菜。老藕可以刨絲做炒菜、藕圓、藕夾、燉湯等等。蓮藕還有很多吃法，比如糯米塞藕。
3.扣肉
一盆扣肉上桌，肉是表相，食客關(guān)心的是那被肉扣住的是何物呢？一種是紹興干菜；再一種是豇豆干。當(dāng)然，扣肉藏寶，最美味的要數(shù)菜花頭干了，這就是第三種選擇。
4.鱸魚(yú)
十月正值鱸魚(yú)肥美期，此時(shí)產(chǎn)出的鱸魚(yú)肉質(zhì)肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有潤(rùn)燥和養(yǎng)胃的雙重作用，是秋季滋補(bǔ)的首選。 鱸魚(yú)味甘性平，能補(bǔ)肝腎、健脾胃、化痰止咳，對(duì)于脾胃虛弱、消化不佳的人群來(lái)說(shuō)，有非常好的滋補(bǔ)作用。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內(nèi)積累的營(yíng)養(yǎng)物最豐富。 - 觀點(diǎn)5： 中醫(yī)有春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰的說(shuō)法。燥為秋的主氣，即秋燥，燥邪容易損耗人的津液，酸味的收斂作用可以起到養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，所以可以適當(dāng)進(jìn)食帶酸味的水果，如山楂、橘子、橙子、葡萄、獼猴桃等。秋天宜收不宜散，而辛味具有發(fā)散的作用，所以應(yīng)避免攝入辛辣刺激的食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。
秋燥消耗津液，最容易傷肺，易引起咽喉干燥、口舌少津等癥狀。因此，秋季養(yǎng)生應(yīng)多補(bǔ)充水分，多吃些滋陰潤(rùn)肺的食物，如梨子、百合、銀耳、蓮藕、鴨肉、泥鰍等，以改善肺腑功能。秋季養(yǎng)陰常用粥食羹湯，如百合銀耳羹、川貝燉雪梨等，飲食上可推行“早飯一碗粥，晚飯一碗湯”，飲食結(jié)構(gòu)要以清淡為主。
同時(shí)，秋季還需要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，以抵抗呼吸系統(tǒng)疾病，積極預(yù)防慢性疾病，做好保暖工作，以避免著涼誘發(fā)腹瀉等疾病。
1、 木瓜銀耳蓮子湯
木瓜銀耳蓮子湯用了木瓜、蓮子和銀耳，銀耳被稱為窮人的燕窩，銀耳可以滋陰潤(rùn)燥，銀耳含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少對(duì)脂肪的吸收，銀耳是很多女性朋友喜歡的美容養(yǎng)顏佳品。木瓜含有豐富的維生素C，木瓜的維生素C比蘋(píng)果高很多，木瓜有促進(jìn)消化的作用
2、蓮藕豬骨湯
秋天，蓮藕豬骨湯絕對(duì)是我家最喜歡煲的湯水之一，每周至少煲一次，每次喝蓮藕豬骨湯都會(huì)感嘆蓮藕和豬骨的搭配超贊。如果買(mǎi)到粉糯的蓮藕煲湯，湯渣可以當(dāng)一道菜全部吃光，湯水和湯渣一點(diǎn)都不會(huì)浪費(fèi)。我們家人呢基本都在成都工作，我媽媽經(jīng)常在秋季，為家人拿陶瓷鍋燉上一鍋清淡的蓮藕豬骨湯，特別推薦給大家。 - 觀點(diǎn)6： 1.山藥，吃完之后滋陰補(bǔ)肺
2.銀耳雪梨，吃完之后暖乎乎的很舒服 - 觀點(diǎn)7： 冰糖燉梨：秋梨是一種應(yīng)季的水果，可以制作成冰糖雪梨，很營(yíng)養(yǎng)健康。選用新鮮多汁的梨子搭配冰糖熬制，有生津養(yǎng)胃，清熱化痰和中止咳的功效，還能降火所以非常時(shí)候秋季的時(shí)候食用。
- 觀點(diǎn)8： 冰糖燉梨：秋梨是一種應(yīng)季的水果，可以制作成冰糖雪梨，很營(yíng)養(yǎng)健康。選用新鮮多汁的梨子搭配冰糖熬制，有生津養(yǎng)胃，清熱化痰和中止咳的功效，還能降火所以非常時(shí)候秋季的時(shí)候食用。
- 觀點(diǎn)9： 糖炒栗子 山楂糖雪球 烤紅薯 烤玉米
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- 是一種天然的保健品。白糖過(guò)多攝入可能帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。白糖攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問(wèn)題。而蜂蜜相對(duì)來(lái)說(shuō)，即便是過(guò)量食用，其帶來(lái)的影響也相對(duì)較小。當(dāng)然，任何食物的攝入都應(yīng)該適量，不能過(guò)量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有更多的保健功能，并且相對(duì)更為安全。
- 擴(kuò)展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)膳食纖維和多種礦物質(zhì)，對(duì)于身體的健康發(fā)育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)...
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- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時(shí)，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個(gè)碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細(xì)絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
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- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
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- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營(yíng)養(yǎng)也就的多元化。2、但對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，可以選擇自己買(mǎi)一些米，自己煮，不要買(mǎi)外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會(huì)很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過(guò)程中加入了一些如防腐劑等...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！