- 觀點1： 1、北京美食排行榜前十
北京美食排行榜前十分別為北京豆汁兒、涮羊肉、老北京爆肚、北京烤鴨、豌豆黃、老北京炸醬面、北京炒肝、焦圈、老北京驢打滾和鹵煮火燒。
1、北京豆汁兒
北京豆汁兒是北京非常有特色的小吃，主要是以綠豆為主料制作而成，據文字記載也有三百多年的歷史。據說在遼宋時期就非常盛行，乾隆年間更是宮廷飲料。豆汁當中含有豐富的維生素C和蛋白質，營養價值高。雖然豆汁看著不夠吸引人，但是一直深受北京人喜愛。
2、涮羊肉
也就是常說的羊肉火鍋，在北京地區及其受歡迎。相傳在三國時期，曹丕稱帝的時候就有人用火鍋煮菜吃，但當時并不流行。后來隨著烹飪技術的不斷發展，各種各樣的火鍋相繼出現，北宋時期市面的酒館就供應火鍋了。吃法簡單，深受大眾喜愛。不過關于火鍋的起源，說法很多種，但是根據出土的物品來看，火鍋在我國有1900多年的歷史！
3、老北京爆肚
老北京爆肚和北京烤鴨一樣，在北京有著極高的知名度，有著悠久的歷史，是北京眾多美食當中的佼佼者。最開始很多人都是焯水后蘸醬吃，不同的部位蘸料也非常講究。爆肚分類非常細，有牛羊肚、百葉等幾個部位。
4、北京烤鴨
北京烤鴨是我國非常著名的一道菜，起源于南北朝時期，在當時就是宮廷名菜。選用上等肥美的鴨肉，用炭火烤制，色澤非常紅潤，肉質鮮美，肥而不膩。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食。被譽為是天下美味，營養價值也非常高。
5、豌豆黃
豌豆黃是一道非常傳統的小吃，主要是在春季食用，將豌豆磨碎去皮，洗干凈煮爛，加上白糖炒，讓其凝結后切塊。成品主要是淺黃色的，口感細膩，可謂是入口即化，非常的清甜，含糖量很高。據說是慈禧太后非常喜愛的一道美食，在當時廟會等其他場合，就有不少販賣豌豆黃的商販，深受大家喜愛。
6、老北京炸醬面
作為北京的傳統小吃之一，炸醬面也受到了諸多食客的喜愛。其做法也簡單，將黃瓜、豆芽等食材煮好或者切好備用，和煮好的面一起拌著吃，口感上也很出眾，面條勁道，炸醬鮮香。在北京 、天津、河北等地都非常受歡迎。陜西、上海、廣東、東北等地也有其他的制作方法，各有特色。
7、北京炒肝
北京炒肝主要是用豬大腸還有豬肝制作的，是北京地區的一種傳統早點。它是同治年間的會仙居發明的，距今有上百年歷史，在北京眾多小吃中有一席之地，還是北京小吃十三絕之一，做法也不難，它是根據宋朝時候民間熬肝和炒肺發展來的。成菜肝香腸肥，味濃不膩，深受大家的喜愛，是北京非常有代表性的食物。
8、焦圈
焦圈是北京的一種傳統小吃，做法簡單，需要的食材也不多，主要就是面粉，食鹽，明礬，堿等。色澤深黃，看著像個手鐲，口感酥脆。在北京，很多人吃早點的時候都會吃焦圈，尤其是燒餅夾焦圈或者是搭配豆汁一起。雖然油脂高熱量也高，但是幾百年來焦圈一直深受大家的喜愛。
9、老北京驢打滾
老北京驢打滾主要是用黃豆面、糯米粉制作而成的，是北京一種老少皆宜的面點。口感偏甜，黃、紅、白三色分明，看著就非常的誘人。主要的特點就是香甜、入口軟糯、粘，還有黃豆粉的香味。據悉，老北京驢打滾距今有二百余年的歷史了，營養價值也豐富。不過現在的驢打滾和以前的驢打滾也有細微的差別，咸淡、甜度都不同。
10、鹵煮火燒
鹵煮火燒起源于北京的城南街，是北京的傳統小吃，主要的食材有火燒，豆腐，豬下水，老湯等。據說在光緒年間，五花肉做的蘇造肉價格非常高，很多百姓便使用豬頭肉和內臟代替，經過多種傳播，就有了這道美食。主要是把火燒和燉好的豬腸子。豬肺等食材放到一起煮，再加上鹵汁等輔料，口感出眾，深受大家的喜愛。
2、北京美食排行榜前十
北京美食排行榜前十有以下這些：
1、北京烤鴨
烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源于南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，它被譽為“天下美味”。
2、驢打滾
驢打滾是北京的一道知名小吃，它非常受歡迎。猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
3、姜絲排叉
京味十足的傳統特色小吃。它不僅是傳統的風味小吃，而且也是北京茶菜的一種。“南來順”的姜絲排叉，在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
4、蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常見的一種，又稱糖耳朵，屬于北京小吃的一絕。因為做好后形狀類似人的耳朵而得名。
5、炒肝
炒肝有百余年的歷史，是北京傳統早點的一個重要組成部分，北京的炒肝確實是味道很好的，吃進去味道很特別，而且口感也特別的優秀。
6、豆汁兒
豆汁兒是北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當成一種享受，而外地人第一次品嘗豆汁兒時，猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下咽，但一旦多嘗試幾次接受了這個味道，便可能對它上癮。
7、馓子麻花
馓子麻花，屬于北京清真小吃中的精品，百姓好評度極高。它非常地香甜可口。在清明節這天，十分受歡迎。
8、焦圈
這是一種最具老北京特色的傳統小吃，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。
9、栗子涼糕
這是一種非常傳統的特色小吃，香甜可口，相傳，此款糕點原本是元代宮廷內的上等貢品，后來流傳民間。
10、糖火燒
它是滿族的傳統小吃，是北京人最常吃的早點之一，距今已有300多年的歷史。相傳，糖火燒起源于明朝的崇禎年間。在乾隆年間，糖火燒就非常出名了。
3、北京十大必吃小吃
北京是一個美食之都，有許多美味的小吃。以下是北京10大必吃的小吃：
1. 烤鴨：北京烤鴨是北京最有名的特色小吃之一，以鴨子肉質鮮嫩、皮脆肉嫩、香味濃郁而聞名。
2. 煎餅果子：煎餅果子是一種傳統的北京早餐，由薄脆的煎餅、雞蛋、豆醬、蔥花、油條等食材組成。
3. 羊蝎子：羊蝎子是一種傳統的北京涮羊肉小吃，以羊肉為主料，加入多種藥材和調料熬制而成，味道鮮美。
4. 豆汁：豆汁是一種傳統的北京飲品，由大豆、小米、綠豆等材料制成，口感酸甜可口。
5. 炒肝兒：炒肝兒是一種傳統的北京小吃，由豬肝、蔥、姜、辣椒等材料炒制而成，味道鮮美。
6. 炸醬面：炸醬面是一種傳統的北京面食，由面條、炸醬、黃瓜、豆腐等食材組成，味道鮮美。
7. 驢打滾：驢打滾是一種傳統的北京糕點，由糯米粉、紅豆沙、芝麻等食材制成，口感軟糯、甜香可口。
8. 糖葫蘆：糖葫蘆是一種傳統的北京糖果，由山楂、草莓、葡萄等水果蘸上糖漿制成，口感酸甜可口。
9. 灌湯包：灌湯包是一種傳統的北京點心，由豬肉、蝦仁、鮑魚、香菇等食材制成，口感鮮美。
10. 牛肉面：牛肉面是一種傳統的北京面食，由面條、牛肉、蔥花、香菜等食材組成，味道鮮美。
以上是北京10大必吃的小吃，每一種都有其獨特的風味和口感，值得一試。
4、到北京必吃的十大美食
到北京必吃的十大美食為北京烤鴨、老北京銅鍋涮肉、爆肚、面茶、炒肝、驢打滾、鹵煮火燒、豆汁配焦圈、老北京炸醬面、北京冰糖葫蘆。
1、北京烤鴨
北京烤鴨是北京特色美食之一，是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，熱乎的薄餅卷上鴨皮鴨肉，蔥絲，黃瓜，再蘸一點甜面醬，一口下去，唇齒留香，美味十足。
2、老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉起源于元代，精致于滿清，發展于漢民，匠心于回民；北京銅鍋涮肉講究的就是銅鍋、木碳、清水、手切，蘸料用調制好的麻醬把羊肉切成薄片，用清水煮沸刷著吃。
3、爆肚
爆肚被譽為北京小吃之王，爆肚就是牛肚或羊肚洗凈切條形狀再用沸水爆熟；蘸料則是芝麻醬，腐乳汁，生抽、醋，香油，辣椒油，蔥末和香菜攪拌均勻。
4、面茶
老北京傳統小吃面茶是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，但其主要的講究是喝它的方法：不用筷子，也不用勺子，一手端碗，沿著碗邊轉圈喝。
5、炒肝
炒肝是老北京傳統的小吃之一，是以豬的肝臟、大腸等為主料，以八角，蔥姜蒜，黃油等為輔料，以淀粉勾芡做成。
6、驢打滾
驢打滾是滿族的一種小吃，以糯米粉、黃豆面為主要食材的面點，因制作工序中最后撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
7、鹵煮火燒
鹵煮火燒是一種老北京的傳統小吃，起源于北京城南的南橫街；主要食材為火燒、豆腐、豬下水、老湯飩好后加入以炸豆腐片、鹵汁，蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料。
8、豆汁配焦圈
老北京的特色早餐—豆汁配焦圈；其實焦圈跟油條差不多，主要材料就是面粉和明礬，因為色澤深黃，像焦了一樣，又形如手鐲，因此名字叫做“焦圈兒”。
9、老北京炸醬面
老北京炸醬面是一道傳統的中式面食，由菜碼、炸醬拌面條而成，沒有過多的配料，但卻是老北京傳統的風味。
10、北京冰糖葫蘆
來北京游玩，很多人一定不會錯過一項美食，那就是老北京冰糖葫蘆；冰糖葫蘆發源于中國京津地區的一種傳統小吃，它是將山楂或其它類野果用竹簽串成串后裹上麥芽糖稀制而做成。 - 擴展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
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