- 觀點1： 先而言說蝦的解除凍結，最理想化的法子便是把冰蝦裝到密封盒里，放到冰箱的冷藏室內24鐘頭漸漸地解除凍結。千萬不要不要把蝦放到微波爐里解除凍結，那般相當于把蝦全給糟蹋了。如果時間確實焦慮不安可以先用水流沖走蝦表層的冰殼冰屑，隨后晾在球形網架上在室溫下(盡量不要高過20℃)解除凍結。
首先是除去蝦頭，用刀指向蝦頭與人體交界處的位置，用勁將蝦頭切除。用這類方法去蝦頭，有一部分蝦肉會殘余在蝦頭里邊，好像有一些消耗，但是當你用把手蝦頭扯出來，蝦肉的橫斷面不整齊，危害菜式成色。
蝦的身體里有一個內腔，內腔里便是蝦的腸道和消化器官，也就是所說的蝦膏(下面的圖中淺綠色的一部分)。蝦膏的功效與哺乳類動物的肝部非常，味兒相當不錯，但是口味跟蝦肉截然不同，因此制做這道菜的過程中或是要將蝦膏摘掉。每只蝦蝦膏一部分大小不一，可能就跟人們一樣，先富帶動后富階級當然是腦滿腸肥。
用把手蝦頭剝去，這種蝦頭千萬別丟掉，跟蝦膏和蝦頭一起搜集下去，放到鍋中里文火漸漸地炸上20min，便是一鍋極其美味的蝦油。
下邊是更為艱難的一步，除去包囊在蝦肉外面的肌肉筋膜。真正的高手選用端銑刀的方法：用手心將蝦肉輕輕地壓著菜板上，此外一只手持械從蝦肉和菜板交界處的地區切進去，切的情況下壓著蝦肉的手趁機挪動，蝦肉跟隨在案板上滾一圈，肌肉筋膜就全留到菜板上。講講仿佛非常簡單，實際上即便是通過長時間練習的專業廚師也難以達到。針對家中實際操作而言，或是踏踏實實一點點用刀剔掉好啦。除去肌肉筋膜的關鍵目的是為了改進外型，由于肌肉筋膜遇熱之后變為鮮紅色。假如覺得沒有信心，這一步能夠徹底省掉。
用刀在蝦的背部切一刀，讓人體里的內腔暴露出來，這樣就能夠比較容易地把蝦腸從蝦膏里邊提取出來，蝦膏取出來保存，腸道丟棄。并非每只蝦的腸道都那么顯著，有一些蝦很有可能已經志向涉足女模特領域，吃得非常少，腸道幾乎是透明的。
除掉蝦腸以后，把蝦尾巴也隨手切除，由于有小尾巴在，蝦肉就沒法疊成一個極致的蝦球，尾巴翹在那里有一些不必要。蝦腸除掉以后你就會發現蝦的后背有兩小條肌肉組織，用刀小心地將他們剔掉。
等蝦肉疊成蝦球定形后立刻撈出來，放到廚房用紙上吸掉不必要植物油脂。取一只小的平底不粘鍋，文火加熱1min，倒進10克食用油，添加10克冬茹(以蔥根為主導，不能用蔥葉)，煸炒至香味飛出，倒進紹酒5mL，再添加薄料汁(1克木薯淀粉+20克水)，持續拌和。
等料汁從白色變為透明的情況下，加。入炸好的蝦球，快速煸炒，讓蝦球表層裹上一層玻璃料汁，然后就能夠擺盤上菜了。
吃玻璃大蝦球最好是或是用中式的餐刀，在盤子里把蝦球切割成一小塊，用叉子輕輕地送入口中，漸漸地品味這道菜延展性十足的口味和意猶未盡的美味。 - 觀點2： 玻璃蝦球是屬于魯菜系，在家自制：等蝦肉疊成蝦球定形后立刻撈出來，放到廚房用紙上吸掉不必要植物油脂。取一只小的平底不粘鍋，文火加熱1min，倒進10克食用油，添加10克冬茹(以蔥根為主導，不能用蔥葉)，煸炒至香味飛出，倒進紹酒5mL，再添加薄料汁(1克木薯淀粉+20克水)，持續拌和。
- 觀點3： 這是一道粵菜。制作的方式就是，需要先把蝦肉捏成球，然后裹上雞蛋液，裹上面包糠，放入鍋中油炸就可以了。
- 觀點4： 等蝦肉疊成蝦球定形后立刻撈出來，放到廚房用紙上吸掉不必要植物油脂。取一只小的平底不粘鍋，文火加熱1min，倒進10克食用油，添加10克冬茹(以蔥根為主導，不能用蔥葉)，煸炒至香味飛出，倒進紹酒5mL，再添加薄料汁(1克木薯淀粉+20克水)，持續拌和。
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