- 觀點1： 潮汕砂鍋牛肉粥我們利用砂鍋與粥的溫度，來攪散蛋黃讓其成熟，這樣做可以增添牛肉粥的滑順感，這是一道簡單又富含蛋白質的粥品，溫暖且鮮甜，牛肉非常柔軟美味，給你的胃一點呵護，在家來碗美味的砂鍋粥吧，跟我一起來試試哦！
食材明細
主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根
牛肉腌料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙
調味料：鹽2茶匙、白胡椒粉少許
潮汕砂鍋牛肉粥的做法：
1、先把大米清洗凈，把蔥、姜、辣椒洗凈備用;
2、先用加1杯水，然后將米倒入砂鍋中煮軟;
3、趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗凈后擦干，切成蔥花;辣椒去籽切細條;姜去皮切片后切絲;將蛋白與蛋黃分開;
4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾后轉中火續煮;
5、牛肉放入準備好的腌料(醬油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味。
6、抓勻腌料后，放冷藏備用;
7、當粥煮出濃稠感后，放入姜絲再滾一下;
8、放入調味料試味道后調整;
9、趁粥大滾時，放入腌好的牛肉片;
10、蛋白略打散后加入粥里拌勻;
11、放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。 - 觀點2： 牛肉粥怎么做好吃
一、香菇牛肉粥
首先我們來準備粥譜材料：300克牛肉，米50克，60克香菇，適量蔥花姜末，1小匙豬油，鹽。
粥的做法：
1.將香菇泡水洗凈，切成絲狀，然后將牛肉洗凈切成絲，把米淘洗干凈;
2.將香菇、姜末、適量的鹽巴、牛肉和米一起入放入砂鍋內，加水用小火熬至米熟，
3.最后再加上蔥末。
粥的功效：
此粥可以健脾養胃，并且可以補氣血，白血球減少癥人群應多吃。體虛乏力，消化不良的人也應該經常食用。
二、生滾牛肉粥
粥譜材料：準備400克牛肉，200克白米，精鹽4克，白糖9克，醬油14克，淀粉80克，精鹽少許，料酒20克，干淀粉適量，香菜、蔥、姜各適量，陳皮若干。
粥的做法：
1.洗凈白米和牛肉，然后將姜、生蔥切末。
2.將牛肉洗凈切成薄片，加入姜末、鹽巴、料酒、干淀粉、白糖、醬油等腌制十分鐘。
3.將米下鍋，和陳皮一起大火煮20分鐘，然后加入腌制好的牛肉片。并且下鍋時不斷攪散，使牛肉片不沾連。
4.上桌時，加入香菜、蔥花等。
以上就是小編為大家介紹的好吃的牛肉粥，這樣做出來的牛肉粥，牛肉嫩滑，不老不柴。牛肉粥有健脾補胃、消除水腫、補鐵補血等作用，更有防止衰老的作用，因此產婦食用此粥，則可乳汁充盈、氣血充足、筋骨強健。牛肉粥口感爽滑，營養價值特別高。 - 觀點3： 牛肉粥怎么做好吃又營養的幾種做法
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牛肉粥的做法
步驟step
1
準備熟牛鍵肉，胡蘿卜。
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2
將牛肉撕成絲，胡蘿卜切丁。
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3
準備小米，熟大米飯。
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4
將熟大米飯，小米放入電飯煲中。
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5
添加適量開水
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6
按鍵煮粥開始
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7
開鍋后加入牛肉絲
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8
加入胡蘿卜丁，煮至15分鐘左右即可出鍋了。
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9
盛入碗中，好喝營養。
胡蘿卜牛肉粥：牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒各適量。牛肉切絲，用姜、蛋清、黃酒腌制片刻；胡蘿卜切絲待用；大米洗凈一次加足水，大火燒開后轉小火繼續10分鐘；牛肉加水煮開，放姜絲，撇去浮沫至湯水清澈；全部倒入米粥內加胡蘿卜絲同煮；小火45分鐘，調入鹽，再煮至米粒粘稠，撒點蔥花即可。
菠菜牛肉粥：大米100g，牛肉餡60g，菠菜50g，鹽1茶匙，香蔥花10g，白胡椒粉少許。菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微氽燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。
海帶牛肉粥：海帶提前3個小時泡發，牛肉去筋剁碎成泥，加一大匙水可以調和成紅水狀而無顆粒。米適量，和水1：5的比例放入粥煲中，把牛肉泥調成的水倒入，用勺子攪拌均勻。把海帶切碎，加入粥中同煮，快煮1小時，慢煮2小時，快好時加入少許鹽，關火后滴入2、3滴核桃油即可。
粳米牛肉粥：粳米400g，牛肉200g、味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g。洗凈牛肉，剁成肉末。將粳米淘洗干凈。將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。 - 觀點4： 牛肉粥怎么做好吃又營養竅門
你好！你可以做香菇牛肉粥
準備材料：
牛肉60克，香菇4朵，大米40克，韭菜20克，植物油20毫升，鹽1/2茶匙，蔥1節，姜1塊
開始制作：
1 將牛肉洗凈后用冷水泡 1 小時，去血水后洗凈。
2 將牛肉切小丁。香菇去根后洗凈，切丁。
3 大米洗凈，蔥切碎，韭菜洗凈切碎，姜切片備用。
4 起鍋，鍋熱后倒油，油熱后加蔥碎炒香。
5 加入牛肉丁、香菇丁翻炒，至肉變色后迅速倒入砂鍋中。
6 在砂鍋中加入大米、清水、姜片、鹽，大火煮開。
7 調小火，煮至粥黏稠后撒韭菜碎，出鍋即可。
小貼士：
新鮮牛肉在烹炒之前可以先加入淀粉、鹽、油腌制20分鐘，這樣更有助于牛肉入味，且容易煮得軟爛。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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