- 觀點(diǎn)1： 出路就是等疫情結(jié)束唄。我老婆的老鄉(xiāng)原來在城里開一家小吃店，沒半年就趕上拆遷，一時找不到好店面就先回家一趟。等國慶回來正趕上疫情，更不敢開了，就先去送外賣掙點(diǎn)生活費(fèi)，一邊跑一邊留心店面，等疫情結(jié)束再想法子開起來。
等疫情結(jié)束再開店
同問 出路在哪里？
做好品質(zhì)，保證質(zhì)量和數(shù)量，靜等時機(jī)。目前可開展外賣，以度過難關(guān)。
如果有實(shí)體鋪面無需承擔(dān)租金成本壓力，可以試著向外賣領(lǐng)域拓展，積極使用優(yōu)惠券形式頭部引流，疫情之下店內(nèi)就餐是很難開拓的。如果需要承受比較大的租金壓力，考慮分散風(fēng)險嘗試引入投資客加盟，下策則是跟房東商議減租甚至退出經(jīng)營避免虧損持續(xù)過大。
疫情一旦結(jié)束，餐飲依舊熱門，因?yàn)槊褚允碁樘臁?br />
餐飲的出路在哪里？這是很多餐飲從業(yè)者和經(jīng)營者的苦惱所在！
答案或許有，或許是不太明朗！因?yàn)槲覀兌贾蒙砥渲校胩鲞@個怪圈來審視餐飲，卻發(fā)現(xiàn)原來我們已經(jīng)逃離不了這個圈子。疫情是百年不遇，再加上世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的滯漲，實(shí)體經(jīng)濟(jì)確實(shí)面臨洗牌的風(fēng)險。
餐飲行業(yè)的發(fā)展前景很好，但是在疫情下，幾乎都被搞得體無完膚！當(dāng)然，老品牌餐飲還能繼續(xù)堅(jiān)挺，但我們也看到一些大品牌餐飲企業(yè)也遭遇了滑鐵盧，如某撈、某魚頭等等，財(cái)務(wù)報(bào)表都不理想，直接原因都是利潤下降，關(guān)店數(shù)百家也是沒有辦法的事。
試想一下，有知名品牌的餐飲企業(yè)都在自救，更別說沒有太大知名度的餐飲店！覆巢之下無完卵！就是這個道理！
當(dāng)然，一些奶茶、快餐、小吃類的餐飲反而活得很滋潤，降維消費(fèi)之后，或許它們更能收益。
場景的不同也會有一些小眾餐飲魚躍而起，比如某鴨頭！這些店多開在城中村，有崛起之相。
中大型餐飲會比較難受，房租和人工成本居高不下，宴會又上不來，只能是苦苦掙扎等待市場緩和有轉(zhuǎn)機(jī)。
小型餐飲也要學(xué)會壓縮成本和開支，先保證能存活下來，再考慮下一步如何經(jīng)營，等市場環(huán)境好轉(zhuǎn)再去想盈利的事。畢竟需要時間來恢復(fù)消費(fèi)者的信心和需求。
大家好，我是輝哥，歡迎一起探討餐飲企業(yè)的出路在哪里，你有什么高見可以評論區(qū)留言。
疫情之下，感覺各行各業(yè)都面臨著巨大的挑戰(zhàn)，餐飲行業(yè)整體來說，沖擊特別大，不是一個好做的行業(yè)，也是一個要全心投入去挖掘創(chuàng)造的行業(yè)。面臨這樣的一個大環(huán)境下，首先是要減少成本開支。選擇小吃快餐賽道，在夾縫中求生存，可以選擇一些嘗鮮型，體驗(yàn)型為主產(chǎn)品不容易標(biāo)準(zhǔn)化的品類，像這樣的品類大品牌去做的話難形成規(guī)模化。但是小餐飲人可以靠手藝和技術(shù)形成獨(dú)特的競爭優(yōu)勢，也可以避開大品牌，選擇他們不去布局的空白區(qū)域，尋找大品牌選擇地址的盲區(qū)，這正是小餐飲人的機(jī)會。最典型的機(jī)會就是在下沉市場，越到下沉市場大品牌的優(yōu)勢就越不明顯，小餐飲人的生存空間也就會越大。
畜而待發(fā)！只此一家！物美價廉！老樹新花！線上線下！萬式齊下！
1.改做外賣，實(shí)惠一點(diǎn)，薄利多銷。我們不大會燒菜的，在家只能吃水煮肉，水煮魚，水煮鴨，水煮菜，水煮蛋……吃得有點(diǎn)痛苦，很想有外賣。
2.與單位聯(lián)系，給防疫加班族送快餐。銷路也許不錯。因?yàn)榉酪叨影嗟某唷?br />
3.問問誰， 什么時候可當(dāng)做流感對待？讓老百姓正常賺錢養(yǎng)家 - 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
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- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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