- 觀點1： 馬識途原名馬千木，1915年1月出生于四川省忠縣（現(xiàn)屬重慶市）石寶鄉(xiāng)一書香門弟。1938年加入中國 ，1945年畢業(yè)于西南聯(lián)大中文系、國文學系；1935年參加“一二·九”運動，從事中共地下黨革命活動。 歷任鄂西特委書記、川康特委副書記，四川省建設廳廳長，省建委主任，中國科學院西南分院黨委書記、副院長，西南局及四川省委宣傳部副部長，四川省人大常委會副主任，全國第六、七屆人大代表，四川省文聯(lián)主席，省作協(xié)主席，中國作協(xié)理事、顧問、名譽委員，中華詞詩學會副會長、名譽會長，中國國際筆會中心理事，中國郭沫若研究學會副會長等。流沙河原名余勛坦，四川成都青白江城廂鎮(zhèn)人，當代詩人，1931年11月11日生在成都，1935年遷回城廂鎮(zhèn)槐樹街老家。自幼習古文，做文言文。1947年入省立成都中學高中部，轉習新文學。1949年入四川大學農(nóng)業(yè)化學系，寫作愈勤.建國后，歷任川西《農(nóng)民報》副刊編輯、四川省文聯(lián)創(chuàng)作員、《星星》詩刊編輯、中國作協(xié)第四屆理事。后在中國作協(xié)四川分會專門從事創(chuàng)作。著有詩集《告別火星》《流沙河詩集》。他的詩《理想》被編入人教版教材七年級上冊語文第6課,人教天津版教材七年級上冊語文第6課,魯教版教材六年級下冊語文第1課；鄂教版教材七年級上冊語文第11課。魏明倫四川內(nèi)江人。歷任四川省自貢市川劇團演員、編劇，全國政協(xié)委員，中國劇協(xié)副主席，四川省作協(xié)副主席。1980年開始發(fā)表作品。1988年加入中國作家協(xié)會。國家一級編劇。著有雜文集《巴山鬼話》，電影文學劇本《四川好人》等。中共十一屆三中全會后脫穎而出，以“一戲一招”的創(chuàng)新精神先后寫作《易膽大》、《四姑娘》、《潘金蓮》、《夕照祁山》、《中國公主杜蘭朵》、《變臉》、《巴山秀才》（合作）、《歲歲重陽》（合作）一批在國內(nèi)外有影響戲曲文學戲本車輻筆名楊槐，車壽周、瘦舟、囊螢、黃恬、半之、蘇東皮等。漢族，屬虎，成都市人，1930年代創(chuàng)辦文藝刊物《四川風景》，以記者、教書為主，抗日戰(zhàn)爭起后，為“中華文藝界抗敵協(xié)會成都分會”會員，后選為理事；四川漫畫社社員；《四川日報》、《民聲報》、《星藝報》記者、編輯。編寫《賈樹三竹琴演唱選集》（四川人民出版社）、《張大章的揚琴唱腔藝術》（中國曲協(xié)研究部）、《川菜雜談》（重慶出版社），以及長篇小說《錦城舊事》等。李樹人生于1927年10月。時任四川省美食家協(xié)會主席，歐洲美食家協(xié)會名譽主席，亞太地區(qū)美食家協(xié)會名譽主席。李樹人先生達觀、風趣、幽默，酷愛美食。尤其鐘情于異彩紛呈的川菜和閃耀著巴蜀歷史光芒的川菜文化。30多年來，為國內(nèi)外飯店、酒樓題寫的詩文、牌匾不計其數(shù)。并領銜編撰出版了《川菜縱橫談》美食文化專著，《吃在成都》美食導航指南，《走進滋味大四川》大型餐博會獻禮特刊，《中國餐飲年鑒》四川專輯等。為傳承、弘揚、傳播川菜文化做出了卓越貢獻。盧朝華特一級烹調(diào)師、首批國家中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪協(xié)會理事、四川省烹飪協(xié)會常務理事、餐飲業(yè)國家一級評委、中國烹飪大師，四川省美食家協(xié)會秘書長，四川省美食家協(xié)會專家團成員，現(xiàn)任錦江賓館成都錦江花園餐飲有限公司行政總廚、廚藝總監(jiān)。 數(shù)十年來，盧朝華歷任錦江賓館餐飲部副廚師長、廚師長、行政總廚、副經(jīng)理、經(jīng)理、廚藝總監(jiān)，并兼任“菜肴創(chuàng)新研討小組：組長，潛心致力于川菜創(chuàng)新研究與開發(fā)，并擔任錦江賓館所有餐廳的技術顧問，為川菜的發(fā)展作出了貢獻。張中尤1948年生，特級面點師、特一級烹調(diào)師。1962年參加工作，先后在成都炳新園、回民飯店、王胖鴨、努力餐等飯店酒樓任廚師、廚師長、經(jīng)理，四川省美食家協(xié)會專家團成員、中國烹飪大師、中國名廚專業(yè)委員會委員，國家特一級烹調(diào)師，四川省烹飪協(xié)會常務理事，四川省川菜大師，四川名廚工作委員會常務執(zhí)委，四川烹飪高等專科學校（大專）榮譽教授。聯(lián)合國前任中國代表團廚師長，現(xiàn)任四川譚氏官府菜餐飲發(fā)展有限公司副總經(jīng)理、譚府菜餐飲學校副校長。在四川具有“儒廚”美稱的張中尤，在國外五、六個國家工作過10多年，有著十分豐富的先進管理經(jīng)驗，是川廚中的頂級人物，是難得的綜合素質極高的廚師，為川菜的發(fā)展做出了卓越的貢獻。史正良特一級烹調(diào)師，四川省美食家協(xié)會專家團成員。四川省綿陽市人，1946年生于四川梓潼縣，曾師從川西北名廚魏興國、劉永見學習川菜、面點技藝，并得到清末宮廷御廚唐克明大師的嫡傳，曾任綿陽市飲食服務公司副總經(jīng)理、并兼任烹飪技術培訓中心主任，長期從事餐飲管理和烹飪教學工作、直到2006年光榮退休。現(xiàn)他受聘于綿陽市“金海酒樓”、重慶市“品道居”、廣東“嘉豪食品有限公司”高級技術顧問。藍其金中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪協(xié)會理事、四川省烹飪協(xié)會常務理事、四川烹飪高等專科學校名譽教授、四川省政協(xié)第六、七屆委員，現(xiàn)為金牛賓館副總經(jīng)理，四川省美食家協(xié)會專家團專家。在餐飲業(yè)經(jīng)歷了40多個春夏秋冬，始終將傳統(tǒng)與創(chuàng)新并舉，既遵循川人的飲食習慣，又注重膳食的科學營養(yǎng)，將營養(yǎng)學、美學、養(yǎng)身學有機地融于烹飪之中。在賓館多次參加國宴和大型筵席的烹調(diào)制作及管理指揮工作，并數(shù)次隨黨和國家領導人以及外國貴賓到參觀訪問地為其烹制菜肴，其高超的技藝和認真負責的敬業(yè)精神得到好評。李萬民特一級烹調(diào)師、餐飲業(yè)國家一級評委，現(xiàn)為成都市飲食公司副總經(jīng)理、成都川菜培訓中心主任，四川省美食家協(xié)會專家團成員。1972年參加工作，師從川菜名廚陳廷興，先后任廚師、招待所所長、公司副總經(jīng)理。多年的烹飪實踐中，始終將繼承與創(chuàng)新相結合，博學深鉆，精通川菜、川點全面技術，旁通粵、蘇等菜系技術，并擅長管理，成為餐飲業(yè)的多面手。曾參加全國烹飪技術大賽的評審工作，在成都市歷屆廚技師考評中任評委。多次在全國及省市報刊上發(fā)表論文和專業(yè)技術文章，帶徒授藝，其弟子多名均獲特級以上的技術職稱。彭子渝中國烹飪大師，川菜大師，四川省美食家協(xié)會專家團成員，曾任成都市烹飪協(xié)會秘書長。路明章中國服務大師、中國國家特一級宴會設計師、成都市烹飪協(xié)會理事、成都市龍抄手餐廳技術顧問，四川省美食家協(xié)會專家團成員，四川省美食家協(xié)會服務師委員會主任。
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調(diào)料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產(chǎn)
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統(tǒng)風味美食，已有上千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產(chǎn)，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產(chǎn)可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區(qū)，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產(chǎn)值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產(chǎn)，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產(chǎn)有哪些 ？安徽宿州十大特產(chǎn)排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區(qū)的特色美食。這種棗子以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當?shù)氐母火埻寥乐校虼似淇诟酗枬M，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經(jīng)過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統(tǒng)美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優(yōu)質散養(yǎng)雞為原料，采用傳統(tǒng)的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統(tǒng)工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據(jù)說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們?nèi)粘Ｉ町斨惺潜容^常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調(diào)料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調(diào)料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經(jīng)典的調(diào)料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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