- 觀點1： 如何成功打造餐飲業
餐飲營銷是個老生常談的話題了，只要這個行業不斷的新老交替，循環更生，時代轉變，那么餐飲營銷這個話題就永遠存在，科技再進步，這個行業也不會消亡，因為人還沒有牛到不吃飯就成超人的地步。
餐飲這個行業水很深，同樣是火鍋，針對不同的人群、食材、經營理念，就有很大的區別，從開業到閉店，要做的事情大致相同但又不一樣，差別還是蠻大的，想做好餐飲不下點功夫那是不可能的。
不管餐飲是什么業態，都需要打造自己的尖刀利潤區，也就是你的核心競爭力和利潤來源，是自己的獨門秘籍，是需要精心設計的。利潤區一：菜品
菜品是餐飲行業的命脈，菜品不好，啥營銷也白搭，所以根據自己餐飲的定位，來好好的精心設計好菜品搭配、做好菜品研發，制定好價格體系，再加上人情味的服務和笑臉，這個事基本上就成了。
而要打造好你的菜品，首先你必須要有一個爆款，最能打動顧客的味蕾和嗅覺，好吃的不得了，有自己的特色，當顧客一勾起食欲的時候，第一個想到的就是你，充分的做好菜品定位和區隔，所以一個好的餐飲不是菜品大全，而是通過精心設計來取舍菜品的，什么才是跟你定位一致的，什么才是受顧客歡迎的，什么才是引流客戶的，什么才是客戶贈品菜，什么才是薄利多銷的，什么才是能夠持久帶來利潤的等等這些，都需要你扎實的做好工作，不是我把菜品寫進菜單就萬事大吉了的。利潤區二：酒水
這塊自不必多說，尤其是夏天燒烤，酒水的利潤是必不可少，曾幾何時，多少飯店酒樓打出謝絕自帶酒水的牌子，為什么？因為這塊是餐飲行業的利潤區，酒水的利潤大著呢，有些飯店菜品不賺什么錢，就指著酒水這塊來賺錢呢，無論白酒啤酒還是紅酒，利潤都是餐飲行業不可忽視的利潤區。
去飯店的顧客無論是群體還是個人，十之八九都是要喝點酒的，酒水推銷是個情商高的技巧活，多數飯店在點菜的時候一般都會追問一句，喝酒嗎？一般想喝酒的就會問你有什么酒？是什么牌子的？不想喝酒的人直接回絕你，不喝酒，這時候店主也不會在繼續推銷下去。其實這樣看起來沒毛病，實際上是有損失的，就像那個經典的營銷雞蛋案例似的，加一個雞蛋還是兩個雞蛋？店主或者服務員應該這么問，你比如北方多喝老雪花或者勇闖天涯，你就可以問喝老雪花還是勇闖天涯？二選一，顧客下意識的會選擇一種啤酒，無形當中增加了你的營業額，多數人喝酒一開胃還會要第二瓶、第三瓶，錢就是這么賺出來的。
所以酒水搭配也是一個技術活，不能大老粗，應該粗中有細，哪些酒水可以偶爾做些促銷，哪些酒水利潤較大，哪些酒水適合引流，這些都需要精打細算，用資本家的思維來思考。利潤區三：成本
說到成本這塊，大家可能會想，成本有啥可講可說的啊，殊不知，這塊學問大了去了，舉一個最真實的案例，后廚切墩的`崗位是必不可少的吧，但是能切菜和會切菜是不一樣的，能切菜的人只要把手藝培訓好就行了，會切菜的人知道該怎么切才能避免浪費，最大化的節約，和不會切菜的人相比，日積月累，可不是一筆小費用。北大賣土豬的壹號豬肉，專門有一個學校，別的不教，就是教你如何切割豬肉的，培訓出來的好手，同樣都是賣豬肉，一頭豬相差上百塊錢的收益，幾千頭幾萬頭豬算起來，數目驚人。
再一個，不管你怎么切菜，總會有邊角料，大齊一個朋友是專門為餐飲做股權激勵的，沒做股權激勵之前，這家餐飲的后廚是一個樣子，好多后廚自己認為沒用的邊角料都扔掉了，溝通N次也沒有徹底解決這個問題，該怎樣還是怎樣，但是做完股權激勵之后的餐飲又是一個樣子，菜品邊角料后廚自己就主動想辦法，研發新菜品，僅這一項，就為店里增加15%的凈利潤。
成本是該省的省，該用的用，既不能大手大腳，又不能摳摳嗖嗖，不重視成本，你就不知道你究竟浪費了多少利潤。利潤區四：跨界
跨界前年和去年炒的非常火，但火不代表你就火，對于餐飲行業來講，人流量是一個很大的流量入口，國內有一家賣大米的，專門和品牌快餐店合作，食客吃著大米感覺好吃，那么就可以現場買走大米或者商城下單，把大米給你快遞到家，僅通過這個流量入口，這家大米公司根本不愁銷售，而且還賣的非常火。
所以跨界不是胡亂的雜交，而是依著顧客的消費場景來做文章，把顧客的潛在場景需求激發出來，引導出來，最大化的實現收益，把一生一次的成交模式轉變為一生一世的成交模式，一魚多吃，同樣都是來吃飯，你只能成交顧客一次，而我可以成交多次，這就是區別，這就是差異。
當然跨界還有很多玩法，需要你不斷的設計好自己的跨界區，既不耽誤自己原有的生意，又能無限延長利潤鏈條，把價值最大化。利潤區五：招商
餐飲行業永遠是一個創業的行業，在這個行業要想賺到大錢，就靠你單店的凈利潤，總歸會有天花板的，因為你面對的人流有限，接待能力有限，利潤空間有限，要想做大賺多，就必須對外擴張，招商加盟，讓你的店遍地開花，把原來一只會下金蛋的雞，變為一個會下金蛋的養殖場，
你的財富就可以擴大十倍，百倍，乃至千倍萬倍。
一家店做利潤，百家店做營銷，千家店做管理，萬家店做文化，想要做招商加盟沒有過硬的功夫你是玩不轉的，必須要學會借助外力來做你不擅長的事情，只要你的店遍地開花，每一個店都是你的利潤區。
做任何生意，把單個效益做好，把整體數量做多，想不賺錢都不行，記住一句話：招商就等于招錢。餐飲從業者必須學會打造自己的尖刀利潤區，賺該賺的錢，賺明白的錢，指著老天爺照顧到你，不太可能，即使砸到你頭上，你也不要當成必然，否則你就真變成守株待兔的老學究了！ - 擴展閱讀1：去新疆游玩前需要了解哪些當地的風俗和禮儀習慣？
- 飲食習慣：新疆的飲食文化非常豐富，以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當地美食時，要尊重主人的安排，盡量不要挑食。此外，新疆人喜歡喝茶，尤其是奶茶和果茶，可以適量品嘗。禮貌用語：在與當地人交流時，要使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等。此外，新疆人非常重視家庭觀念，可以在適當的時候問候對方的...
- 擴展閱讀2：新疆人吃什么
- 3. 水果和干果：新疆地處干旱地區，日照充足，氣候適宜，使得當地的水果和干果特別有名。例如，葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等，這些都是新疆的特產，不僅在當地廣受歡迎，還遠銷全國各地。4. 飲食習慣：新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區，不同民族之間的飲食文化相互...
- 擴展閱讀3：新疆美食在口味上有什么特點？
- 也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富，層次分明。總之，新疆美食在口味上的特點是多樣的，既有濃郁的香料味，又有適中的辣味，還有酸甜的水果和蔬菜味，以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味，使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
- 擴展閱讀4：新疆地方美食百度百科：新疆地域美食介紹？
- 在傳統節日方面，塔吉克族的播種節寓意春耕的開始，清明節則是緬懷祖先的重要時刻。這些節日不僅是慶祝活動，也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上，新疆人熱情好客，但也有諸多講究，比如待客時的禮節和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時，不妨了解并尊重這些傳統習俗。新疆地理位置獨特，既不屬于南方也不...
- 擴展閱讀5：陜北有哪些特色小吃 陜北的特產
- 陜北的特色小吃有陜北羊肉，榆林大燴菜，延安香菇面，剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多，每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕，最吸引游客的是當地的特色小吃，陜北羊肉就是陜北具有特色的一種傳統吃食。當地人喜歡吃羊肉，尤其是家中飼養的羊，這樣的羊肉吃起來非常的鮮美，沒有濃重的羊膻味，肉質緊實，深受...
- 擴展閱讀6：陜北有哪些特色小吃 陜北特產
- 陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統小吃，選用優質的小米為主要原料，再用傳統的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣，可以加入辣椒油，紅醬油，蔥花等...
- 擴展閱讀7：如何做燒烤，學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓？
- 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好，學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓，不錯的，正規的培訓機構，地址：深圳市龍崗區布吉鎮坂田市場大新購物廣場西4-6整層
- 擴展閱讀8：油炸燒烤培訓多少錢？
- 最近我報名了煌旗的技術培訓，發現煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了！只要3980元，你就能從他們的眾多課程中選學四項！在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊，他們的課程都是針對零基礎學員的，所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事，教學經驗豐富，能確保你學到真技術。
- 擴展閱讀9：學川菜那里去學
- 二、食尚香小吃培訓機構：食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業管理有限公司于2014年成立，從事特色小吃行業。經過多年的發展，以獨特的經營方式，已經成長為全國特色小吃連鎖創業基地，每年接受成功創業的人員有數萬名，遍布全國...
- 擴展閱讀10：你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道，
- 1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈，因為是生吃的 3、天氣冷，如果卷好的餅還是有點涼了，可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘，上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做，學鹵肉卷多少費用 主料：...
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