- 觀點(diǎn)1： 冰凍了的牛奶還能喝嗎？
在夏季，許多人都會(huì)吃冰棒，涼涼的食物能使夏天的心情更清新，降低體溫，有時(shí)還會(huì)直接將水凍成冰塊，再加入飲料或其它食物，牛奶是許多人喜歡喝的，而且也是液體，一般沖泡飲用會(huì)使牛奶變得更熱，想要把牛奶凍成冰塊再吃，那么，牛奶可以凍成冰吃嗎？
能在冰上吃
乳汁可以冷凍著吃，不僅僅是牛奶，酸奶也可以，就像酸奶里含有很多益生菌一樣，酸奶在低溫條件下，這些菌群的活性會(huì)下降，但不會(huì)完全消失，也不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，可以冷凍著喝，牛奶里的主要成分是蛋白質(zhì)和一些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過冷凍后，這些物質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，但對人體沒有傷害，所以可以冷凍著食用。
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養(yǎng)分將減少
奶中含有大量的蛋白質(zhì)，在低溫環(huán)境下蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生沉淀，發(fā)生凝固，蛋白質(zhì)是大分子結(jié)構(gòu)物質(zhì)，經(jīng)冷凍后發(fā)生變化，人體再食用，效果就不會(huì)那么好了，冷凍會(huì)改變牛奶的口感，營養(yǎng)也會(huì)減少。
除霜可喝
冰激凌牛奶是可以吃的，解凍后還可以繼續(xù)喝下去，但此時(shí)蛋白質(zhì)經(jīng)冷凍后再解凍，肯定會(huì)發(fā)生變化，此時(shí)再喝的話就不像以前那樣有營養(yǎng)了，而且味道也不會(huì)有太大變化。如需飲用冰牛奶，應(yīng)注意一次不宜喝得過多，以免引起腸胃不適。
奶不應(yīng)凍
因?yàn)槿橹泻腥N性質(zhì)不同的水分，其中游離水含量最大，且不與其他物質(zhì)結(jié)合，僅起溶劑作用；結(jié)合水，即水分與蛋白質(zhì)、乳糖、鹽類結(jié)合，不再溶解其它物質(zhì)，也不發(fā)生凍結(jié)；結(jié)晶水，即在乳糖結(jié)晶時(shí)與乳糖結(jié)晶處形成的水。在牛奶冷凍時(shí)，首先是游離的水凍結(jié)，然后從外向內(nèi)凍結(jié)牛奶，其中包有干物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等)，隨著冷凍時(shí)間的延長，干物質(zhì)含量也隨之增加，而干物質(zhì)則不凍結(jié)。此時(shí)牛奶的外層顏色較淺，里邊顏色較深，解凍后，牛奶中的蛋白質(zhì)容易沉淀，凝固變質(zhì)。
夏天怎樣貯存牛奶
一、溫度過低會(huì)影響牛奶的質(zhì)量。有些人喜歡夏天喝冰牛奶。但牛奶的溫度卻不到零度，真是不可思議。其脂肪、蛋白質(zhì)分離后，酪蛋白呈粉末狀凝塊，口味會(huì)明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被人體吸收。人們?nèi)艚?jīng)常飲用冰奶，也易患胃腸道疾病，如十二指腸潰瘍，膽囊炎，腸炎等。所以，牛奶不宜凍著，放在冰箱里就可以了。
二、鮮奶應(yīng)立即放在陰涼的地方，不能讓鮮奶暴曬或曝曬于陽光下，最好放入冰箱保存。由于日曬、燈光都會(huì)破壞牛奶中的多種維生素，新鮮牛奶經(jīng)陽光照射一分鐘以上，牛奶中的維生素 B就會(huì)迅速消失。盡管陽光很弱，但經(jīng)過6個(gè)小時(shí)的照射，這些 B族維生素只剩下一半了。
三、牛奶放入冰箱冷藏，需密封，以免其他異味串入牛奶中。
4.將牛奶倒入杯中，倒入茶壺等容器中，如未飲完，應(yīng)蓋上蓋子放回冰箱，切不可倒回原裝瓶。
5.一定要注意牛奶標(biāo)簽上的儲(chǔ)藏條件，需冷藏的鮮奶、酸奶不宜長時(shí)間放置在常溫中，配送給家庭的牛奶必須在早晨送來后才能飲用，晚上回家后才能喝，否則會(huì)有變質(zhì)的可能。 - 觀點(diǎn)2： 牛奶冰凍后就不要喝了，牛奶中的脂肪蛋白質(zhì)分離，會(huì)出現(xiàn)拉肚子或腹脹腹瀉的癥狀。
- 觀點(diǎn)3： 奶凍了就不能喝了 ，我喝了涼的牛奶的話是對腸胃不好的，我們需要把牛奶加熱把牛奶煮沸了以后就可以喝了 。
- 觀點(diǎn)4： 牛奶凍了只能加熱才能喝，一般都只能放冷藏
- 觀點(diǎn)5： 樓主你好，牛奶凍了但沒發(fā)酸或散發(fā)異味，如果沒有變質(zhì)是可以喝的，最好加熱一下喝哈……
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
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