- 觀點1： 1101年6月，在人生最后兩個月中的一天，64歲的蘇東坡回首過去，做了一次認真的人生總結。
他說：問汝平生功業，黃州惠州儋州。
他認為自己一生的功業，不是曾經做過的最高職務禮部尚書，也不在那些地方大官“太守”時期。
他自己個兒認為的功業，恰是他被貶流放的幾個地方。
這就很有意思了。
元豐三年，即1081年，黃州城東的一塊坡地上，一個農人打扮的大叔正躬身勞作。
這位大叔，現在真的可以叫蘇東坡了。
這是蘇東坡第一次被貶，原因大家都知道，烏臺詩案。
當時還是湖州太守的他，因某些所謂“不規范文字”被御史臺的小人利用，被捕下獄。
經過四個多月的牢獄之災，在一場場驚心動魄的搶救下，蘇東坡幸免于死，被貶黃州。
這次被貶，一個“致君堯舜上”的憤青蘇軾逐漸消失，而另一個可愛的形象開始登上舞臺。
我們稱之為蘇東坡。
這個可愛形象的某一面，我們稱之為美食家。
或者說，美食家是蘇軾和蘇東坡的分界線。
美食家蘇東坡在黃州城東的坡地上開辟了一塊塊“根據地”。
房子有五間，還有一座茅亭，茅亭下就是著名的雪堂。
雪堂，建好那天，下了雪，故名雪堂。
這塊坡地其實不小，有十畝左右。
所以蘇東坡差不多是個農場主了。
有了農場意味著什么？
意味著有了最重要的食材。
美食家蘇東坡要開始大顯身手了。
他發明了一種青菜湯。
食材很簡單，就是他自己種的白菜、蘿卜、油菜根、薺菜。
洗凈，放點姜，用兩層鍋蒸，上面放米飯。
飯菜同熟，清淡但也可口。
蘇東坡吃得不亦樂乎。
后來這湯被稱作“東坡湯”。
美食家蘇東坡還改造了一款重要的美食，在中國的美食史上留下了垂涎三尺的口水。
這道美食是“東坡肉”。
豬肉，在黃州地位很低，不入土豪的法眼，但是普通人又不懂怎么吃。
蘇東坡經過反復試驗，做出了后來人見人饞的東坡肉。
做法很簡單，豬肉，洗干凈，少著水，加醬油，文火燉，待軟糯如泥即可。
他特意拿出小本本記了下來：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
“怎么回事啊，這個美味，不知不覺就笑起來了。”
吃著東坡肉的蘇東坡笑得像個兩百斤的胖子。
那時候蘇東坡的心境也開始變化，他寫道：某現在東坡種稻，勞苦之中亦自有其樂。
他曾經的憤怒、緊張、尖銳，已經隨風而散。
他開始變得幽默、寬和，以及可愛。
懂得慢慢去珍惜和抓取生活中的小歡樂。
比如晚上脫下衣服正準備睡覺，忽然看見照進室內的皎潔月光，心中欣喜。
于是連覺都不睡，起床賞月。這還不夠，非要把好基友張懷民也叫上。
兩位大叔在院子中賞月。
月光如水一般清澈透明，水中還有隨風搖曳的水草啊。
仔細一看，原來是院中竹子和柏樹的影子。
哈哈哈哈。
這種清淡的歡愉，后來蘇東坡在一首詞中寫了出來。
人間有味是清歡。
元佑九年，即1094年，蘇東坡被貶到惠州。
惠州就是我們說的嶺南了。
這次被貶，蘇東坡已經沒什么脾氣了。
在他眼中，生活除了被貶的遠方，肯定還有遠方的荔枝。
對，荔枝，嶺南荔枝多，我要好好吃。
一天吃三百顆，你們在開封還吃不到呢！
吃完我還發朋友圈。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
除了荔枝，美食家蘇東坡還很快發現了當地的好酒——桂酒。
這酒微甜，有異香，喝了不上頭，還能益氣美容，簡直了。
他動手能力強，很快學會了釀造。
酒好了后，他寫信給自己的好朋友陸惟謙。
謙啊，我做了好酒，簡直是仙露，你不來嘗嘗真得可惜。
陸惟謙于是來了。
長途跋涉兩千里。
只為了一杯酒。
除了素的，美食家蘇東坡當然要吃肉的。
在惠州，他又一次發揮了美食家的天賦，發明了烤羊脊。
惠州這個地方，市場冷清，一日就殺一只羊。
作為一個被貶之人，蘇東坡也不敢和人爭搶。
他等人買完了羊肉后去買剩下了羊脊骨，因為骨間畢竟還有一點點肉。
蘇東坡發揮聰明才智，將羊脊骨煮熟后，撒點酒和鹽烤，等微微有點焦的時候就可以吃了。
他吃骨頭也吃得很開心。
但是這樣一來，沒想到卻得罪了——狗。
“但為眾狗待哺者不悅耳。”
那時候，他已經到了知天命的年紀，生命至此，他已經豁然開朗了許多。
他依然保留著對現實生活的熱愛和樂觀。
他常常坐在城西湖邊的大卵石上，垂釣。
有一天，他釣到一條大鰻魚，便帶著魚和酒去找他的好朋友詹范。
他充分展示美食家的一面，按照自己的創造烹制食物。
吃飽后，再開心地睡個午覺。
他躺在竹椅上，閉著眼睛。
屋后，鐘聲裊裊。
他覺得什么都可以放下了。
紹圣四年，1097年，蘇東坡又被貶，這次直接貶到了國境外——儋州。
這可是不小的懲罰，要知道，在那時候，貶到海南類同滿門抄斬。
至于被貶的理由，據說是因為有一次蘇東坡在睡了午覺后，心里開心。
于是他又寫了幾句詩，發到了朋友圈。
沒想到這次被那個和他作對的大官章惇看到了。
大官章惇覺得蘇東坡過得太舒服。
于是蘇東坡就被貶了。
這件事告訴我們，在朋友圈發與工作無關的事一定要屏蔽公司人。
這是發朋友圈三定律之一。
儋州是個鳥不拉屎的地方，一片荒蕪，根本都不適合人居住。
至于吃，當地的飲食也令人匪夷所思。
土人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。
初聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蛤蟆緣習俗。
吃薯芋都還好說，可是薰鼠、燒蝙蝠、蜜唧，這都什么鬼？
這是人吃的么？
但是蘇東坡，他是美食家啊，我們不要擔心。
他很快拿出法寶——靠山吃山靠水吃水。
他找到了生蠔。
海鮮！
還是免費的！
還大補的！
那時沒污染，天然原生態！
他頓時又在廚房忙活了起來，將生蠔和酒一起煮，吃起來特別鮮！
他美滋滋地吃完后還在信中向他的三兒子蘇過嘚瑟。
過兒，生蠔真是太鮮美了，你千萬不要告訴朝中的士大夫們，不然他們寧愿被貶海南和我搶的！
天真如此，也是沒誰了。
他還像采蘑菇的小姑娘一樣勤勞，到處挖蔓草、蘆菔和苦薺。
用美食家的魔法挖掘他們的營養價值。
到處夸贊它們的營養高，味道好，是居家必備的保健食物。
有時他看到桃花，會忽然懷念東坡肉的味道。
便希望春天能將花瓣染成肉紅。
便丐春工，染得桃紅似肉紅。
但是即使人生有很多無奈，命運也總不時講著蹩腳的冷笑話。
蘇東坡依然能從冷笑話中找到笑點，然后用美食家的幽默將它們融入到美食中。
就像那首詩中寫道：我老此身無著處，賣書來問東家住。臥聽雞鳴粥熟時，蓬頭曳履君家去。
這是蘇東坡式曠達。
也是一個美食家的快樂。
有一句婦孺皆知的名言：生活不是缺少美，而是缺少發現。
其實快樂也如此，生活不是缺少快樂，而是缺少滿足。
蘇東坡是善于發現快樂并滿足的。
就像那天，因烏臺詩案下獄的他被放了出來。
他慢慢走出了東城街北面的監獄大門。
在寒冷的空氣中走著，他突然停了下來。
這天是除夕。
空氣中有新鮮的火藥味，那是剛剛燃燒完的爆竹。
再嗅一嗅，還有微微的屠蘇酒香。
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