- 觀點(diǎn)1： 食材
主料
低筋面粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g
輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步驟
1.稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋面粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色后離火，準(zhǔn)備一個(gè)濕布將平底鍋?zhàn)跐癫忌蠋酌虢禍?br />
5.黃油倒入面糊中攪拌均勻
6.一點(diǎn)一點(diǎn)加入牛奶攪拌均勻后再加下一次
7.干凈鍋?zhàn)訜裏岷笥貌孀硬嬉恍K黃油（配方外）在鍋?zhàn)永锬ㄒ粚颖”〉狞S油
8.在鍋?zhàn)又行牡谷胍淮笊酌婧谷朊婧臅r(shí)候鍋?zhàn)右x火，輕輕晃一晃鍋?zhàn)臃矫婧鶆蜾伾㈤_來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個(gè)較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟后放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止干燥，我用的這些面糊直徑17厘米的鍋?zhàn)幽茏?1張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋?zhàn)泳鸵跐癫忌献幌陆禍兀贌徨佊命S油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
13.淡奶油加白砂糖打發(fā)至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩(wěn)定 后面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進(jìn)口的吧
14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
15.蓋上一層可麗餅
16.重復(fù)這個(gè)動(dòng)作直到蓋上最后一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點(diǎn)的淡奶油，然后用盒子之類的東西罩住放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)
17.裝飾上草莓即可~
小貼士
煎可麗餅的時(shí)候一定要用小火，每做完一張一定要給鍋?zhàn)咏禍?br /> - 擴(kuò)展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內(nèi)壁，會(huì)讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網(wǎng)烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設(shè)計(jì)，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網(wǎng)結(jié)構(gòu)。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非常快，使披薩餅更均勻地成熟。
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