- 觀點1： 說到東北，很多人的第一印象往往是大棉襖、黑土地和厚厚的積雪，很少有人能把東北和大海聯系起來，但大連就是位于東北地區的靠海城市之一。大連地處遼東半島，是個不折不扣的東北城市，同時與山東隔海相望，所以在風俗文化上又很受齊魯大地的影響。大連是一個靠海之城，所以肯定有很多美味的海鮮吃法 。除此之外，很多特色東北菜和山東菜也進入了大連。作為港口，大連也吸收了一些國外的優秀菜系。
海鮮餃子
作為海邊的城市，海鮮在大連的食譜中是必不可少的，而山東和東北地區都很愛吃餃子，所以有海鮮餡的餃子也不足為奇。墨魚、鲅魚、黃花魚等都可以作為餃子的餡料，口飯豐富，味道極鮮無比。一張小小的餃子皮似乎可以包裹整個大海，所有的海味都在餃子餡中薈萃。海鮮餃子的外形顏色也很多，看著就很誘人。
辣炒蜆子
蜆子是大連人最常吃的海鮮之一，數量很多，價格便宜，自己去海邊也可以找到很多蜆子。在七八月份，也就是當下時節，是蜆子是最肥美的時候。個頭大，肉很足，肉嫩多汁，務必鮮美。去海鮮市場花十幾塊錢就可以買到一大堆，回家即可享受一頓海鮮盛宴。
蜆子的吃法很多，煎炒烹炸都很美味。在大連當地，辣炒蜆子是最常見的吃法。蜆子洗凈吐沙后在蔥姜、朝天椒里爆炒，用醬油就可以調出不錯的味道，再撒一點香蔥和香菜，一盤香辣可口的辣炒蜆子就做好了。鮮嫩香辣，用來下啤酒再合適不過了。
蒸扇貝
除了蜆子，扇貝在大連也是十分常見的海鮮，也很受本地人的歡迎。大連人吃扇貝的方法很簡單，就是清蒸。新鮮的扇貝處理干凈后在蒸鍋里隔水清蒸，蒸熟后鮮軟彈牙，鮮嫩多汁，蘸一點姜醋就很美味了。除此之外，扇貝還可以做成蒜蓉扇貝，扇貝餡餃子和各種以扇貝為主料的特色炒菜。
松鼠魚
大連文化深受山東地區影響，吃喝飲食方面也不例外。一些大連菜很有魯菜的風格，大連的松鼠魚就是佐證之一。松鼠魚是一道不折不扣的魯菜，也是大連的經典老菜式之一。松鼠魚在全國各個地區有很多版本，比如大連是用黃花魚作為主料。
黃花魚需要再油鍋里油炸兩次，第一次先將黃花魚炸熟，去腥斷生，炸出金黃的外殼，起到定型的效果。第二次復炸使魚變得酥脆無比，外脆里嫩。再在炸好的魚上澆入糖醋汁，小火慢燉一會，收汁后即可出鍋。酸甜可口，魚香濃郁，而且外觀很賞眼。
日料
日料顯然不像是大連的傳統菜式，但確實已經成為了大連的特色美食之一。可能是因為大連曾經的歷史緣由，大連的日料在全國都是數一數二的。街邊隨處可見的日料店，經常爆滿的日料自助餐廳，都顯示出大連人對日料的喜愛。
壽司，生魚片，海鮮飯，沙拉，鐵板燒，豚骨拉面都是大連日料館里的常見菜式。既保留了日料原汁原味的傳統風格，又經過了大連的本土化改造，有了大連自己的味道。很多游客來大連都會選擇吃一頓日料，足見大料日料的水平之高。
除了這些，大連本地還有很多的特色美食。還有一些食物出了大連基本就見不到了，比如天府魷魚、三鮮燜子等只有在特定餐館里才能吃到的招牌菜。龍蝦、鮑魚、海參等名貴的海產品在大連也隨處可見，去大連旅行時，這些美食都可以多加嘗試。關于大連菜，你有哪些想說的呢，歡迎在評論區告訴我哦！
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