- 觀點1： 陜西有一道特色面食湯菜——疙瘩湯，又名撮面拌湯。為什么要叫疙瘩湯，那是因為里面的材料是把面粉加水攪拌撮成小小的面絮，像疙瘩一樣。主要材料為面粉和新鮮的蔬菜等。
這道湯菜不僅顏色亮麗，而且湯汁鮮美，面疙瘩筋道爽滑，融湯、菜、面于一體，是一道家鄉味特別濃厚的 美食 。
原料：面粉、青菜、西紅柿、雞蛋、木耳、蔥花、鹽、花椒面、生抽、醋。
制作方法：
1.把青菜切段、蔥切碎、西紅柿切丁、木耳泡發切碎備用。
2.盆里倒入適量面粉，緩緩加水，用筷子不停地轉動（這時就會出現面疙瘩），直到所有的面粉變成小面疙瘩待用。
3.起鍋燒油，倒入蔥花炸出香味，繼續倒入西紅柿炒出汁，然后加入一盆涼水。
4.水燒開后放入做好的小面疙瘩，一邊倒一邊攪拌防止粘連。
5.然后放入，鹽、花椒面、生抽煮八分熟。
6.再放入青菜、木耳，倒入雞蛋液燒開。
7.根據自己的口味可以加入相應的調料，即可食用。
特點：此湯味道鮮美清淡，營養暖胃，適合養胃。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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