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揚州，又是古運河的起點，因而成為世界遺產(chǎn)。
由于經(jīng)濟繁榮，自古以來，也成了文人騷客們最愛去的地方，留下了很多經(jīng)典的詩篇。例如“煙花三月下?lián)P州”，就讓揚州每年“煙花三月”（大概4月份前后），成了游客最多， 旅游 最火爆的時節(jié)。
其實，揚州什么時候去都很好玩，不只是4月份。而為什么揚州會成為 美食 之都呢？我特意了解了一下，這里作為淮揚菜發(fā)源地之一，因為有了很好的傳承，不僅正宗的餐館眾多，大學(xué)里還有專門學(xué)習(xí)淮揚菜的學(xué)科。這種重視程度，讓淮揚菜得到了和那好的繼承和發(fā)揚。
由于淮揚菜對大眾來說，都可以接受，因而也成為國宴，世界聞名。那么，如果你想去揚州走一走，品嘗品嘗一下淮揚菜，我推薦幾個去過的餐館，可供選擇：
揚州宴
揚州宴有好幾家分店，我們是在瘦西湖店品嘗的。這家算是揚州最有名氣的淮揚菜餐廳之一了，提供的是最正宗、最傳統(tǒng)的淮揚菜。
揚州宴的餐廳建筑上就古色古香，裝飾也豪華大氣。醉蟹、鹽水鵝、獅子頭、炒軟兜、葫蘆鴨各個都好吃。最后，還可以嘗一嘗揚州炒飯。
九爐分座
九爐分座的名字來源于“九如茗社掛青絲”，創(chuàng)建于清末，有百年 歷史 ，幾經(jīng)沉浮，成為了今天的老店。九爐分座的分店也很多，味道很接地氣，當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g到這里來吃。
九爐分座的茶點也很聞名，不過我喜歡他們的淮揚菜，味道鮮美，品類眾多，繼承了純粹的淮揚菜傳統(tǒng)。新派三頭煲、熱煮大蝦、山藥老雞湯、清炒蝦仁、山藥老雞湯，尤其是燒汁紫薯，味道簡直了，驚爆天人，回味無窮。
冶春
冶春的名氣太大了，百年老字號，不過大家都知道冶春是吃早茶的地方，“早上皮包水”，三丁包、湯包等等。不過，冶春其實午餐晚餐也有，味道也非常棒，而且在中午晚上也可以吃到“皮包水”。
餐英別墅
這個一般人不知道。餐英別墅位于瘦西湖里，由于景觀太漂亮，好多人都以為這里是景點，而不是吃飯的地方。甚至還有人覺得這里不對外開放。其實是對外開放的。
餐英別墅是我每次去揚州都要去的地方，東西特別好吃，而且每年去菜品感覺都不太一樣。稍有改良，但是味道更美。
由于餐英別墅旁邊也是瘦西湖工作人員吃飯的地方，所以能看到很多瘦西湖漂亮的小姐姐導(dǎo)游。如果想到這里就餐，可以從老北門進去，就說是去餐英別墅用餐就可以。
七吃八吧
嚴(yán)格說來，這里已經(jīng)不算是最傳統(tǒng)的淮揚菜了，已經(jīng)有了非常大的改良。口味上更偏重于川菜。如果去晚了，就得排隊等位，排隊的人極多，所以盡量早去。這里口味上更符合當(dāng)前的潮流。
這兒的菜都好吃，啤酒也值得嘗一嘗。我們?nèi)サ哪翘欤€看到肖戰(zhàn)粉絲會在聚會，慶祝生日什么的，不知道是什么東東。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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