- 觀點1： 1、海參扒肘子
海參扒肘子本來是到魯菜，但是被引入了唐山，在唐山發揚光大。因為主料是肘子和海參，所以這道菜的營養價值很豐富，適量的食用能補充體力，提高免疫力，榮登唐山十大名菜榜單的榜首。
2、蘆花雞
蘆花雞也是唐山的一道傳統名菜，選用的是蘆花紛飛季節養肥的老母雞，經過腌制后的母雞入油鍋炸制焦黃，然后與各種配料一起炒制，味道鮮美醇厚。
3、醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚算是一道藥食同源的菜，里面的魚選用的是青魚，有養胃健脾的功效，還能去水腫，需要補虛養身的人可以多吃。
4、紅燒裙邊
裙邊就是甲魚殼外圍的一圈軟肉，很軟滑，經過燒制只有，調料的味道滲透到裙邊里，裙邊里的鮮味也散發到湯里，滋味特別鮮美。
5、白玉雞脯
白玉雞脯的用料很講究，制作工藝也很精細。雖然味道清淡，但是鮮美異常，肉質柔軟，第一口你不會發現是雞肉做的。這道菜有益五臟和活血通絡的功效。
6、滋補羊脖
只聽說過鴨脖子，小編也會第一次聽說羊脖子也可以吃。據說羊脖子的肉比其他部位的羊肉嫩，幾乎沒有脂肪，味道鮮美，可以補氣滋陰。
7、鍋包肘子
吃過鍋包肉，沒有吃過鍋包肘子吧。來唐山就可以吃到，肘子經過油炸一直外酥里嫩，可以蘸著面醬或者干碟一起吃，還有卷著大蔥食用。
8、熘腰花
打了花刀的腰花，會比沒有處理過的腰花更易熟，而且還不容易炒老。這也是唐山的一道傳統名菜。
9、上湯釀白菜
這道菜看似葡萄，但是選用的原料和高湯都是上品，有養胃解熱的功效，很適合夏天食用。
10、雞里蹦
京東風味的菜系有哪些，唐山十大名菜都是哪些。這可是康熙吃過的一道名菜，雞肉處理的和里面一同炒制的鮮蝦一樣脆嫩彈牙，故取名雞里蹦。 - 觀點2： 京東菜系屬于哪個菜？京東菜是屬于哪個菜系的？京東菜系屬于魯菜系。多半個北方都是魯菜的輻射區域gg動物相鄰文化直接進來京津東北人都是魯菜泰的地方再加上唐山移民大多來自山東，所以魯才行。
不僅僅是京東踩不太影響了整個北方的采集，不管是大家g還是八大菜系北方只有你出來也可以說所有魯才彩信都得出來的。哦。
說話說沒意思，為天人類自動脫離辱罵，影院之后我就開始探索休息的做法。京東采訪的男演員唐山之名始于唐朝，但是了解以來由于歷年在了自己的任務一好土地好。明天搞定好廚師京東山西現在的版本本身的產品有興趣和鐵路運輸的發展唐山發展城市貨物。但是有時就是專門設置開半舊餐館就是永遠都不知道民管大電如果明天去往物業方面的同行。回民館好看，告訴你。
自古是因為我本唐山北部山區東北病人國際龍山發展t y瘋狂之源，這里海灘水資源豐富，海產品成品并對下海鮮面條魚。在學校激動一片口京東菜系屬于魯菜系。 - 觀點3： 京東菜系屬于哪個菜？京東菜是屬于哪個菜系的？京東菜系屬于魯菜系。多半個北方都是魯菜的輻射區域gg動物相鄰文化直接進來京津東北人都是魯菜泰的地方再加上唐山移民大多來自山東，所以魯才行。不僅僅是京東踩不太影響了整個北方的采集，不管是大家g還是八大菜系北方只有你出來也可以說所有魯才彩信都得出來的。哦。 說話說沒意思，為天人類自動脫離辱罵，影院之后我就開始探索休息的做法。京東采訪的男演員唐山之名始于唐朝，但是了解以來由于歷年在了自己的任務一好土地好。明天搞定好廚師京東山西現在的版本本身的產品有興趣和鐵路運輸的發展唐山發展城市貨物。但是有時就是專門設置開半舊餐館就是永遠都不知道民管大電如果明天去往物業方面的同行。回民館好看，告訴你。自古是因為我本唐山北部山區東北病人國際龍山發展t y瘋狂之源，這里海灘水資源豐富，海產品成品并對下海鮮面條魚。在學校激動一片口京東菜系屬于魯菜系。
- 觀點4： 在菜系劃分上，有京東菜的說法，指的是現在北京地區和東北 三省。專家認為，京東菜是流行在北 京地區和東北地區的一種食俗。
久遠的歷史是京東菜發展的淵源。“唐山”之名始于唐朝。至今京東菜肴仍具濃重的齊魯風味。
清代，唐山之北的豐潤成了皇帝及皇 親 國 戚、文 武 百 官往返京都與奉天之間祭 祖的交通要道和重要驛站。清她東陵 落成后，遵化又成了皇 王 貴族們頻繁往來之地，這就為這些地方餐飲業的發展提供了一個良好的機遇。
后期飯店蜂擁而起，豐潤的裕盛軒就曾名聲一時。
隨著歲月的流 逝，吃慣了宮廷大宴的帝 王 將相，難免會垂 青地方名菜名點，于是，專供其享用的宮廷膳食與地方菜點相互間就產生了交流和影響。據傳，裕盛軒飯莊名廚牛朝彥，曾 為皇 帝烹飪過佳肴，得賞銀10兩，為此轟動全城。
京東菜從此也溶進了宮廷御 膳的精 華，吸收了宮廷菜的烹調技藝，使二 龍 戲 珠、玉 帶 蝦仁、玉 帶 腰子、合 腹 龍珠、金 鉤 玉柱、一品 丸子、普酥 鯉魚、白玉雞脯以及栗面餑餑、棋子燒餅等一系列名萊、名點成為宮 廷、民間共享之美味，為京東菜系的形成注入了深刻內涵。 - 觀點5： 知乎
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為什么京東菜屬于魯菜系？在文化上，魯菜文化又是如何開始影響京東地區的？
你要先搞清楚，有京菜這個菜系嗎？
北京老字號多啊，八大樓、八大居、八大堂、全聚德、便宜坊、豐澤園、萃華樓...這些招牌名聲可都是響當當的！
然而這些老字號中大部分都是魯菜！前清民國時期京城就是魯菜的天下！
現今留下來的魯菜老字號依然為數眾多：豐澤園、萃華樓、東興樓、泰豐樓、致美樓、同和居、柳泉居、匯豐堂...其中萃華樓還是2020年的米其林一星餐廳。即使是以烤鴨聞名的全聚德、便宜坊，其主要菜式依然是魯菜。在全聚德烤鴨的發展歷史上，山東榮成人還占有十分重要的地位！
以烤鴨聞名的大董，也是京魯菜為根基。
2020黑珍珠
甚至紫禁宮闈之內，宮廷菜也以魯菜為主體，加以滿族餑餑、菜品和江南菜。
現在在京城，蔥燒海參、九轉大腸、糟熘魚片、芫爆散丹、鍋塌豆腐、燴烏魚蛋湯、賽螃蟹......這些魯菜名菜依然隨處可見，甚至還是某些“京菜館”的主打菜。
那我們說京菜有什么菜呢？烤鴨、干炸丸子、炸醬面......似乎沒有太多著名菜品，這就很難在實質上形成“京菜”這樣一個菜系。
當然由于不少脫胎于京魯菜的師傅和餐廳都主打“京菜”概念，看起來形成了“京菜”這樣一個菜系。
實際上現在說的比較多的還是“京魯菜”這樣一個概念，魯菜如果不大面積進京，沒有達官顯貴的青睞，恐怕也難以達到今天“四大菜系之首”這樣一個高度，北京這座城市在魯菜的發展歷程中功不可沒！ - 觀點6： 冬菜其實是咸菜的一種，也是腌制食品，它一般會以大白菜、包心菜或芹菜等綠葉青菜為原來，通過曬干、腌漬和密封腌制等過程，新鮮的蔬菜變成風味更佳獨特的腌菜。在我國很多地方都有冬菜，尤以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名，不過最早的潮汕冬菜也是由天津販運來的。冬菜的歷史悠久，是我國人民喜歡吃的咸菜一類，由于它的香味出奇，冬菜經常被用作烹制美味的菜肴，與多種食物搭配都是一道不可多得的美味。冬菜經常用作調味料，不管是烹飪肉丸、面條還是紅燒肉時，都可以加一些冬菜來搭配，潮汕冬菜甚至銷往海外，成為一道地區特產。
根據冬菜的分布地域、歷史和制作，冬菜被分為以下幾類：京東菜、川冬菜、津冬菜和大足冬菜，讓我們來看看這四種冬菜到底有何不同吧。
別以為京冬菜是北京的，其實它產自山東日照，只因曾進貢給皇帝食用而被稱為京冬菜，京冬菜的主要原料大白菜產于兩城、城關、奎山、濤雒、碑廓等地，品質優良，是制作京冬菜必不可少的。
川冬菜中的南充冬菜被譽為四川四大名菜之一，享譽全國，在清朝就有南充冬菜的記載，南充冬菜以芥菜為原料，當然還少不了花椒、八角等川人最愛的香辛料，味道辛香，十分開胃。 - 觀點7： 京東菜是劉強東菜系，開個玩笑。京東是一個電商平臺，相當于一個超市，里面什么菜系都有，你想吃什么菜就搜什么菜，京東是一個商家，是賣東西的。
- 觀點8： 這根本就不是一個菜，我們國家的八大菜系里根本就沒有這個菜。
- 觀點9： 應該屬于魯菜。
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
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- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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