- 觀點1： 爆炒麻辣雞
材料：雞，辣椒，花椒，姜片，醬油，鹽，白糖，油
做法：1.、用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了四個）。
2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒炸至變色后撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒）。
3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊姜片炒熟（此時的油一定要夠多）后撈出，剩下的油倒掉。
4、鍋中倒油燒熱，加入炸好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。出鍋裝盤。
西芹炒豬肉
食材：西芹300克，豬瘦肉200克，鹽，油，醬油1勺，生粉1勺
做法：1、豬瘦肉，洗干凈，切片，放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均，腌制十分鐘
2、洗干凈浸泡5分鐘，切片
3、熱鍋，倒油，爆炒西芹五成熟
4、熱鍋、倒油，爆炒瘦肉，六成熟
5、把炒到成熟的西芹加入，放鹽、炒均收汁甜
干鍋藕片
食材：蓮藕、蔥、姜、蒜、火鍋底料、生抽、辣椒、油、紅油豆瓣
做法：1.藕洗凈切片，可以稍微厚一點。2.準備一鍋水煮開，然后把藕片倒進去，再次沸騰就立刻撈出。
3.鍋中熱油，放入蔥姜蒜辣椒先炒香，再放入火鍋底料和豆瓣醬一起翻炒。
4.倒入藕片繼續翻炒，加少許生抽，一點白砂糖。
5.翻炒均勻后盛入干鍋，再撒上小蔥
香雞翅
材料：雞翅、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、干淀粉、花椒、干辣椒少許1. 雞翅洗凈，用鹽、雞精、白糖、料酒、醬油拌勻，均勻地拍一些干淀粉。
2. 蔥洗凈切段；姜洗凈切片，備用。
3. 將雞翅入油鍋炸至變色，撈出瀝油，鍋中留少許底油，再入蔥段、姜片、花椒、干辣椒段爆香，最后加入雞翅炒勻即可。
爆炒魷魚須
材料：魷魚、洋蔥、紅青椒、小米椒、蒜、姜、干紅椒、花椒、辣椒面
做法：1、魷魚切好、洗凈、 用水焯一下至變色變卷撈出控干水分備用；
2、洋蔥切絲、青紅椒斜著切小塊、小米椒、干紅辣椒切段、蔥切段、姜切片、
3、鍋中熱油下青紅椒和洋蔥炒出香味，盛出裝盤備用 ；
4、鍋留底油，油溫熱 ，下姜、蒜、花椒、干辣椒、小米椒炒出香味 ，再倒入焯水的魷魚須，翻炒幾下，再倒入炒好的洋蔥絲和青紅辣椒，翻炒幾下，加辣椒面、生抽、蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。
【爆炒腰花】
食材：豬腰2個，老姜1塊，小米辣4個，大蒜2個，青紅椒各2個調料：2勺料酒，半勺醋，1小勺胡椒粉，1勺紅薯粉，半勺豆瓣醬
做法：準備好新鮮的豬腰，將豬腰對半切開，再仔細地把里面的白筋以及邊上紫紅色的那層肉用刀割盡。
將腰花先橫向切細片，不要斷開，留三分之一左右，再豎向切細片，刀法同上。
不過，每切4刀切斷，使其成為一小塊。將切好的腰花放入水中，清洗掉多余的血水，然后瀝干水分放入盤中。
然后加入適量料酒、醋和紅薯粉，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。
同時，把生姜切絲，小米辣切段，大蒜切片，青辣椒、紅辣椒切絲備用。
半勺紅薯粉兌水，備用。鍋里倒油，油熱后，放入切好的青辣椒和紅辣椒，翻炒至變色，然后盛出，放入碗中備用。
鍋里再倒油，油熱后，放入姜、蒜和小米辣，爆香，然后放入腌制好的腰花，再放入半勺豆瓣醬，快速翻炒，再加入花椒粉，繼續翻炒。
再放入剛炒好的辣椒絲，加入勾兌好的紅薯粉，快速翻炒，翻炒均勻即可起鍋裝盤。 - 觀點2： 蒜香雞翅
。
主要食材：雞翅中，青紅辣椒圈，蒜末，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽，有嚼勁香味濃，非常可口比起下飯更下酒，這是第一次吃到這種雞翅的人的評價。
【具體做法】1、雞翅洗干凈之后兩面分別改幾刀放碗里，加入1勺生抽，1勺蒜末，1勺料酒，1勺蠔油，半勺老抽，少許的白糖和鹽，抓勻腌制20分鐘以上。
2、起鍋燒油5成油溫倒入雞翅，全程中小火把雞翅煎至2面金黃定型，蒜末可以放到雞翅煎定型了之后，再倒進去，接著把腌制雞翅剩下的醬汁也倒進去快速翻炒。
3、把青紅彩椒圈撒進鍋里一起翻炒2輪，炒軟之后就可以出鍋了，既然是要適合新手的菜，當然是越簡單越好，同時要兼顧菜品的顏值，讓人一看就覺得賞心悅目的菜，起筷的意愿肯定比一般的菜品更強烈。
糖醋炒海蝦
圖片
食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉
做法：
1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。蔥姜蒜分別切片。起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦。
2、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。
焦溜豆腐
圖片
材 料：
豆腐300克，新蘭花半個，胡蘿卜半根，量，生抽1勺，醋半勺，鹽、植物油、玉米淀粉少許
步 驟：
1、北豆腐切塊；
2、坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開后再撈出瀝水備用；
3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下；
4、在一個盤子上放上玉米淀粉，將豆腐均勻裹上一層干粉；
5、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃；
6、豆腐都撈出備用；
7、用生抽、醋適量鹽勾兌一碗調味汁；
8、倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。 - 觀點3： 冬天常備的一道家常美味菜肴就是——牛腩燉蘿卜。
1、牛腩清洗干凈，如是冷凍牛腩塊，解凍后用溫水浸泡2小時，然后再進行處理；
2、把牛腩塊涼水下鍋，水開后中火煮5分鐘，把肉里的血水激出來，把煮好的肉撈出來過一下涼水，沖洗干凈。白蘿卜切成3~4公分左右的滾刀塊；
3、接著，鍋里倒入食用油，熱鍋涼油放入香料炒出香味，然后放入牛腩翻炒至變色發白，然后加入生抽、老抽、豆瓣醬繼續翻炒2分鐘；
4、然后倒入清水，煮開后放入白蘿卜，大火煮10-15分鐘，把煮熟的蘿卜撈出來備用。
5、如果家中有高壓鍋，大火燒開頂氣后轉小火燒35分鐘就可以了，如果家里沒有高壓鍋用砂鍋湯鍋都可以，也是大火燒開轉小火，大概需要燉2-3個小時，時間可以自己把握。
6、牛腩燒好后把蘿卜放到一個較深的湯盆里，盛出燒好的牛腩，湯汁蓋住煮好的蘿卜，撒上蔥花，一道美味的牛腩燉蘿卜就完成了 - 觀點4： 餃子，炸油條，蒸包子，只要想做，大部分都能做，烙大餅等等
- 觀點5： 餛飩，餃子，包子，饅頭，粥，燉肉，炸米果，素湯。
- 觀點6： 面、土豆餅、粥……
- 觀點7： 只要你想做，什么菜都可以
- 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
- 本文目錄一覽：1、酒釀蒸蛋上火嗎2、米酒蒸蛋吃補身體嗎3、黃酒蒸蛋吃了對身體有什么好處4、吃酒釀蒸蛋有什么好處5、酒糟蒸蛋的功效與作用酒釀蒸蛋上火嗎酒釀蛋是運用米酒和生雞蛋制做的特色美食，它的味兒甜滋滋含有一些酒氣，可是卻擁有很多的益處。酒釀蛋較為顯著的作用便是提高人體的免疫能力、推動...
- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！