- 觀點(diǎn)1： 紅豆花生紅棗牛肉海參可以一起煲粥。因?yàn)檫@些食品互相不相克，一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)，口感清香甜美。這些原料除了大米外，還添加紅豆花生紅棗牛肉海參，是蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用在食物中的典型應(yīng)用。這些食品富含人體必需脂肪酸以及各種微量元素和多種維生素。混合煮粥可以充分發(fā)揮氨基酸的互補(bǔ)作用，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高蛋白質(zhì)的利用率。這些食品具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血補(bǔ)腎，益氣安神的功效
- 觀點(diǎn)2： 滑蛋牛肉粥 原料： 牛里脊肉300克，蛋1個(gè)，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量 輔料： 小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許 做法： ①牛肉切片，加調(diào)味料腌30分鐘備用。 ②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。 ③盛入碗內(nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。 Tips： 牛肉片不要煮太久，以免過(guò)老影響口感。粥水浸魚腐蓮藕 夏天正是賞荷吃藕的季節(jié)，釀了魚肉滑的蓮藕口感更加豐富，而乍看之下普通的魚 腐內(nèi)里香嫩軟滑，用粥水的清淡更能襯托出魚肉的鮮甜。 主材料：粥水、魚腐、蓮藕、魚肉滑 制法： 1、將魚去皮刮肉，加蛋清攪拌至起膠后，油炸至表皮金黃色，備用。 2、將魚滑釀入蓮藕內(nèi)，與魚腐同放入粥水中煮，微滾調(diào)味后即可上桌。 要點(diǎn)： 魚腐是順德菜的精髓之一，極品魚腐香甜軟滑，由于加入蛋清攪拌，金黃的表皮下 肉質(zhì)雪白。 蓮藕性“寒”，用粥水煮的時(shí)間太長(zhǎng)容易變色，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。糯米桂圓粥 原料： 圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克 做法： 1、圓糯米洗凈。湯鍋中加入600毫升水煮開。 2、加入糯米和桂圓肉煮到變成粥，加糖即可。 Tips： 1、糯米可以先加水浸泡著，煮時(shí)比較節(jié)省時(shí)間。 2、快起鍋時(shí)要不時(shí)地?cái)嚢瑁獾门疵渍冲仭！ √厣骸 」πВ吼B(yǎng)心安神，健脾補(bǔ)血。韭菜海參粥 原料： 韭菜、海參各60克、粳米（白米） 輔料： 鹽適量 做法： 1.韭菜洗凈切碎，海參用水泡開后洗凈切小丁，粳米洗凈。 2.將三者同入鍋內(nèi)，加適量水（淹過(guò)食材）煮粥，待粥成時(shí)加調(diào)味料即可。 Tips： 寒熱體質(zhì)均可食用。韭菜，壯陽(yáng)固精；海參，壯陽(yáng)療痿。長(zhǎng)期服用，能改善與維持良好 性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈?zāi)垦！⒀犷l尿等。 特色： 適用：早泄陽(yáng)痿、 減退、腰膝無(wú)力、頻尿夜尿海米菠菜粥 原料： 海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵 輔料： 鹽適量 做法： 1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段。 2.鍋內(nèi)加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入調(diào)味 料即可。 Tips： 海米，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。菠菜，滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)燥滑腸、養(yǎng)肝明目。本品做法簡(jiǎn)單，可經(jīng)常服食 。若無(wú)海米，可用蝦仁代替。 特色： 適用：更年期之陽(yáng)痿早泄、 減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結(jié) 玫瑰情人粥 原料： 白米1杯 新鮮玫瑰花1朵 雞湯8杯 輔料： 蜂蜜適量 做法： 1.白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。 2.雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣 續(xù)煮3分鐘即可。 3.碗內(nèi)加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。 Tips： 玫瑰無(wú)論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防便秘之功效，進(jìn)而 使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一。而蜂蜜遇熱，會(huì)使蛋白質(zhì)等營(yíng) 養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動(dòng)而減少過(guò)度吸收，有助于減肥。 特色： 加速新陳代謝，恢復(fù)窈窕身材。皮蛋瘦肉粥 煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰 味沒那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量 要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿 軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和 少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò) 程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必 太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2 厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸 水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉 ，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下 格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉 塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁 ，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這 第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再 轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在 粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后 半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得 既沒石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持 了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。 這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn) 不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與 粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。雞肝粟米粥 【原料】雞肝2個(gè)，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。 【制法】雞肝洗凈切碎，糯粟米（小米）淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調(diào)味 即可。 【功效】益肝明目，滋陰養(yǎng)血。 【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。 【應(yīng)用】對(duì)視力不佳或視力減退者常服有益。桑椹果粥 【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。 【制法】 1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用； 2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹 子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。 【功效】補(bǔ)肝滋腎，益血明目。 【用法】每日一次，常食。 【應(yīng)用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。豬肝雞蛋粥 【原料】豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。 【制法】豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。 【功效】補(bǔ)肝明目。 【用法】空腹食用，每日或隔日一次。 【應(yīng)用】適用于夜盲癥、視物不清。
- 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴(kuò)展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長(zhǎng)方形，放進(jìn)烤盤二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營(yíng)養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
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