- 觀點1： 材料：鵝 啤酒 大蔥 小蔥 姜 蒜 香葉 八角 花椒 干辣椒 青椒 紅椒 鹽 醬油 老抽
做法：
1.準備好配料，切好的鵝肉放進熱水焯一下，后放進涼水冷卻，撈起備用。
2.熱鍋后倒入適量油，將剛才準備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。
3.在鍋中倒入鵝肉，同時加入適量鹽，料酒，醬油，不斷翻炒至有肉香味，后放入少許老抽調色，并繼續翻炒使上色均勻。
4.鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉，放入幾片香葉，蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒，待收汁差不多的時候加入并翻炒。
5.裝盤，撒上蔥花。
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小成妹風里雨里也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
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葫蘆金剛爸爸
10-20 20:26
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鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
以下是幾道主流的以鵝肉為主料的美食具體做法：
紅燒鵝肉的做法：
1、將熟鵝肉塊，用花生油炸一下撈出來，待用。
2、把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用
大鵝燉土豆的做法
1.大鵝洗凈后，切塊。
2.土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用
3.炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒
5.加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可）
6.湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干（湯汁量約半碗水多）
7.關火,盛出即可。
滑蛋鵝肉片的做法
1.鵝肉切片，洗去血水，控干后加鹽、味精、料酒腌制，掛勻蛋液，下入三成熱油中滑至斷生。青紅椒、洋蔥、小蔥洗凈切粒。
2.鍋中留少許底油，加青紅椒粒、洋蔥粒、小蔥花炒香，倒入鵝肉片，加少許鹽、味精、雞精調味，翻炒均勻即可。
鵝肉炒飯的做法
1.吃剩的鵝肉一盤。
2.大蒜兩根洗凈。
3.把鵝肉去骨切成小丁，大蒜切細。
4.這也是拜神的熟豬肉，切成小丁爆出油。
5.把油都逼出來。
6.倒入鵝肉炒出油。
7.加入大蒜一起炒。
8.大蒜炒熟后，加鹽和味精。
9.加入兩鍋白米飯，關小火把飯和鵝肉炒均勻。
10.把飯盛到碗中，倒扣在盤子上就可以了。
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山旮旯科技
10-25 20:31
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我還喜歡醉鵝火焰醉鵝從火焰魚延生而來，做法看似簡單，但對廚藝要求頗高。老廣記師傅稱，醉鵝的做法以純天然食材、藥村、香料為原料，健康味[1]美。同時，由于其做菜過程都在食客眼皮底下完成，火焰燃燒的狀態，更像是一種表演。食客在食鵝之前，等待20多分鐘，廚師就在桌旁邊，時刻關注鍋中的變化，加火、翻炒、各種調料的加入，不緊不慢，仿佛魔術師一般?；鹧孀睐Z是一道非常美味的營養食品，主要材料是鵝肉，制作的關鍵就在于它的醬料，這是每個師傅的獨門秘方。功夫火焰醉鵝的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當酒氣完全蒸發后，一道酒醇肉香的醉鵝就烹制完成了。 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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