- 觀點1： 快餐小炒菜譜1000大全
快餐小炒菜譜1000大全，外賣行業越來越火,方便了不少人,面對各色各樣的外賣美食,不知道該如何挑選在糾結該點什么菜,這時有一份快餐盒飯菜譜大全是多么重要。以下是關于快餐小炒菜譜1000大全。
快餐小炒菜譜1000大全1 清蒸茄子
1、材料：茄子（紫皮、長條）3根、香油適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、適量
2. 過水蒸10分鐘左右。 （可以把整個茄子蒸一下，防止吸收多余的水分，筷子可以很容易地刺穿，表示已經蒸好了。）
3. 蒸好的茄子放涼，撕成長條，放在盤子里
4、加入蔥花、香油、冷醬油、鹽和糖拌勻。 （紅色是枸杞，用來裝飾，吃辣可以換成紅辣椒）
剁椒金針菇
金針菇 300g 辣椒碎 2 湯匙細香蔥 2 植物油 1 湯匙蒸魚醬油 1 湯匙
1、金針菇去根，洗凈瀝干水分
清蒸蔬菜快餐食譜
2. 將洗凈的金針菇放在盤子里，加入切好的辣椒，煮沸后蒸三分鐘
3.蒸好后，倒出盤內剩余的水，撒上蔥花，淋上蒸魚醬油
4.然后倒入熱植物油。
香菇蒸鱈魚
鱈魚1片、香菇干、小蔥頭2條、姜2片、料酒3片、蒸魚醬油1茶匙、1湯匙
1.香菇泡軟，切成片；蔥切段，姜切絲
2. 將蔥姜放在蒸盤上，然后將洗凈的鱈魚放在蔥姜上
3. 將香菇放在鱈魚上，加入料酒和蒸魚醬油
4. 輕輕搖動盤子，讓醬汁均勻地涂抹在配料上
5. 蒸鍋燒熱水，將鱈魚放入水中蒸10分鐘，撒上蔥花
粽子排骨
糯米200克、豬排骨、細香蔥300克、香料粉2粒、醬油1/2茶匙、蠔油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油1湯匙、鹽1/2湯匙1/2 茶匙
1.買小排骨，讓店家剁碎，在家清洗，瀝干水分，加入鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒腌半半天
2.糯米提前泡發，籠子蓋上蘆葦葉
3.將每一根排骨裹在糯米里
4. 放入籠中，大火蒸熟，煮沸。轉中火蒸40分鐘，然后把韭菜放進鍋里。
快餐小炒菜譜1000大全2 西紅柿炒蛋6元
青椒土豆絲7元
酸辣白菜6元
香菇菜心7元
家常豆腐7元
韭黃炒蛋8元
酸辣土豆絲7元
魚香茄子8元
青椒干絲8元
香蔥跑蛋8元
刀豆土豆8元
麻婆豆腐8元
醬扒茄子9元
螞蟻上樹10元
干煸刀豆10元
蛋黃豆腐12元
清炒蘆筍8元
上湯蘆筍10元
干燒扁魚15元
木順肉15元
辣子雞15元
筍炒豬肝15元
京醬肉絲15元
梅菜扣肉飯12元
茄汁排條飯10元
川味回鍋肉飯10元
臺式香腸飯10元
蔥烤大排飯12元
糖醋排骨飯12元
水晶蝦仁飯18元
椒鹽排條飯12元
糟溜魚片飯10元
西紅柿炒蛋飯8元
蔥烤鯽魚飯10元
醬鴨腿飯13元
油爆蝦14元
川香牛肉飯15元
咖喱雞塊飯10元
吉利牛排飯10元
麻辣魚塊飯12元
揚州獅子頭飯10元
香波咕老肉飯12元
香酥雞排飯10元
干煎帶魚飯10元
快餐小炒菜譜1000大全3 外店根據地區特點和經營環境的不同，經營內容差異也很大，有的專門經營飯菜，有的專門經營面食，還有的專門經營冷菜或地方風味食品。它們的基本特點是：
1、獨具特色
外店的菜品不可以照搬別人現成的菜單或者經營的品種，一定要明確自己的特色，把當地、本餐廳的一些獨特菜肴、名菜、地方風味作為點，然后根據自己的特點，提供獨特的服務，尤其是在菜品外觀、口感、營養方面要顯示自己的'特色。
2、精心設計
外餐廳設計菜單前進行深入的調查，對客人的需求把握得比較準確，精心設計菜品及外包裝。菜單中的菜品必須要有針對性，例如一些公司為了解決員工就餐問題，通常由外餐廳提供盒飯，這樣就要求飯菜口味比較大眾化，菜肴湯汁不宜過多，方便攜帶或搬運;為了防止菜肴串味，要選擇分格的餐盒。社區、廠區的外餐廳，客人往往將外菜肴打包帶回家，在設計菜品時要考慮這些消費群體的需求特點，盡量多設計一些他們喜愛的菜點。
3、選擇適當的菜肴
外餐廳的菜品設計要考慮到菜品是否適合外。對外菜肴的要求是湯汁要少，制作方便快捷，包裝美觀，便于攜帶。有些冷菜、面食加工時間長，程序多，可以提前預備，大批生產，分開包裝，做必要的技術處理，使產品適應外的特點。
外餐廳菜品一般分為飯菜類、面食類、冷菜類、混合類。
1、中式快餐菜單飯菜類：一般以米飯、爆炒類和燜燒類菜肴為主，以套餐或者單份的形式出售。
2、面食類：一般以炒面、水餃、煎餃、包子等面食品種居多。
3、冷菜類：一般以各種鹵菜類、燒烤類、炸制類、涼拌類品種為主，如燒肉、烤鴨、鹵雞、拌青菜等。
4、混合類：一般以米飯、菜肴、面食等品種為主。
下面一些外套餐組合，供大家制作菜單時參考：
1、商務中式快餐菜單
以較的菜品為主，主要用于招待商務客人。產品組合為：米飯+3葷菜+2素菜+1開胃菜+湯+點心+飲料。
2、經濟商務套餐
訂餐者日常食用，產品組合為：米飯 2葷菜+1素菜+1開胃菜+飲料。
3、全家福套餐
產品組合為：米飯+4葷菜+3素菜+3開胃菜+點心+油炸食品(不含反式脂肪)+飲料。
4、 親子套餐
這是專為為兒童食用設計的外套餐，產品組合為：米飯 蔬菜+油炸食品(不含反式脂肪)+點心+維生素飲料。
5、福星高照套餐
這是專門為老年人設計的外套餐，食品組合為：米飯+清淡蔬菜(蒸煮為佳)+補鈣點心+補鈣飲料。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！