- 觀點1： 天津小吃香酥小麻花和涼拌燜子
舊時的'天津，居民集中地均有很繁華的小吃市場，而今的天津依舊如此，下面我給你介紹兩種天津小吃的制作方式。
香酥小麻花：
主料： 面粉250g
輔料： 雞蛋2個、白糖5匙、泡打粉1匙、水20ml
制作方法：
步驟1. 面粉里加入雞蛋、白糖、適量泡打粉，攪拌，加少量水揉成稍硬些的面團;
步驟2 .醒五分鐘后把面團搟成片，厚約0.5厘米;
步驟3. 然后切成寬3厘米長5厘米的一個個小段，每兩個一組擰成這樣的麻花;
步驟4. 鍋中倒入油，中火炸;
步驟5. 慢慢的麻花體積膨脹，顏色微黃;
步驟6. 炸至金黃色撈出即可。
涼拌燜子：
主料： 燜子150g
輔料： 黃瓜1根、鹵豆皮100g、蒜2瓣、鹽1小勺、雞精1/3小勺、生抽2湯匙、醋4湯匙、芝麻醬適量、香油適量
步驟1. 燜子長這樣子喲，清洗一下備用
步驟2. 黃瓜洗凈，鹵豆皮備好
步驟3. 黃瓜切成絲
步驟4. 鹵豆皮切絲
步驟5. 燜子切成長條
步驟6. 蒜搗成蒜泥，加入4湯匙清水成為蒜汁
步驟7. 放入鹽、雞精、生抽、醋調成料汁
步驟8. 將燜子、黃瓜、豆皮放入大碗中，倒入料汁，澆上調稀的芝麻醬
步驟9. 淋上一點香油，拌勻即可食用
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