- 觀點(diǎn)1： 先說(shuō)清楚你爺爺是什么病,為什么住院,醫(yī)生所交代的飲食結(jié)構(gòu)有沒(méi)有什么特殊要求,都說(shuō)清楚了才好配啊
你可以去咨詢(xún)一下醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師或者營(yíng)養(yǎng)護(hù)士,醫(yī)院一般都有的
你寫(xiě)上了,我明天上線來(lái)幫你說(shuō)
你沒(méi)上線啊~~~
樓下的建議可以用,粥是不錯(cuò),里面的東西可以根據(jù)病情的需要增加肉米、肝泥、碎菜葉（莖最好不要），要點(diǎn)是要軟爛，要是飲食要求是流質(zhì)或者半流的話(huà)還需要過(guò)濾并且很多東西不能吃了
荷包蛋不能吃！1。是雞蛋的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高可能不耐受（還是希望你能提供病情以做進(jìn)一步的分析和指導(dǎo)）2。荷包蛋烹飪方式不對(duì)，禁用的烹飪方式有：炸，煎，烤，熏等；適宜的烹飪方式有：蒸，煮，燒，氽等。
至于口味么，保險(xiǎn)起見(jiàn)起初應(yīng)清淡，稍放點(diǎn)鹽即可，往后可適量增加到你爺爺平時(shí)的量
現(xiàn)送上一分醫(yī)院內(nèi)用的燒傷病人的膳食舉例，希望對(duì)你有用吧，可以結(jié)合你爺爺?shù)牟∏樯孕薷南?，基本是通用的（你爺爺是肝腎的疾病除外！）
休克期膳食配方：
綠豆湯200ml（綠豆30g煮后過(guò)濾，蔗糖20g），熱量336kJ（80kcal）。
果汁蛋白水200ml（雞蛋清20g，果汁20ml，蔗糖10g），蛋白質(zhì)2g，熱量470kJ(112kcal)。
西瓜水200ml（西瓜400g），蛋白質(zhì)2g，熱量239kJ(57kcal)。
鴨梨汁200ml（鴨梨500g擠汁），熱量780kJ(188kcal)。
杏仁豆腐200ml（杏仁10g，牛奶20ml，瓊脂5g，蔗糖20g），蛋白質(zhì)3g，熱量714kJ(170kcal)。
山楂酪200ml（山楂50g，杏仁粉10g，蔗糖30g）蛋白質(zhì)1g，熱量857kJ(204kcal)。
冰糖銀耳羹200ml（水發(fā)銀耳25g，冰糖20g），熱量386kJ(92kcal)。
百合湯200ml（百合20g，蔗糖20g），蛋白質(zhì)1g，熱量454kJ(1808kcal)。
酸奶200ml（牛奶200ml用乳酸菌發(fā)酵，蔗糖20g），蛋白質(zhì)6g，熱量900kJ(214kcal)。
果汁冰塊500g（果汁150ml，葡萄糖150g,維生素C2g，冷開(kāi)水300ml），熱量3259kJ（776 kcal）。
巧克力牛奶冰塊500g（巧克力糖75g，牛奶400ml，奶粉30g，雞蛋70g，蔗糖100g），蛋白質(zhì)34g，熱量5334kJ(1270kcal)。
管飼營(yíng)養(yǎng)液：
高壓奶1000ml（牛奶1000ml+20%葡萄糖），含蛋白質(zhì)31g，熱量6216kJ(1480kcal)。
混合奶1000ml（牛奶400ml，豆?jié){400ml，雞蛋70g，脫脂奶粉50g，巧克力糖40g），蛋白質(zhì)57g，熱量5872kJ(1398kcal)。
勻漿食物1000ml（牛奶600ml、豆?jié){300ml、牛肉50g、豬肝50g、雞蛋40g、胡蘿卜50g、小白菜葉100g、雞內(nèi)金粉5g、蔗糖100g、花生油2g及鹽1g），用高速搗碎機(jī)打碎后，裝入葡萄糖鹽水瓶?jī)?nèi)密封，高壓消毒?？傆?jì)蛋白質(zhì)61g，熱量4998kJ(1190kcal)。
燒傷后各病程階段食譜舉例
休克期流食食譜：
7時(shí)：米湯。
9時(shí)：果汁蛋白水。
11時(shí)：綠豆湯。
14時(shí)：西瓜水。
17時(shí)：維生素飲料。
19時(shí)：果汁冰塊。
21時(shí)：鴨梨水。
感染期食譜：
半流食
7時(shí)：糊米粥，牛奶臥雞蛋，蛋糕，肉松。
9時(shí)：牛奶、餅干。蘋(píng)果。
11時(shí)：三鮮（蝦仁、瘦豬肉、玉蘭片）燒麥，清蒸魚(yú)，小白菜川丸子。
14時(shí)：巧克力牛奶、蛋糕、鴨梨。
17時(shí)：西紅柿雞蛋面片，雞絲、腐竹拌黃瓜。
19時(shí)：牛奶，雞蛋豆腐腦，橘子。
總計(jì)蛋白質(zhì)142g，熱量13566kJ(3230kcal)。
軟飯：
7時(shí)：綠豆粥，肉包子，煮雞蛋，醬豆腐。
9時(shí)：酸奶，蛋糕、蘋(píng)果。
11時(shí)：花卷，魚(yú)香肉絲，木耳油菜熘魚(yú)片，雞塊小白菜湯。
14時(shí)：巧克力牛奶，蛋糕。西瓜。
17時(shí)：米飯，肚塊、心頭燒小白菜，白斬雞，肉絲菠菜豆腐湯。
19時(shí)：酸奶，煮雞蛋。蘋(píng)果。
總計(jì)蛋白質(zhì)195g，熱量1722kJ(4100kcal)。
普通飯：
7時(shí)：牛奶臥雞蛋，三色蛋糕，綠豆粥肉松。
9時(shí)：牛奶銀耳羮，果醬面包。蘋(píng)果。
11時(shí)：米飯，燴三鮮（雞片、魷魚(yú)、玉蘭片、木耳），紅燒魚(yú)、涼攔芹菜、胡蘿卜。
14時(shí)：紅豆湯、蛋糕、西瓜。
17時(shí)：花卷，西紅柿燒牛肉，肚絲拌菠菜，魚(yú)丸子、豆腐、小白菜湯。
19時(shí)：牛奶臥雞蛋，餅干，蘋(píng)果。
總計(jì)蛋白質(zhì)210g，熱量17296kJ(4118kcal)。
你若提供詳細(xì)病情，我可幫你做修改 - 觀點(diǎn)2： 1、中老年人保健要點(diǎn)
（1）吃得合理
少吃多餐，吃營(yíng)養(yǎng)均衡的低脂肪食物。
（2）喝得適當(dāng)
多喝水，少喝酒
（3）戒煙
戒煙不分遲早。吸煙會(huì)增加人體患心臟病或癌癥的機(jī)會(huì)并縮短壽命。
（4）散步
散步是保持機(jī)敏靈活和健康的較好辦法。新鮮空氣比補(bǔ)藥更好。
（5）多尋求樂(lè)趣
與家庭、朋友了鄰居保持聯(lián)系。記住要活到老、學(xué)到老、教到老。
（6）積極自信
爽朗樂(lè)觀使人容易接近你。
（7）時(shí)時(shí)當(dāng)心
你的生命和別人的生命有賴(lài)于你頭腦清醒，視力清晰。
（8）性生活
性生活沒(méi)有年齡限制
（9）運(yùn)動(dòng)對(duì)你有好處
不很劇烈的運(yùn)動(dòng)對(duì)你的健康是有益的，而且還可使你接觸其他人。游泳和適應(yīng)性鍛煉特別值得推薦。
（10）藥物
不濫用抗抑郁藥和安眠藥。只服用醫(yī)生推薦的藥物。
記住你對(duì)青少年可能有榜樣作用。
2、血壓的形成與標(biāo)準(zhǔn)
血壓是指血液流動(dòng)在血管內(nèi)對(duì)動(dòng)脈壁所產(chǎn)生的壓力。血壓的數(shù)值為Kpa（千帕）或mmHg（毫米汞柱）表示。1Kpa=7.5mmHg。血壓分為收縮壓和舒張壓。
正常成人血壓標(biāo)準(zhǔn)，由世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)一規(guī)定為：收縮壓90－140mmHg(12-18.7Kpa);
舒張壓60－90mmHg（8－12Kpa）。
3、如何確定高血壓
血壓有無(wú)增高，要通過(guò)血壓計(jì)測(cè)量才能確定，大多數(shù)高血壓病人早期并無(wú)什么癥狀，只有少數(shù)會(huì)有頭暈、頭痛、失眠、心慌、氣短、乏力、耳鳴等表現(xiàn)。但大多不被重視，以致最后發(fā)生高血壓心臟病、中風(fēng)等嚴(yán)重后果。中老年人應(yīng)主動(dòng)定期檢測(cè)血壓。血壓大于或等于140／90mmHg,即為高血壓。但應(yīng)在不同日期檢測(cè)三次均升高才能確診。
4、心腦血管病高發(fā)的原因
心腦血管病包括動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、腦血管病、中風(fēng)等，是我國(guó)乃至世界人類(lèi)健康面臨的主要疾病威脅。在我國(guó)的疾病死因構(gòu)成占第一位，特別是腦血管病，死亡率高、致殘率高。近年來(lái)發(fā)病逐漸增多，主要原因有：
（1）人類(lèi)壽命延長(zhǎng)，使動(dòng)脈硬化性疾病發(fā)病率增加。
（2）傳染病，特別是烈性傳染病發(fā)病率得到控制。
（3）生活水平提高，人們飲食結(jié)構(gòu)的改變。
（4）社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)增強(qiáng)，工作緊張，精神壓力增大。
5、什么是腦卒中
腦卒中即急性腦血管意外，或稱(chēng)“中風(fēng)”。包括腦血栓、腦出血、腦栓塞及蛛網(wǎng)膜下腔出血。其中腦出血、蛛網(wǎng)膜下腔出血為出血性中風(fēng)；腦血栓、腦栓塞為缺血性中風(fēng)。病人多數(shù)表現(xiàn)為半身癱瘓、失語(yǔ) 迷等。
6、腦卒中的誘因
高血壓、高血脂、高血糖（糖尿?。?、高年齡（年齡高于50歲）、高體重（肥胖）、吸咽、高鹽飲食等。
7、腦卒中又稱(chēng)腦血管意外，以前難以預(yù)防，隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的進(jìn)步，采取綜合措施是可以預(yù)防的。
腦出血的預(yù)防：
（1）及早發(fā)現(xiàn)并治療高血壓。
（2）避免情緒激動(dòng)。
（3）避免頭顱外傷。
（4）注意有無(wú)出血性疾病及腦動(dòng)、靜脈畸形存在。
（5）飲食清淡、低鹽、低膽固醇飲食等。
腦血栓形成的預(yù)防：
（1）控制高血壓。
（2）及早發(fā)現(xiàn)并治療高血糖、高血脂。
（3）戒煙、低鹽、低脂飲食。
（4）生活有規(guī)律，適當(dāng)參加體育鍛煉。
8、冠心病的主要癥狀
冠心病是冠狀動(dòng)脈性心臟病的簡(jiǎn)稱(chēng)。指冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，使血管腔阻塞或是冠狀動(dòng)脈痙攣導(dǎo)致心肌缺血、缺氧而引起的心臟病。中老年人患病較高。其主要癥狀是心絞痛，常在勞累、激動(dòng)、寒冷、飽餐時(shí)發(fā)生。心前區(qū)、胸骨后壓迫性或縮窄性疼痛，可向左肩、左上肢放射，疼痛時(shí)間僅數(shù)分鐘，休息或含服消心痛可緩解。如不緩解，可能己發(fā)生心肌梗塞。老年人心絞痛癥狀多不典型，有時(shí)僅表現(xiàn)為不規(guī)則的胸悶或胸部不適等。
9、出現(xiàn)冠心病、心絞痛怎么辦
（1）年齡：40歲以上多見(jiàn)。
（2）性別：男比女多見(jiàn)。
（3）腦力勞動(dòng)者多見(jiàn)。
（4）高血脂：血液中脂肪成份含量高的人發(fā)病率較高。
（5）高血壓：冠心病人多數(shù)合并高血壓。
（6）肥胖者的發(fā)病率較高。
（7）吸煙者多見(jiàn)。
（8）糖尿病的發(fā)病率高。
（9）遺傳：冠心病人的子女發(fā)病率高。
（10）精神因素：常處于精神緊張、易怒、憂(yōu)慮者發(fā)病率高。
11、預(yù)防直立性低血壓
老年人起床或站立時(shí)，動(dòng)作一定要緩慢。否則就會(huì)出現(xiàn)兩眼“冒金星”、眩暈，嚴(yán)重的,可出現(xiàn)暈厥，發(fā)生跌傷等事故。這種病叫原發(fā)性直立性低血壓，是由于原來(lái)躺著、蹲著、坐著的人突然站立起來(lái)，使人體的血壓不能適應(yīng)這急劇變化而造成一時(shí)性的血壓過(guò)低，腦供血不足。預(yù)防直立性低血壓要做到動(dòng)作緩慢，還要注意加強(qiáng)體育鍛煉。
12、如何推遲腦血管硬化
適當(dāng)控制食用高膽固醇的食物，如肥肉、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等，有效地把血壓控制在一個(gè)合理的水平。如果是高血壓病人，把血壓維持在正常值的上限左右，過(guò)高過(guò)低對(duì)腦循環(huán)都不利。參加適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)，保持樂(lè)觀的精神狀態(tài)。這些都是對(duì)抗腦動(dòng)脈硬化的措施。
13、糖尿病的表現(xiàn)
中老年人高血壓者易得糖尿病。糖尿病早期常無(wú)自覺(jué)癥狀，僅在健康檢查時(shí)才發(fā)現(xiàn)血糖升高、尿糖陽(yáng)性，這時(shí)候稱(chēng)無(wú)癥狀性糖尿病。到臨床糖尿病，病人多表現(xiàn)為多飲、多尿、多食、消瘦等“三多一少”癥狀。為了早期發(fā)現(xiàn)糖尿病，中老年人健康檢查時(shí)應(yīng)化驗(yàn)血糖、尿糖，以發(fā)現(xiàn)早期的糖尿病。
14、高血壓心腦血管病的飲食
（1）低鹽飲食。每日4～6克，鹽攝入過(guò)多可致動(dòng)脈硬化及血壓升高；
（2）戒煙限酒；
（3）控制飲食，減輕體重，對(duì)肥胖者更應(yīng)注意；
（4）少吃或不吃動(dòng)物脂肪，以植物油為脂肪酸來(lái)源，如花生油、菜籽油；少吃含但固醇高的食物，如豬肉臟、蛋、蝦等；多吃含纖維素多的蔬菜、水果。適當(dāng)多吃魚(yú)，因魚(yú)的膽固醇為高密度脂蛋白，有防止動(dòng)脈硬化的作用。
15、高動(dòng)物性脂肪、高膽固醇的食物：肥肉，肝、腦、腎、肺等動(dòng)物內(nèi)臟，螺內(nèi)、墨魚(yú)、骨髓、豬油、蛋黃、奶油等，中老年人應(yīng)避免經(jīng)常服用。
低動(dòng)物性脂肪、低膽固醇的食物：瘦肉、雞肉、瘦鴨肉、魚(yú)肉、豆制品等老年人可經(jīng)常食用。 - 觀點(diǎn)3： 總之我覺(jué)得還是粥比較好,叫你個(gè)簡(jiǎn)單的:
1.最簡(jiǎn)單的,青菜粥.
材料:電飯煲,米,鹽,味精,青菜.
米的量隨便你,洗好后加水,在米上面3cm的位置.切碎洗干凈的青菜放進(jìn)電飯煲里,煮到米粒變很軟.
加鹽和味精,你可以邊加邊試吃一下,或者按你爺爺口味.
2.南瓜泥
南瓜削皮后切小片,放水煮到軟,到處水,把南瓜用勺子壓成泥,然后加水,總之讓它變得稍微稀一點(diǎn),然后加糖,份量自己定.
3.不知到荷包蛋可不可以吃,蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的東西.
4.要給他吃容易消化的食物,比如:面包,粥,酸奶,黃瓜,香蕉,蘿卜.
現(xiàn)在想到的就這些,如果還不滿(mǎn)意,請(qǐng)告訴我,或者有其他的要求. - 觀點(diǎn)4：
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- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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