- 觀點1： 導語：不管是大人還是小孩，一整天都在外面學習和工作，回到家都希望能吃上一頓美味的晚餐，下面就由我為大家帶來晚餐食譜的做法大全，大家一起去看看吧!
晚餐食譜的'做法大全 晚餐食譜——小筍悶雞翅
主料：雞翅 (200克)竹筍 (三根)調料小米辣 (適量)姜 (適量)大蒜 (適量)香葉 (兩片)草果 (一個)八角 (一個)桂皮 (一個)調合油加油菜籽油 (適量)鹽 (適量)耗油 (適量)醬油 (適量)
晚餐食譜——白灼菜心
主料：油菜心400g
輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、生抽適量、蠔油適量
白灼菜心的做法：
1.油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右
2.切掉老的根部
3.鍋內燒開水
4.下適量的鹽
5.適量的油
6.先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起
7.取一碗，加入涼白開
8.加入適量的蠔油
9.加入生抽
10.調配均勻后，倒入鍋內煮開
11.再倒入切好的蒜末再次燒開，關火
12.把蠔油汁淋在菜心上
13.清爽的白灼菜心來咯
小貼士：
1、同樣的做法也適用于別的青菜，比如小油菜，芥藍等;
2、菜心入鍋焯燙的時間不要長，燙至菜心斷青即可;
晚餐食譜——蒜黃炒豬肝
主料：蒜黃250g、豬肝200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉適量、白酒5ml、淀粉5g、香油適量
蒜黃炒豬肝的做法：
1.蒜黃洗凈瀝干水分。
2.豬肝切片加入15毫升醬油，白糖1克，胡椒粉適量，淀粉5克抓拌均勻腌制片刻。
3.蒜黃切段備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入豬肝翻炒。
6.淋入白酒出香。
7.把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
8.然后倒入蒜黃翻炒。9.加入生抽。
10.加入白糖和鹽。
11.再把豬肝倒入一起翻炒。
12.淋入香油。
13.翻炒均勻關火。
小貼士：
豬肝腌制片刻入味，炒至的時候淋入白酒出香味，可使豬肝去腥提味。
炒至豬肝變色盛出，然后再和其他配菜回鍋，可使豬肝鮮嫩。
晚餐食譜——蘆筍炒蝦仁
主料：鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g
輔料：油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、淀粉適量、水淀粉適量、胡椒粉適量
蘆筍炒蝦仁的做法：
1.準備好所有的食材。
2.蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。
3.鍋中水燒開加少許鹽把蘆筍焯燙過涼。
4.再放入蝦仁焯燙瀝干水分。
5.蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。
6.炒鍋到油爆香蔥姜。
7.倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。8.然后放入蘆筍翻炒。
9.加入鹽。
10.加入糖。
11.再把蝦仁倒入一起翻炒。
12.淋入水淀粉勾薄芡炒均勻關火。
小貼士：
我用的熟凍蝦，也可以用鮮蝦來做。
蘆筍焯燙要在水中加少許鹽然后馬上過涼，蘆筍更青翠爽口。
這是一道快手菜，蘆筍不要炒制時間長以免影響色澤和口感。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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