- 觀點1：
在國內，很多人都有喝酒釀的習慣，無論是當作飲品直接食用，還是做酒釀圓子都很常見，長期飲用酒釀或米酒，還有美容養(yǎng)顏、排毒的功效，不過外面賣的酒釀都添加了防腐劑，口感也沒有那么純粹。
做酒釀我是真的很熟悉了，因為老家一條街上都喜歡吃我媽做的酒釀，小時候哪家的孕婦要生小孩了都會提前拿著糯米讓我媽給做一盆，我從小也看著我媽做，我媽做的酒釀甜糯可口，出酒多，甘甜不醉，深得周圍鄰居的喜愛。
酒釀的具體做法：
1.選大粒糯米（我媽喜歡用圓糯米，不愛用長粒的，圓糯米口感更好）清水泡3-5個小時，上鍋蒸，蒸到半熟（用手捏糯米只剩一小白點沒熟透就好）
2.把蒸好的糯米翻倒出來在蒸隔上，用先準備好的涼白開水快速的澆在糯米上給糯米快速降溫，澆過水的糯米也很好地防止了粘連（這是很關鍵的一步哦，很多做出來粘成一坨一坨的就是這個步驟沒做好）然后瀝干水分倒進盆里
3.把適量的酒曲在干凈的碗里研細成粉末，放進糯米里拌勻，用手輕輕的按壓一下糯米，讓糯米平平整整地，在中間壓一個小圓窩，蓋上蓋子
4.敲黑板，關鍵的來啦，冬天用棉被包裹盆子，再在棉被里放上兩個裝了熱水的熱水袋給盆子加溫，一般一天一夜中途要換一次熱水袋，這樣一般在24小時左右就會做好了，夏天不用熱水袋，24小時左右也差不多能好。
幾點需要提醒的重點：第一整個過程中用到的盆子和碗都不能有油，第二冬天必須要加溫，否則好幾天會做不出來，糯米會霉變了，第三觀察盆中糯米壓那小窩，里面有點點起水了就是最好的時候，要立即拿開棉被，端出來晾涼，否則會做得太老變成釀白酒啦 - 觀點2： 酒釀丸子就是用糯米粉和涼水和成面團，然后做成小圓子形狀即可。用糯米釀成的糯米酒最好。
- 觀點3： 酒釀丸子是使用黃酒做的一種美食，使用的酒度數(shù)不需要太高，平時使用的紹興黃酒就可以，切記不要使用高度白酒。
- 觀點4： 在碗里加一點面粉，酵母粉，食鹽，白糖，水，攪拌一下做成丸子，再用酒泡一下即可。用白酒最好，這樣更加的甘醇。
- 觀點5： 首先準備酒釀一碗，糯米粉300克，白糖50克，桂花適量 溫水適量 一，糯米粉中加入白糖，適量的溫水活成面團 二，將糯米面團搓成長條分成等份小劑子，再搓成一個個的小丸子 三，養(yǎng)生壺中加入適量的水煮沸，加入搓好的丸子 四，丸子煮到浮起來時加入自釀的米酒 加入適量的冰糖煮沸即可 五，出鍋 盛入碗中，撒上適量的桂花即可 。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
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- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
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- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
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- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
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