- 觀點(diǎn)1： 如果你放假回家，老家的父親、祖父陸續(xù)激情取出自身藏品白酒，一定要拉著你在飯桌上“你推我往”二杯。通道辣嗓子的白酒和桌子上的幾顆花生仁，局勢(shì)一度難堪，卻又充滿著親切感的家常。
但是你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，你周邊年輕人并不是像老一輩那般，對(duì)白酒有非常大重視度，如果你從事了白酒相關(guān)領(lǐng)域，不然在年輕一輩的消費(fèi)理念中，白酒絕對(duì)不是日常必須品，而是一種令人恨得“牙癢”酒。
同是烈性酒，世界七大烈性酒：金酒、朗姆酒、威士忌酒、威士忌、白蘭地酒、龍舌蘭、苦艾酒，聞名全球，而中國(guó)的白酒卻仍然受困在中國(guó)，走不出去國(guó)境，僅有我們中國(guó)人喝。為何白酒的地步這般難堪？
白酒和其它烈性酒比照，不單單是酒氣濃厚、酒精度高，也都是純糧白酒。幾類酒之間的差別，不外乎生產(chǎn)原料釀制方式差異。或是用黑麥、麥子，或是用苞米、土豆，或是用肉豆蔻、杜松子。
而白酒使用谷類的前提下，還要了“黃曲霉菌”——酵母。酵母制酒，會(huì)使白酒中蘊(yùn)涵很多代烴，這也是白酒香氣撲鼻的主要原因，不同于威士忌酒、金酒那類醇香的，不嗆人的味道，是來自于酵母的香味很容易“上邊”。
大家還是有一部分人感覺白酒聞著味淡，甜味沖鼻，并沒有深厚令人覬覦的酒氣，何況是老外。許多老外覺得，白酒的香味好像餿白米飯味，終歸是由谷類發(fā)醇釀造出來的，也不是沒大道理。
這里要給中國(guó)白酒正個(gè)名：白酒釀制相比水果酒要難得多，并且“酵母制酒”這一技術(shù)性，便是中國(guó)獨(dú)有的，在很久很久以前，早到西漢時(shí)，就會(huì)有《齊名要術(shù)·卷七》記錄了白酒釀制加工工藝。
但古人接納白酒歷史的，真是太長(zhǎng)。在漫長(zhǎng)的中國(guó)史記中，中國(guó)人喝的基本都是谷類酒、水果酒、米酒，制做簡(jiǎn)單方法，特別是谷類酒，簡(jiǎn)易自然發(fā)酵過慮，酒味道是美好的，酒精含量比較低，怎么喝都喝不醉。
之前人們常說李白喜歡喝酒，不易喝醉酒，即便擁有酒意，也可以吟詩作對(duì)。這是因?yàn)樗鹊木迫缤凭嬃弦粯樱恍韪共宽數(shù)米。覀儸F(xiàn)代人穿越過去了，也能一人喝一缸。
到元朝，分餾術(shù)引入中國(guó)，融合我們國(guó)家的傳統(tǒng)手工藝，谷類制酒演變成純糧白酒，谷類酒變成白酒，酒精度才提高上來。而“白酒”這名字，還是中國(guó)建國(guó)以后才確立的，人們對(duì)于白酒的第一印象，才深入下去。
歸根結(jié)底，哪怕是大家中國(guó)人接納白酒都花了這么長(zhǎng)時(shí)間，老外一時(shí)半會(huì)兒接受不了也是很正常的。第一口辣喉嚨，隨后是讓她們厭煩的餿白米飯味，造成學(xué)生的抵觸，對(duì)白酒的第一印象當(dāng)然好不起。 - 觀點(diǎn)2： 這是因?yàn)榉丶拥目诟惺欠浅：玫模に嚪浅：茫阅軌蛸u遍全國(guó)，而白酒的口感太烈了，度數(shù)特別高，所以白酒只有我們自己喝。
- 觀點(diǎn)3： 是因?yàn)槲覀兊陌拙浦圃鞎r(shí)間比較短，保存的時(shí)間也是有限的，不能夠來回運(yùn)輸來運(yùn)輸去。
- 觀點(diǎn)4： 個(gè)人認(rèn)為這是因?yàn)榘拙频牧倚苑浅５拇螅圆蝗菀拙腿菀讓?dǎo)致醉酒，而且白酒的口味并不是很好，初嘗者很容易被勸退。
- 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。
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- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時(shí)間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
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- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會(huì)在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個(gè)蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
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- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會(huì)更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會(huì)掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營(yíng)養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
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- 酒釀長(zhǎng)了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長(zhǎng)白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
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