- 觀點(diǎn)1： 家庭傳統(tǒng)做法：
1.黃豆原形
2.浸泡5~6小時(shí)后
3.用攪拌器磨碎
4.中火邊攪邊煮
5.濾完成品跟黃豆渣
其中煮豆?jié){的要領(lǐng)
浸泡過(guò)的黃豆放進(jìn)果汁機(jī)磨好以后，就可以下鍋去煮了。 磨好的黃豆如果不先過(guò)濾，連豆渣一起煮的話，豆渣很容易會(huì)沈淀在鍋底而燒焦，使得豆?jié){出現(xiàn)焦味，所以煮時(shí)要一直不停地?cái)噭?dòng)，比較麻煩，但是煮出來(lái)的豆?jié){很好喝。
有經(jīng)驗(yàn)的豆?jié){店老板告訴我們，煮豆?jié){時(shí)最好讓它多煮沸幾次，可以去除豆子的青澀味道。當(dāng)豆?jié){煮沸時(shí)會(huì)冒出來(lái)，這時(shí)先將爐火關(guān)小，稍待一會(huì)讓豆?jié){涼一點(diǎn)后再加大爐火，這樣煮沸兩三次以后，喝起來(lái)會(huì)更好喝。
現(xiàn)代流行做法：
豆?jié){機(jī)
要想買到一臺(tái)稱心如意的好豆?jié){機(jī)，需要從多方面加以比較驗(yàn)證，以下為您提供幾點(diǎn)參考建議：
1、視家庭人口多少選擇：在選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí)，可根據(jù)家庭人口的多少選擇不同容量豆?jié){機(jī)，假如您家是1－2人，建議選擇800－1000ml，假如您家是2－3人，建議選擇1000－1300ml，假如您家在4人以上，建議選擇1200－1500ml的豆?jié){機(jī)。
2、看品牌：在選名牌的同時(shí)，還要看是不是專業(yè)豆?jié){機(jī)品牌，現(xiàn)在有不少品牌豆?jié){機(jī)并非自產(chǎn)，而是從別的生產(chǎn)商處采購(gòu)后貼上自己的牌子，因此，選擇豆?jié){機(jī)專業(yè)品牌就比較重要。
3、看質(zhì)量：好豆?jié){機(jī)一般所用的材質(zhì)和配件均為上等，有不少是進(jìn)口的。另外，還要看看該機(jī)所獲得的權(quán)威認(rèn)證和權(quán)威質(zhì)量保證稱號(hào)，如中國(guó)強(qiáng)制認(rèn)證（即3C認(rèn)證）、歐盟CE認(rèn)證、質(zhì)量免檢、企業(yè)ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證等。
4、看機(jī)器的構(gòu)造和設(shè)計(jì)：
主要看是否具有這樣幾項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)：
“文火熬煮技術(shù)”是目前豆?jié){機(jī)領(lǐng)域最先進(jìn)的一項(xiàng)技術(shù)，使豆?jié){熬得更透，均質(zhì)效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感細(xì)膩均勻，更利于人體吸收。
“濃香技術(shù)”所做的豆?jié){的濃度比普通機(jī)型提高49．8％，加上合理的延煮時(shí)間，香濃味足，口感美妙。
“智能不粘技術(shù)”使得煮漿時(shí)不糊鍋、不粘鍋，豆?jié){達(dá)到較好的乳化效果，使得機(jī)器的清洗更加方便。
5、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣稱能保溫貯存，有的在豆?jié){機(jī)中直接泡豆定時(shí)制作，有的建議消費(fèi)者打干豆等，實(shí)際上，豆?jié){保溫貯存易變質(zhì)，只宜冷藏保存；而利用定時(shí)功能直接用泡豆的水做豆?jié){，既不衛(wèi)生也做不出好口味；用干豆直接做豆?jié){則影響出漿率、影響營(yíng)養(yǎng)吸收。
總之，消費(fèi)者在選購(gòu)豆?jié){機(jī)時(shí)要具體問(wèn)題具體分析，不可輕信一些廠商的片面之詞，以免買回不合適的產(chǎn)品。
農(nóng)村普遍做法
1.黃豆原形
2.浸泡5~6小時(shí)后
3.碾碎
4.中火邊攪邊煮
5.濾完成品跟黃豆渣 - 觀點(diǎn)2： 豆?jié){具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：黃豆 150克、清水 適量、冰糖 20克。
1、黃豆提前一晚泡好。
2、將黃豆倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)。
3、加入適量的清水。
4、然后啟動(dòng)豆?jié){機(jī)的豆?jié){功能。
5、將煮好的豆?jié){倒出濾渣。
6、最后加入適量的冰糖拌至溶化。
7、這樣豆?jié){就完成了。 - 觀點(diǎn)3： 1黃豆煮熟，放進(jìn)豆?jié){機(jī)加入糖和熱水?dāng)嚢璩蓾{ok
2黃豆加水放進(jìn)豆?jié){機(jī)打，過(guò)濾豆渣后，加糖放鍋里煮開(kāi)，把漂浮物勺去。煮開(kāi)后再煮5分鐘 - 觀點(diǎn)4： 網(wǎng)上有現(xiàn)成的豆?jié){粉，超市里也有豆?jié){粉，買了直接用熱水充上幾杯就完事兒了
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