- 觀點1： 每一個人生存在這社會中，最首要的事是以食為天，也就是我們可以不能滿足其他的需求，但是一日三餐，必須滿足，否則就沒有生存下去的養(yǎng)分和動力。一日三餐就意味著廚房里炒菜做飯那件事。做飯簡單，但是要做出一道可口的菜品，那不僅是需要天賦，也是需要認真學(xué)習(xí)琢磨的。那么，炒菜時您是什么時候開始放鹽呢，菜一下鍋就放鹽，還是炒熟后再放鹽呢，這中間是有講究也是有奧妙的。只有學(xué)會了其中的奧妙，您也可以做出美味可口的飯菜。針對這道題的答案，我覺得還是分菜品，一起去看看究竟。
首先，有幾種菜是可以在食材下鍋前放鹽的。這種放鹽法多見于一些腌制過程或者油炸菜品當中。比如我們喜歡吃的香炸帶魚、小酥肉、醋肉，還有一些魚類菜品的制作中。這些菜品通常要有一個腌制的過程，在腌制中，我們選擇放入鹽、五香粉以及各種調(diào)料，方便食材入味，便于后面的烹飪過程。
其次，大部分葷菜菜品是在炒制過程中加入食鹽的，特別是燉各種各樣的肉類食品。比如在燉肉中，炒制過程中，我們先放入一定量的鹽巴，這樣有利于菜品入味，還一定程度上能夠去除腥味，激發(fā)菜品的鮮味。在整個烹調(diào)過程中，如果發(fā)現(xiàn)味道不足，還可以酌情再加入點鹽巴，這樣烹飪出來的肉不僅有原來的香味，還會保持鮮味。正常時機是出鍋前10分鐘左右放鹽。如果太早的話，肉不太容易爛糊，不利于口感。
第三，基本所有蔬菜的炒制都是需要出鍋前才放鹽的。因為蔬菜水分含量比較多，如果過早放鹽的話，就容易導(dǎo)致里面的水分流水，可能會帶走蔬菜里的營養(yǎng)成分；但是對于一些比較“硬”的蔬菜，比如胡蘿卜、土豆等，可以等它們在鍋里變軟后就可以加鹽了，這樣的話再烹飪兩分鐘即可出鍋。另外，對于一些湯品的烹飪，通常也是最后加鹽的，這樣可以保證湯的鮮美。 - 觀點2： 我個人炒菜的時候都喜歡先放鹽，因為先放鹽更有助于咸味滲入到菜里面，會更好吃一點。
- 觀點3： 一般應(yīng)該炒熟后再放鹽，因為現(xiàn)在的鹽都是含碘鹽，遇到高溫之后，里邊所含的碘的成分會揮發(fā)掉，所以應(yīng)該炒熟之后再放
- 觀點4： 其實都可以根據(jù)自己的喜好進行就行，因為人這種東西是我們每天都要攝入的必不可少。
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌，實現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調(diào)料進行腌制。腌制時間可以根據(jù)...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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