- 觀點1： 白菜炒肉片是一道很一般的菜，但卻十分火爆，由于這家常小菜美味可口，歸屬于標準的鉑金特色菜，白菜炒肉片吃起來味兒十分香，并且營養成分比較豐富，例如帶有很多的優質蛋白，此外還帶有多種多樣碳水化合物，特別是在這家常小菜的食物非常容易購到，制做的全過程都不繁雜。
第一、白菜炒肉片
主要材料：大白菜350克
輔材：生豬肉(瘦)50克平菇（鮮）50克
調味品：米酒10克生抽5克鹽4克雞精2克醋2克白糖3克小蔥8克姜8克八角8克胡麻油15克食用油40克木薯淀粉(扁豆)5克
作法
1.將大白菜清洗，抹刀頭成片狀，入開水中焯一下撈起來，投涼，瀝凈化水。
2.將生豬肉清洗切割成片狀；平菇（發制）清洗片成片狀；蔥、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
3.鍋內給油燒開，放進蔥、姜、蒜熗鍋，放進小肉略炒至呈乳白色，放進平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食鹽、白砂糖炒勻，烹入醋，加雞精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，淋入麻椒油，起鍋擺盤即成。
第二、白菜炒肉的做法
1.肉切完
2.青小辣椒剁碎
3.白菜切完
4.白菜葉片也切完
5.把切完的蒜頭、青小辣椒和肉放到一起
6.下香油，拌好
7.上鍋下油炒拌好的肉
8.炒3-5分鐘
9.再下大白菜梗子，炒3分鐘上下
10.再下葉片一起炒，隨后加鹽
11.熟后起鍋 - 觀點2： 1. 肉切成片，加入料酒、生抽10毫升、胡椒粉和淀粉調勻(適量加一點水)腌制
2. 青椒和蔥頭切成菱形塊，姜切絲，蒜切成片，蔥切粒
3. 白菜取幫(葉做湯用)，順著斜刀切成條，然后再切成菱形塊
4. 碗汁:碗里加入剩下的生抽，幾滴醋、雞粉和少許淀粉，再加入一點水調勻
5. 起鍋，加入油和八角小火煸出香味，把肉先炒一下
6. 炒好的肉盛出
7. 余油，加入干辣椒煸炒一下，然后加入配菜翻炒勻
8. 加入白菜翻炒一分鐘，加入鹽翻炒勻
9. 加入肉翻炒勻
10. 倒入碗汁翻炒勻既可
11. 裝盤的菜 - 觀點3： 先把肉炒熟，放醬油，然后翻炒裝起來，再下油炒白菜，斷生后放入肉，鹽翻炒就可以了
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