- 觀點(diǎn)1： 一般而言，已開封的糯米酒是不能保存很長(zhǎng)時(shí)間的，時(shí)間過長(zhǎng)，其是會(huì)變質(zhì)的，不僅口感會(huì)變差，而且也會(huì)滋生細(xì)菌，吃了對(duì)人體的健康不利。所以，已開封的糯米酒應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過三至四天。但是，若在溫度與濕度均適宜的條件下，未開封的糯米酒可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，一個(gè)月、一年甚至是更長(zhǎng)的時(shí)間，久而久之，其會(huì)變成味道香濃醇厚的佳釀，令人垂涎三尺，回味無窮。
米酒過期了也可以喝。米酒過了保質(zhì)期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會(huì)寫有保質(zhì)期** 年的字樣。但這并不代表過了保質(zhì)期就不能喝，主要是意味著，過了這個(gè)保質(zhì)期，酒的濃度會(huì)有變化。比如，新買的葡萄酒，剛開始的時(shí)候他的濃度是5% ，過一年濃度會(huì)變成7%左右，過了保質(zhì)期，他的濃度可能是10%。這時(shí)候，瓶子上寫的濃度，跟實(shí)際酒的濃度有很大的差別。
米酒的保存方法：
糯米酒里面有酵母，如果在酒釀好后，酵母還繼續(xù)發(fā)酵，就會(huì)導(dǎo)致酒變質(zhì)變味。所以可以先把酒煮開再放進(jìn)容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進(jìn)糯米酒里，糖會(huì)暫時(shí)抑制酵母發(fā)酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質(zhì)的時(shí)間，已開封的糯米酒還是應(yīng)盡快喝掉，保存時(shí)間最好不超過三至四天。 - 觀點(diǎn)2： 自制糯米酒可以放多久
自制糯米酒一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。
常溫下不宜留太久是因?yàn)樵鷳B(tài)的米酒留久了會(huì)持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會(huì)升高，越來越烈。超過60天會(huì)變質(zhì)。糯米酒如果變質(zhì)會(huì)在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發(fā)酸都可以喝。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細(xì)菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫。
自制糯米酒怎么保存好
1、玻璃瓶保存最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒進(jìn)鍋里，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能后放進(jìn)冰箱里，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。如果不吃糟，把糟擠干，煮酒釀就可以。
3、米酒做好了以后，分裝到瓶子里，在放進(jìn)冰箱里，也可以保存一段時(shí)間。(保存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。)#p#副標(biāo)題#e#
糯米酒的釀制方法
糯米酒香氣濃郁，酒性溫和，很受人們的歡迎。那么糯米酒是怎么釀制的呢?下面我們就一起來了解一下糯米酒的釀制方法。
首先，先把糯米蒸熟，然后把它散開待冷，再散上一定份量的酒餅和米曲后，把它裝進(jìn)小缸里，然后在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴(yán)密保暖。
等過幾天后，缸里的糯米飯便發(fā)酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。用碗或杯子把這液體舀進(jìn)酒壇。這時(shí)候的米酒度數(shù)很高，須滲入一定份量的沸水。
糯米酒釀制的方法十分簡(jiǎn)單，在家里也能動(dòng)手釀制，糯米酒甘醇，作用也多，除了直接飲用，平時(shí)在炒菜是也可以加幾滴提味去腥! - 觀點(diǎn)3： 一般，開封過糯米酒不長(zhǎng)期保存。時(shí)間過長(zhǎng)，變質(zhì)，不僅味道變差，還滋生細(xì)菌，對(duì)體健康不利。因此，開封后糯米酒應(yīng)盡快飲，存放時(shí)間不要過三到四天。但。
- 觀點(diǎn)4： 酒釀儲(chǔ)存時(shí)間過久會(huì)過期的。
酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀一般酒精度較低，大多是隨做隨喝。酒釀在發(fā)酵和存放過程中，不能沾染生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。儲(chǔ)存溫度較高時(shí)容易感染產(chǎn)酸變質(zhì)，常溫下密封的好，能夠儲(chǔ)存一周時(shí)間，如果儲(chǔ)存在溫度相對(duì)較低的地方，能夠放三個(gè)月時(shí)間。儲(chǔ)存時(shí)間過久，如果有異味或長(zhǎng)毛現(xiàn)象，那就是變質(zhì)了，不宜再食用。 - 觀點(diǎn)5： 你好，酒釀儲(chǔ)存時(shí)間過久會(huì)過期的。
酒釀(sweet ferment rice )舊時(shí)叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒釀一般酒精度較低，大多是隨做隨喝。酒釀在發(fā)酵和存放過程中，不能沾染生水和油，否則就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)毛。儲(chǔ)存溫度較高時(shí)容易感染產(chǎn)酸變質(zhì)，常溫下密封的好，能夠儲(chǔ)存一周時(shí)間，如果儲(chǔ)存在溫度相對(duì)較低的地方，能夠放三個(gè)月時(shí)間。儲(chǔ)存時(shí)間過久，如果有異味或長(zhǎng)毛現(xiàn)象，那就是變質(zhì)了，不宜再食用，望樓主采納，謝謝。 - 觀點(diǎn)6： 有時(shí)間限制的，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)過期的，不太建議放太久。
- 觀點(diǎn)7： 釀到的酒如果發(fā)酵期時(shí)間長(zhǎng)了。里面的酵母起不到作用了，也就會(huì)過期了。
- 觀點(diǎn)8： 醪糟米酒過期了可以干什么用 酒釀一般酒精度較低，大多是隨做隨喝。過期只要味道不變酸，不變色或者發(fā)霉長(zhǎng)毛，可以做發(fā)面酵母使用。用醪糟發(fā)面做饅頭或者烙發(fā)面餅味道特別甜，還有一股酒香，很好吃的。
- 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時(shí)即可。
- 擴(kuò)展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴(kuò)展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個(gè)小時(shí)左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個(gè)小時(shí)左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時(shí)候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴(kuò)展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時(shí)間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會(huì)影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會(huì)影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對(duì)于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個(gè)月，的的營(yíng)養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會(huì)在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個(gè)蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會(huì)更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會(huì)掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營(yíng)養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴(kuò)展閱讀10：自制酒釀長(zhǎng)了白毛怎么辦？
- 酒釀長(zhǎng)了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長(zhǎng)白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！