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雞蛋炒飯步驟

我來答
觀點1: 雞蛋炒飯的做法

首先將雞蛋兩個打好并攪勻,然后放入油鍋里將其炒熟,然后在其中加入大米飯混合炒,待米飯熱透之后加入少許的食鹽和花椒面就可以出鍋了。這里要注意的是飯一定要用東北的大米,南方的大米是不可以的,要先把飯蒸好,沒有蒸好的飯是做不出好吃的蛋炒飯的,另外要記住油要多一點,做出的米粒油汪汪的感覺是最好的。蔥花一定要后加,雞蛋要攪拌均勻,在攪拌的過程中不要在雞蛋中加水。

雞蛋炒飯的營養價值

由于蛋炒飯最主要的原料是白米飯和雞蛋,所以蛋炒飯的營養價值結合了白米飯和雞蛋的營養價值,下面來給大家介紹一下蛋炒飯的營養價值。

米飯中主要的成分是碳水化合物,而米飯中的蛋白質則主要是米精蛋白,米精蛋白中氨基酸的組成相對來說比較完全,而且我們的身體也非常容易進行消化和吸收,而且米飯中含有豐富的礦物質,膳食纖維,b族維生素,具有非常好的補中益氣,健脾養胃以及聰耳明目的功效和作用。

雞蛋中含有非常重要多的營養物質,比如礦物質中的鉀元素,鈉元素,鎂元素,磷元素,特別是蛋黃中,其中的鐵質含量非常的豐富,大約每100克的蛋黃中就有七毫克的鐵質,所以對于嬰兒來說,吃雞蛋可以幫助補充奶類中所缺乏的鐵元素,鐵元素可以使我們的皮膚變得紅潤光滑。

另外雞蛋中蛋氨酸的含量也非常的豐富,雞蛋中所含的蛋白質對于肝臟組織的損傷具有非常好的修復的作用,可以提高我們身體中所需蛋白的含量,增強機體的代謝功能和免疫的功能,另外雞蛋中含有非常豐富的微量元素,包括硒元素和鋅元素,還含有非常豐富的維生素,所以雞蛋具有一定的抗癌防癌的功效和作用,經常吃雞蛋還能夠幫助我們健身。雞蛋中還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以幫助防止膽固醇和脂肪在我們血管壁的沉積,有相關的研究表明經常吃雞蛋,對于那些患有動脈硬化以及冠心病的病人來說,具有防治的作用。

孕婦可以吃雞蛋炒飯嗎

上面給大家介紹了很多關于蛋炒飯的相關知識,可以看出蛋炒飯的營養價值非常的豐富,而且味道也非常好吃,那么孕婦可以吃雞蛋炒飯嗎?下面來給大家介紹一下。事實上大家應該都很清楚,孕婦在懷孕期間是非常時期,不能隨便的吃一些東西,否則不僅會影響自己的身體,而且會對胎兒的健康和發育造成非常壞的影響。事實上,孕婦是完全可以吃蛋炒飯的,孕婦吃蛋炒飯有很多的好處,因為首先雞蛋是被認為是一種營養含量非常豐富的食品,在大約每100克的雞蛋中就含有大約12克的蛋白質,而且雞蛋中的蛋白質和我們人體蛋白的組成非常相近。而且我們的身體對于雞蛋中蛋白質的吸收率,可以高達98%。而且每100克的雞蛋中還有大約十幾克的脂肪,而且還主要集中在蛋黃里,這些脂肪非常容易能夠被我們的人體所消化吸收,其中所含有的卵磷脂是我們神經系統的重要組成部分,所以對于增進神經系統的發育具有非常好的功效和作用,所以雞蛋又是一種非常好的健腦食品。
觀點2: 蛋炒飯制作步驟:1、蛋炒飯,吃起來咸香有味,營養特別豐富,準備一碗剩米飯。準備完剩米飯之后再準備一根胡蘿卜,半根黃瓜,兩個雞蛋,一根小蔥,適量的食用油,食用鹽和香油就可以了。香油和食鹽都不要準備特別多,太多的話吃起來味道反而不好。蛋炒飯的制作食材全部準備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理以及蛋炒飯的烹飪了。2、先把準備好的剩米飯取出來,將剩米飯放到一個大一點的碗中,然后把它放到一旁備用。放到一個可以隨手就能夠拿到地方比較方便烹飪,這樣咱們在烹飪的時候就不會出現手忙腳亂了。接下來將準備好的胡蘿卜先洗凈去皮,接著將胡蘿卜切成碎丁,胡蘿卜碎丁要碎一點,這樣吃起來口感會更好。3、接下來咱們再將黃瓜取出來,先將黃瓜洗凈,然后切成條,再將其切成碎丁,黃瓜丁和胡蘿卜碎丁一塊放到一個大盤中備用。準備一個大一點的小碗,碗中打入兩個雞蛋,并將它們攪散,攪散之后先放到一旁,接下來將小蔥清洗干凈。4、小蔥清洗干凈并晾干水分之后咱們把它放到案板上切成蔥花,蔥花要稍微碎一點,這樣蔥香味會更容易出來。蔥花切完之后咱們先把它放到一個盤中備用,接下來起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油之后咱們先將雞蛋液放進去炒熟。5、雞蛋要炒得碎一點,雞蛋炒熟之后咱們就可以往里面倒剩米飯了,將剩米飯倒進去后先翻炒一下,將雞蛋和剩米飯翻炒均勻。接下來咱們向鍋中加入切好的蔥花,將其翻炒一分鐘。6、時間到了之后咱們就將胡蘿卜和黃瓜碎丁全部加進去,再加入食鹽,將它們翻炒均勻,將各種食材和調味料全部翻炒均勻之后咱們再繼續翻炒一下,一分鐘之后咱們向鍋中加入少量的香油繼續翻炒一分鐘。一分鐘以后先關火,然后出鍋裝碗。開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據自己的需求做好項目規劃,是選擇自己開品牌店,還是選擇連鎖店加盟,有兩種方式可以選擇,可以根據自己的實際情況和需求,做好項目定位的選擇,確定好位置以后更應該做好各方面的準備工作。在項目計劃之前可以做個詳細的調查,根據調查的結果,選擇自己開店的方式,了解當地消費者對餐飲店的需求和環境的要求,以及是否對品牌的認可。【點擊了解更多加盟項目】
觀點3: 原料:米飯、雞蛋、鹽
輔料:香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加,不加也可。
做法:
米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,干爽為佳。米飯做法:大米洗凈,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,后邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩),開鍋后10~15分鐘左右即可;
各種輔料切米粒大小的小碎丁(不添加輔料也可);
雞蛋一個,打入碗中,加少量鹽,然后將雞蛋快速打散打勻,持續20秒左右;
旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些),油燒熱后,將雞蛋迅速交入鍋內;
然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即成。
小貼士:此種方法雞蛋不宜過多,否則米飯就不爽口。
雞蛋絲炒飯
【做法】
海鮮蛋炒飯
海鮮蛋炒飯
1. 將雞蛋攤成蛋皮,切成絲;
2. 雞肉洗凈切成細絲用淀粉,少許精鹽、糖拌勻腌片刻;
3. 蔥洗凈切成蔥花,備用;
4. 將鍋內倒入花生油,用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;
5. 加入米飯、蔥花;
6.撒入蛋絲炒透,即可裝盤。
【工藝關鍵】
主料中的米飯應該選用粳米作為原料;配料中的蝦仁選用鮮蝦仁,這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1. 將火腿切成小粒;
2.黃瓜洗凈,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
3.蔥洗凈切成蔥花;
4. 雞蛋磕入碗內打散,加入少許精鹽攪勻;
5.豌豆洗凈,焯熟,備用;
6. 將鍋內倒入花生油,燒至六七成熱,放入蔥花熗鍋,出香味后倒入蛋液,炒成碎塊;
7. 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆,同炒約2分鐘;
8. 放入米飯和余下的精鹽、味精,改用中火炒;
9. 至飯粒松散,溢出香味后,即可裝盤 [1] 。
火腿蛋炒飯
(適合喜歡辣或口味較重的人食用。)
準備工作:將有點硬的、結塊的米飯放入微波爐里轉下,或者在水上蒸一下,將結塊打散。
1.將火腿(或者香腸)切開,塊、片、粒均可。
蛋炒飯
蛋炒飯(18張)
2.將雞蛋加入胡椒打散,將切好的火腿放入雞蛋內,再次攪拌。
3.蔥切成小丁。
4.開火,加少量油入鍋(推薦下菜油,很健康)。
5.等油全熱(鍋邊冒煙的時候),放入蔥花,用鏟子翻一翻。(小心油~)
6. 待蔥花微黃,放入雞蛋和火腿,充分攪拌。(顏色相當不錯——紅、綠、黃,好看喔)
7.待鍋中雞蛋成型80%(就是邊底均以成型,只是上面還有點稀),放入白飯,使勁翻炒,與雞蛋充分混合。
菜飯
菜飯
8.放入適量的鹽繼續炒。
9.待飯已全軟時,改小火慢慢翻。
10.放入一點點醬油(注意下,一點點,多了咸死~),繼續翻炒。
11.待香氣飄出時,關火,放入雞精(味精的主要成分是谷氨酸鈉,雞蛋中的谷氨酸含量很高,所以不必加味精。可依個人口味而定)和少許辣椒,翻炒均勻,即可出鍋食用。
注意:炒時請時時注意飯的性狀,一般來說,等米飯成熟時,米會從純白變得透明些。如果給自己做,可以時不時挑起來嘗嘗。多操練,多香
擴展閱讀1:蟹蒸糯米飯怎么做好吃
螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油,將姜絲和香菇用小火煸出香味后;下生抽、料酒和糖,大火煮開,倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水(像平時煮米飯一樣加入清水就好)。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
擴展閱讀2:面粉蔥花雞蛋餅怎么做?
1、將面粉放入大碗中,打入雞蛋,再加入適量鹽,然后少量多次的加入溫水,一邊加入溫水一邊用筷子和面,將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊,狀態為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花,將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱,加入少許食用油,轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁,然后調成小...
擴展閱讀3:廣東雞蛋餅的做法
面粉150克 請點擊輸入圖片描述 土雞蛋4個 請點擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋,洗干凈。普通雞蛋也行,就是顏色可能不夠黃。香味會差一點 請點擊輸入圖片描述 2.打進碗里打散 請點擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請點擊...
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白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了,一個白色一個黑色,完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口,黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說,你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說,白涼粉和黑涼粉都是一樣的,但是由于顏色的不同,有的可能搭配白涼粉好看一些,有的可能搭配黑涼粉...
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擴展閱讀9:八寶粥怎么熬才粘稠?
水量控制:粥的粘稠度很大程度上取決于水的量,因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一:煮粥時要注意安全,特別是在攪拌和添加配料時,要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述,通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門,你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜,而且...
擴展閱讀10:怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
1、可以在可以在煮的過程中,勾點淀粉放下去,這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量,而且一定要先用水勾兌一下,放進去的時候也要一直攪拌,這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中,勾點淀粉放下去,這樣可以幫助增加八寶粥的黏度,但要注意放的量,而且一定要先用水勾兌一下,放進去的時候...
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