- 觀點1： 正宗糯米飯蒸蟹做法：
材料
奄仔蟹2只，蝦干（水發(fā)后）30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量
做法
1、糯米隔夜浸泡后瀝干水分備用；
2、蟹宰好洗凈，以鹽、麻油拌勻備用；
3、爆香豬油渣和蝦干，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻后，放入荷葉內(nèi)蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟后下蔥花和芫荽梗便成。
糯米蒸蟹怎么做好吃
主料
螃蟹
2只
糯米
200g
輔料
油
適量
姜片
適量
胡蘿卜丁
適量
香菇丁
適量
醬油
適量
步驟
1.糯米浸泡20--30分鐘
2.依次下姜片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好醬油能替代鹽和雞精了
5.加入醬油炒糯米至上色均勻。
6.加適量的水，就像這樣剛好泡著米粒即可。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
7.將米飯裝盤，螃蟹放在上面。
8.最后記得蓋上蟹殼哦。
9.水燒開后上鍋蒸10-12分鐘。

糯米蒸蟹
步驟1
過程中忘記存照了。買來的活海蟹用刷子把整只清洗干凈，用刀將側(cè)面一拍，便可輕易打開蟹殼，再用筷子將蟹心臟一插，就可隨意清洗里面部分，挑去不可食用的腮、肺、胃，然后斬件備用。
步驟2
泡開的茶樹菇切成小顆粒備用，糯米也提前泡水一個小時。蟹斬件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蠔油、一點點鹽腌制十分鐘。

步驟3
熱開鍋下少許調(diào)和油，放入姜片、蔥白、茶樹菇炒香后再加入泡好的糯米，炒一會兒后再放生抽、老抽和半碗水燜至收水就可裝盤。
步驟4
把腌好的蟹塊擺放在盤上，剩下的湯汁淋于上面，入鍋蒸二十五分鐘。
步驟5
出鍋撒上蔥花。 - 觀點2： 食材主料2只螃蟹200g糯米 配料適量油適量姜片適量胡蘿卜丁適量香菇丁適量醬油制作步驟1糯米浸泡20--30分鐘
2依次下姜片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒。
3下泡好的糯米大火翻炒。
4一瓶好醬油能替代鹽和雞精了
5加入醬油炒糯米至上色均勻。
6加適量的水，就像這樣剛好泡著米粒即可。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
7將米飯裝盤，螃蟹放在上面。
8最后記得蓋上蟹殼哦。
9水燒開后上鍋蒸10-1 - 觀點3： 螃蟹糯米飯的做法步驟
1. 螃蟹洗凈，用黃酒，鹽和生姜片腌制一小時。
2. 糯米飯蒸熟（也可以電飯煲煮，要煮得偏干）
3. 用黃酒泡軟的瑤柱撕成細條，香菇切丁，和豌豆，小蔥一起煸炒一會后，倒入糯米飯中，加生抽，老抽，少許白砂糖拌勻。
4. 搬好的糯米飯裝到容器中，把螃蟹放上面，隔水蒸20分鐘左右，撒蔥花即可
主料：螃蟹2只，糯米3勺，香菇適量，紅蘿卜適量，姜，醬油，香油，荷葉3片，芥藍菜
制作步驟
1. 香菇水泡軟后，切小丁塊
2. 紅蘿卜切絲，自己適量吧。喜歡的話可以多放點兒
3. 荷葉洗干凈后擺盤子里，螃蟹洗干凈后切塊，所有材料都在這了。
4. 糯米2勺，水泡半小時后，把水倒了，加醬油，麻油，鹽巴，雞精調(diào)味道。調(diào)好后讓醬料泡半小時讓糯米把調(diào)料吸收了。
5. 熱鍋，把姜倒入鍋里爆炒
6. 加入紅蘿卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油繼續(xù)翻抄后關(guān)火
10. 把螃蟹擺在荷葉上
11. 把抄好的糯米塞滿螃蟹殼
12. 在把剩下了糯米蓋在第10步上門。
13. 在把塞滿糯米的蟹殼擺放在糯米上門，擺好看點兒！！ [1]
14. 芥藍菜切一點點兒做點綴，不需要太多，用開水過水一下！
15. 放進鍋里蒸20分鐘，在蒸的過程中要一會兒一會兒撒點水在飯上門要不然出鍋后會太干。不過如果你是重口味不怕油膩，可以多放油抄糯米，這樣的話蒸的時候就不需要撒水了。
16. 出鍋了！芥藍菜隨意擺放好看就好 - 觀點4： 螃蟹蒸糯米飯的做法
一、 材料準備
1) 青蟹，1-2只；
2) 糯米，400g；
3) 干荷葉，1整張；
4) 高湯，適量；
5) 玉米、青豆（或毛豆）、香菇，適量；
6) 檸檬，1只；
7) 火腿，適量
8) 大蔥切絲、姜、蒜，適量；
9) 生抽，適量；
10) 耗油，適量；
11) 料酒，適量；
二、 烹飪過程
1) 糯米、荷葉提前浸泡一晚；
2) 泡香菇；
3) 糯米拌上青豆，上籠蒸熟（大約半小時）；
4) 蒸熟的糯米拌上生抽、耗油等調(diào)料調(diào)味；
5) 剝出玉米粒、清洗青豆（沒青豆用了毛豆仁代替）、火腿、香菇切成丁狀；
6) 切蔥絲，放入水中備用；
7) 將青蟹洗干凈后卸掉蟹殼，去掉沙包，蟹鉗拍碎，切成塊，再用少許鹽、檸檬汁調(diào)至均勻靜置片刻；
8) 熱鍋倒入油，入姜片爆香，放入火腿，玉米、香菇等配料，火腿炒出香味；
9) 加入剛蒸熟的糯米飯，適當翻炒；
10) 蒸籠鋪上荷葉，將剛炒過的糯米飯拌一點高湯，倒入蒸籠；
11) 在糯米飯里放入青蟹，（也可將蟹塊插入糯米飯中）；
12) 蒸鍋水燒開，將蒸籠放入大火蒸制15分鐘，再燜2分鐘起鍋；
13) 灑入蔥絲。 - 觀點5： 一.首先準備好螃蟹、糯米、油、魚露、味精，然后進行如下步驟：
1、糯米篩洗干凈，清水浸泡約1小時，螃蟹清理干凈，卸殼去鰲，按著紋路細切成塊；
2、撈起浸好的糯米，先用油和魚露、味精清炒10分鐘，再放入高壓鍋里煮約5分鐘；
3、把起鍋的糯米裝進蒸籠，蒸籠內(nèi)須先鋪上錫紙，再把處理好的螃蟹擺在糯米飯上，中火蒸約十二分鐘。
二.材料：肉蟹400克（花蟹或大閘蟹均可）、糯米150克、鹽、雞粉、料酒、新鮮粽葉
做法：
1、糯米洗干凈后提前用清水泡發(fā)兩個小時以上
2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干凈
3、潷去泡糯米的水，然后加鹽、雞粉和料酒拌勻
4、加入肉蟹，將糯米和蟹均勻的拌在一起
5、新鮮粽葉洗干凈，用廚房剪刀剪成條狀（不用剪斷），鋪在蒸格上
6、將拌勻的糯米和蟹擺在粽葉上，大火燒開后改中火慢蒸25分鐘即可 - 觀點6： 秋風(fēng)響 蟹腳癢 換個做法吃螃蟹～ 一份濃香四溢的大閘蟹糯米飯。 粒粒米飯裹著金黃的蟹油， 鮮甜的蟹肉， 香濃的蟹黃， 美味的只想吞下舌頭呢！
雖然過程麻煩一點， 但入口的一瞬間， 所有制作的麻煩都化成了～值得～
一，閘蟹選母蟹四只，剁開去除蟹腮，蟹心，蟹胃和蟹腸。
二，姜末，蒜碎爆香，放入閘蟹翻炒， 炒出金黃色蟹油。
三，糯米提前浸泡三～四個小時，下鍋同炒。
四，加入香菇丁，少許生抽，繼續(xù)翻炒， 讓每粒米都包裹上金色蟹油。
五，盛出，入蒸籠蒸一個小時。
六，蒸好的糯米飯再次放入炒鍋， 炒出微微焦的飯鍋巴，撒入蔥花即可。
好吃的不要不要的哦！！
米粒是筋道的 蟹肉是鮮甜的 秋天特別美好的一餐 - 觀點7： 首先準備好螃蟹、糯米、油、魚露、味精，然后進行如下步驟：
1、糯米篩洗干凈，清水浸泡約1小時，螃蟹清理干凈，卸殼去鰲，按著紋路細切成塊；
2、撈起浸好的糯米，先用油和魚露、味精清炒10分鐘，再放入高壓鍋里煮約5分鐘；
3、把起鍋的糯米裝進蒸籠，蒸籠內(nèi)須先鋪上錫紙，再把處理好的螃蟹擺在糯米飯上，中火蒸約十二分鐘。 - 觀點8： 1、糯米浸泡20--30分鐘。
2、依次下姜片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒。
3、下泡好的糯米大火翻炒。
4、一瓶好醬油能替代鹽和雞精了。
5、加入醬油炒糯米至上色均勻。
6、加適量的水，就像這樣剛好泡著米粒即可。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
7、將米飯裝盤，螃蟹放在上面。
8、最后記得蓋上蟹殼。
9、水燒開后上鍋蒸10分鐘即可。
糯米
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
食材主料2只螃蟹200g糯米 配料適量油適量姜片適量胡蘿卜丁適量香菇丁適量醬油制作步驟1糯米浸泡20--30分鐘
2依次下姜片、胡蘿卜丁、香菇丁爆炒。
3下泡好的糯米大火翻炒。
4一瓶好醬油能替代鹽和雞精了
5加入醬油炒糯米至上色均勻。
6加適量的水，就像這樣剛好泡著米粒即可。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
7將米飯裝盤，螃蟹放在上面。
8最后記得蓋上蟹殼哦。
9水燒開后上鍋蒸10-1 - 觀點9： 螃蟹糯米飯的用料
糯米 500克梭子蟹 2只料酒 1勺味精 少許鹽 少許克干香菇 10朵胡蘿卜 半根瘦肉 50克蔥 2根
螃蟹糯米飯的做法步驟
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
糯米提前泡2個小時以上；香菇干泡發(fā)，切丁；胡蘿卜、瘦肉、蔥白切好。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥白先炒出香味，依次下胡蘿卜，瘦肉，香菇丁翻炒。
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒到肉開始變色下糯米一起稍微翻炒，加半碗水、調(diào)料，蓋上蓋燜兩分鐘，中間需要翻炒，不然會糊的
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
收汁后，裝到蒸籠里。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
螃蟹洗凈（腮要去除），擺上，上鍋蒸15分鐘
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
好了，可以灑點蔥花
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
螃蟹的汁滲點到鍋里了，美中不足，下次裝在盤子里試一試
擴展資料:
螃蟹(páng xiè):動物界，節(jié)肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達數(shù)百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載 。
這類生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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