- 觀點1： 蒸饅頭面沒發起來，該如何去彌補？
蒸饅頭面不發如何挽救蒸饅頭的面是軟了好或是硬起來了好前言：饅頭是十分好吃的食物，一般全是早飯吃饅頭。吃饅頭是比較容易的事兒，蒸饅頭便是很難的事兒。有時會碰到面不發，那麼蒸饅頭面不發如何挽救？下邊我們為各位解釋！在日常日常生活，吃饅頭覺得挺輕輕松松，自己做饅頭才知道多么的艱辛。從發面到蒸饅頭，不可以有一步錯，不然饅頭不好吃。那麼蒸饅頭的面是軟了好或是硬起來了好？饅頭如何蒸好吃？下面和我認識下！
蒸饅頭面不發如何挽救假如酵母菌或小蘇打粉等按百分比放的情形下，主要是時間和溫度2個要素危害發醇狀況。
蒸饅頭面不發的緣故：1、因素失靈，例如太少，但時間長點便會發的。
2、溫度低，水冷散熱溫度低危害發
3、揉面水太燙了。
4、面時間太長了，便是面買回去或者買以前也不新鮮，很長期了，一般面時間長，危害發面。這類狀況是不容易發過，即使酸了也不發。假如清除第3、4點，留意造就這一標準，做到了這一溫度，啟發就迅速。不然發面的時間雖長，但面團并沒有啟發，那麼蒸出的饅頭便會是死面疙瘩湯。冬季發面要用溫開水合面，和好后，放到爐子旁，那樣面才迅速就發動了，也可將洗臉盆放到開水里，過不一會兒，面團就發好了。
另一狀況是面團盡管起發過，但煮熟的饅頭變白并不大，表層有象死面一樣的掛機；或是剛揭鍋時，饅頭個非常大，排完氣，饅頭又變小了。前種狀況由于面團發醇太充沛，酵母菌沒有勁頭了。發醇要在一定的溫度和時間下才可以進行，因此 你加了酵母粉假如溫度時間達不上標準得話也是發不起的，像30度以內的溫度最少要放一個夜里面才可以發起來，假如要想快點兒得話放到40-50度的加熱爐邊，要包起來哦，發三四個鐘頭就可以發上去的，多試幾回，你也就會把握好發醇溫度和時間段的。蒸饅頭的面是軟了好或是硬起來了好軟的好，面發好了，饅頭膨松美味。
小技巧如下所示：1、夏天用涼水揉面，冬天用溫開水揉面，冬天揉面、發面應比夏天提早1～2鐘頭。揉面時要慎放水。
2、揉面要多揉搓幾次，促進小麥面粉里的面粉和蛋白充足吸取水份，表成的面條真心實意性好。合好的面團要維持一定的溫度以30℃為宜。
3、當眾已漲發時，要把握好發醇的水平。如見面團中已呈蜂巢狀，有很多小，但，表明早已發醇好。蜂巢狀面體的眼子越大，表明酵發得越老，乃至要發過度了。
4、饅頭上籠蒸制前，要歷經餳面。冬天餳面約15～20分鐘，夏天則短些。饅頭上籠時，鍋內的水務必大好，10分鐘要見空氣。
5、蒸屜與鍋口結合處不可以漏汽，有漏汽處須用濕抹布堵嚴。用鋁鍋蒸時蓋子需蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用涼水加溫，慢慢提溫，使饅頭坯勻稱遇熱。切勿圖快一開始就用開水或沸水蒸饅頭，因那樣煮制的饅頭非常容易半生不熟。 - 觀點2： 您好，親，補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時就可以了。
發面的技巧：
1、和面的水溫：和面時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節約時間。
2、保證溫度和濕度是最成功的關鍵：發酵時的最佳環境溫度在于30至35度之間，最好別超過40度。濕度在于70至％75之間。
3、二次發酵：從蒸鍋中取出的面團，就能夠看到很多的氣孔，不過發酵不應該就這樣結束。正確的方法應該將面團放在案板上使勁搓揉，把面團里面的空氣排除。然后再蓋上一層保鮮膜將面團二次發酵30分鐘左右。【摘要】
蒸饅頭的面發不起來怎么辦【提問】
您好，親，補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和面，和完后靜置半小時就可以了。
發面的技巧：
1、和面的水溫：和面時水溫一定要掌握好，溫度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的溫水能夠節約時間。
2、保證溫度和濕度是最成功的關鍵：發酵時的最佳環境溫度在于30至35度之間，最好別超過40度。濕度在于70至％75之間。
3、二次發酵：從蒸鍋中取出的面團，就能夠看到很多的氣孔，不過發酵不應該就這樣結束。正確的方法應該將面團放在案板上使勁搓揉，把面團里面的空氣排除。然后再蓋上一層保鮮膜將面團二次發酵30分鐘左右。【回答】 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！