- 觀點1： 冬季是喝羊肉湯的好季節(jié)，下面是羊肉湯家常的做法大全，來看看：
羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾，時值寒冬，正是喝羊肉湯的最佳季節(jié)。
做法一：
常見羊肉湯的做法
原料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
做法：
1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
2、將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
做法二：
羊肉湯的做法之羊肉白蘿卜煲山楂
材料：羊肉500克，白蘿卜100克，山楂30克
調(diào)料：精鹽5克，白糖2克
做法：
1、將羊肉洗凈、切塊、汆水，白蘿卜洗凈、切塊，山楂切塊備用。
2、煲鍋上火倒入水，下入羊肉、白蘿卜、山楂，調(diào)入精鹽、白糖，煲至成熟即可。
做法三：
羊肉湯的做法之當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：羊肉200g，當(dāng)歸片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，鹽2茶匙(10g)
做法：
1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。
2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
3、吃時連湯帶肉一起食用。
做法四：
家常羊肉湯的做法：
材料：羊腿600克、香菜5克、食鹽3克、蔥適量、料酒5毫升、白胡椒少許、胡椒粉適量
做法：
1.羊腿剁成小塊，放冷水鍋里，加料酒焯水。
2.鍋內(nèi)水沸后，倒出羊肉，用溫水洗去浮末，放入高壓鍋，加蔥段、白胡椒粒和適量清水，大火上氣后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘。
3.自然解壓后，把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋，大火再燉15分鐘。
4.湯色變濃后，挑出蔥段，放鹽調(diào)味，吃前再按個人口味加入適量白胡椒粉，放點香菜點綴即可。
做法五：
羊肉湯的做法之羊肉蝦皮湯
材料：羊肉150--200克、蝦米30克，調(diào)料：大蒜40-50克，蔥15克，鹽、味精適量。
做法：
1、羊肉洗凈切薄片待用。
2、水煮蝦米、大蒜、蔥段，待蝦米熟后下羊肉片，煮熟，加鹽、味精調(diào)味即可。
以上就是羊肉湯的做法大全家常。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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