- 觀點1： 引導語：你會做那些既簡單容易上手，但卻美味的家常菜呢?以下是我整理的簡單美味家常菜做法，歡迎參考!
鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚 300g、豆腐200g、油適量、鹽2g、蔥適量、姜適量、雞精2g、白胡椒2g、料酒15g
做法：
1)鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。
2)豆腐切成小塊備用。
3)鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。
4)煎至兩面金黃。
5)加入適量水，沒過鯽魚。
6)再加入蔥段和姜片。
7)大火燒開，燒至湯汁變白。
8)加入豆腐，轉小火慢燉。
9)小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽和胡椒粉，再少燉10分鐘.關火，加入雞精調味即可。
皮蛋牡蠣粥
食材：皮蛋2個、牡蠣100g、鹽適量、胡椒粉少許、韭菜或蔥花適量、米100g
做法：
1)將特蠣洗凈。
2)韭菜洗凈備用。
3)米淘洗干凈。
4)將米放在鍋里加清水。
5)皮蛋去皮洗凈切小塊備用。
6)將米煮開后轉小火。
7)蓋上蓋子小火煮二十分鐘左右。
8)關火燜至米粒軟爛后再開大火煮至粥變的粘稠。
9)放入皮蛋和牡蠣中火煮十分鐘。
10)加入鹽，胡椒粉，出鍋前撒上香蔥或是韭菜即可。
土豆燒牛蹄筋
食材：牛蹄筋500g、土豆500g、油適量、干辣椒6個、花椒2g、姜1個、豆瓣10g、八角2個、山萘3個、茴香1g、鹽適量、味精適量、香菜適量
做法：
1)準備新鮮的牛蹄筋。
2)用熱水洗凈后切成小塊。
3)土豆去皮后洗凈切塊。
4)鍋里加入適量油燒燙。
5)倒入牛蹄筋翻炒一分鐘左右加入香料和豆瓣，開小火慢慢炒香。
6)再摻入適量水大火燒開后轉小火燉制。
7)牛蹄筋燉至近熟時放入土豆塊(用清水掏一下，放久了會變色)。
8)待土豆燒熟后加鹽和味精起鍋撒上香菜便可。
香酥魚排
食材：尤利魚片2塊、橙色面包糠適量、面粉適量、全蛋液適量、腌酸黃瓜適量、沙拉醬適量、鹽適量、檸檬汁適量、黑胡椒碎適量
做法：
1)魚片放檸檬汁，鹽，黑胡椒粒腌制1、2個小時。
2)先把魚片裹上一層面粉。
3)再放入蛋液中裹上一層蛋液。
4)再來沾上一層漂亮的橙色面包糠。
5)3湯匙油，5成熱度，中火放入魚片煎至魚肉熟，表皮酥脆即可。
6)放在吸油紙上吸干油份。
7)擺入盤中，配搭些清涼的酸甜青瓜，番茄片。
8)再擠上些許沙拉醬在魚排上，可以開動咯!
番茄豆腐羹
食材：番茄、豆腐
做法：
1)番茄切塊。
2)放到鍋里扁炒，炒的軟軟的。
3)然后放到沙鍋里，加水，放豆腐、鹽、味精，一會就可以吃了。
蝦仁豆腐
食材：毛豆50g、新鮮蝦150g、北豆腐500g、油適量、鹽適量、姜末適量、醬油適量、料酒適量
做法：
1)準備的材料：毛豆50克，新鮮蝦150克，北豆腐一塊，準備的調味料：姜末、醬油、料酒、鹽。
2)將新鮮蝦去頭和尾，剝殼。
3)取一只碗，把剝好殼的蝦仁放到碗中，放入姜末、醬油、料酒、鹽腌制10分鐘左右。
4)把豆腐切成1厘米厚的.片。
5)起油鍋，放入豆腐片。
6)煎至一面金黃時，翻面。
7)待兩面金黃后，放入洗凈的毛豆粒。
8)放入腌制好的蝦仁。
9)放適量的清水。
10)待水煮開后，放入少許的鹽。
11)適量的蔬之鮮即可。
胡蘿卜燒羊肉
食材：羊肉300g、胡蘿卜400g、料酒適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、姜片適量、干辣椒適量、丁香適量、孜然適量、橙皮適量
做法：
1)羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然后取出控去水;胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2)炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。
3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右。
4)待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。最后的湯汁不要完全收干。
- 觀點2： 清蒸鱸魚
魚肉里的脂肪含量極低，蛋白質含量高，如果要減肥的人不用擔心，可以多吃，鱸魚作為魚類中的最佳，肉質鮮美，其經常被做成生魚片，為了保證營養不流失，建議清蒸和燉湯。
所需食材：鱸魚一條 大蔥 生姜 紅椒 香菜
調料：食用油 料酒 蒸魚豉油
1.準備新鮮的鱸魚一條，先刮去魚鱗，清洗干凈，去除魚鰓和內臟，然后從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用。
2.大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面。
3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。
4.準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水。
5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用，再澆上熱油激發蔥姜的香味，美味即成。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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