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豆漿機打出的豆漿可以直接喝嗎
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蔚藍老火鍋
2019-08-09 TA獲得超過2.4萬個贊
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不能直接喝，即使是豆漿機帶有煮沸功能也不行。
大多數生豆類中都含有一些有毒物質會對身體產生刺激性，生吃的話可能出現包括腹瀉、肚脹、嘔吐、發燒等現象。這個時候就要注意了，這可能是不同程度的中毒癥狀。但是這些毒素大都不耐高溫，最好的預防辦法就是煮熟再食用。
然而，你平時在家用豆漿機煮的豆漿很有可能是不熟的。家庭中一般都是用加熱管加熱的豆漿機，它最高的恒定溫度是97.2攝氏度，難以達到100攝氏度的沸點，這時候豆漿看上去好像煮開了，其實是一種“假沸”現象。
“假沸”的豆漿往往有大量的泡沫，而真正熟了的豆漿泡沫很少。因此家中豆漿機煮好的豆漿，最好再上鍋加熱十五分鐘左右，這樣再食用就比較安全了。
擴展資料：
防范豆漿“假沸” 導致嘔吐
豆漿營養豐富，很多家庭會在早上煮豆漿食用，專家提醒，豆漿一定要煮沸騰才能食用，喝“假沸”的豆漿會肚子疼 。
當生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆漿中的皂甙物質。
喝“假沸”的豆漿會肚子疼，是因為生豆漿中含有的皂甙，如果未熟透進入胃腸，就會刺激人的胃腸黏膜，并出現中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。
正確的煮豆漿方法應該是：在出現“假沸”現象后繼續加熱10分鐘左右，使泡沫完全消失。此外，豆漿不能放在保溫瓶里存放，此舉會滋生細菌，使豆漿里的蛋白質變性。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
參考資料：人民網-豆漿即使燒開也未必真熟？
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