- 觀點1： 炒鍋為什么會起火？鍋內的溫度太高。達到了油的燃點。攪動鍋后油花濺出就容易著火。那么，油鍋著火了該如何正確滅火呢？
炒菜時鍋里著火怎么辦？炒鍋起火的錯誤與正確滅火方法
油鍋著火的錯誤滅火方法：
生活中比較常見的是炒菜的時候油鍋起火，尤其是加了酒后“拋鍋”，一不小心就會著火了。有人覺得水能滅火，于是一把水倒進去。必須注意的是，這是錯誤的做法，火不止沒熄滅反而燒得更大了！因為冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺，火勢更猛。
油鍋著火的正確滅火方法：
油鍋著火后，應關閉爐灶燃氣閥門，可采取以下兩種處理方法：
1、窒息法滅火：
直接蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，令火缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。
2、冷卻法滅火：
如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。
3、關掉油煙機：油煙機是離鍋最近的機器，為了防止火星進入抽油煙機，引起更大的火勢，在油鍋起火的時候要冷靜處理、快速反應、馬上將油煙機關掉，避免危險。
4、用鍋蓋滅火：和鍋相對應的就是鍋蓋了，炒菜的時候油鍋起火了可以馬上拿起鍋蓋進行撲滅，油鍋之所以起火是因為鍋內的溫度達到了油的自燃點，蓋鍋蓋可以將油和氧氣隔絕，是比較好的滅火方式。
5、用濕布撲火：廚房中都有抹布，炒菜的時候油鍋起火可以馬上拿濕抹布蓋住火苗，火星不接觸空氣會因為缺氧而快速熄滅，為了避免燙傷，這個步驟最好采用抹布斜入的方式撲滅。
5、拿離灶臺：如果火勢不是很嚴重可以將油鍋從灶臺上拿出，等到油鍋自然冷卻后再進行后續的烹飪，在等待油鍋冷卻的過程中需要將灶臺的燃氣關掉，以免發生安全事故。
友情提醒；敬告各位朋友，遇到鍋子起火的時候千萬不能慌，只有冷靜的頭腦才能把意外處理好，切記切記。 - 觀點2： 炒菜時鍋里起火，適當的方法滅火：
（1） 窒息法。用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行，而且鍋里的油不會被污染，人體也不會被火燒傷。
（2） 冷卻法。如果廚房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪，把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄，或把煤氣、液化氣閥門關掉，爾后再滅火，效果會更好。 - 觀點3： 我們生活中每天都需要炒菜，那么炒菜時鍋里著火了怎么辦呢？
方法/步驟
1、窒息法：用鍋蓋傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。
2、如果廚房里有切好的蔬菜或其它生冷食物，可以沿著鍋的邊緣倒入鍋內。
3、利用蔬菜，食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時火就自動熄滅了。
4、如果一點點火是炒菜的勾火，那么我們就把鍋離開灶就行了，而且爆炒有勾火菜會更美味。 - 觀點4： 答：炒菜時鍋里起火的解決方法：
一、窒息法。
1、用鍋蓋從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡單易行，而且鍋里的油也不容易被污染，相對來說也安全。
2、將滅火毯平鋪在鍋口，用手捂著，不留一點空隙，8秒之后，鍋里的火就熄滅了。
3、使用干粉滅火器，站在上風處，對著火苗根部進行滅火。
二、冷卻法。
把廚房里切好的蔬菜或其它生冷食物沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降，當油品達不到自燃點時，火就自動熄滅了。
三、釜底抽薪法。
我們可以直接關掉煤氣，從根本上切斷火源 。 - 觀點5： 你好！
這種情況可以直接用活該蓋住，把火與空氣隔絕，炒鍋沒有氧氣之后，火就會滅掉。 - 觀點6： 可以把鍋蓋或者大塊濕抹布迅速蓋到鍋上，阻隔空氣讓火熄滅，也可以把一旁洗好的蔬菜倒入鍋中，通過降低油溫來滅火。及時關閉燃氣灶開關、燃氣閥門和抽油煙機，切斷火源。我也是在一個安全科普應用上查到的，叫鯨安全APP，用了一段時間還不錯，能應急可以百度了解
- 觀點7： 當然不能加水
最正確的做法就是把鍋
從爐子上拿下來
用鍋蓋蓋上
放在一邊安全的地方
就能等待它自己熄滅 - 觀點8： 可以用鍋蓋蓋住
- 觀點9： 最簡單的方法—蓋上鍋蓋
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