- 觀點(diǎn)1： 第一步，先準(zhǔn)備好我們需要的材料，冰糖碎（白砂糖），姜蒜蔥段，十三香秘制鹵料包（香葉，桂皮，八角，白寇，梔子等），處理好的雞爪（剪去了指甲，焯下水），白酒一瓶蓋
第二步，將冰糖碎（白砂糖）倒入鍋中小火翻炒，看鍋中開始起泡冒青煙，即刻倒入雞爪。這一步直接倒材料不容易控制糖色溫度，把握不好度材料下鍋容易糊掉，有個更簡單的方法，就是起泡冒煙后即刻加入清水，再將材料下鍋鹵制就行。
第三步，倒入適量的水，要沒過雞爪。加入蔥姜蒜和一小蓋白酒。這里加的水可以換成雞骨豬骨熬制的高湯更佳。
第四步，放入十三姨秘制鹵料包，喜歡吃辣的適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯吠酰}的用量差不多是等量 - 觀點(diǎn)2： 鹵雞爪要非常美味的做法是：
一、食材準(zhǔn)備明細(xì)：
1、主料：雞爪200克。
2、輔料：蔥適量、姜適量、冰糖、鹵料、食鹽、老抽、五香口味料。
二、烹煮工藝需要三刻鐘耗時間。
三、美味鹵雞爪的做法步驟
1、雞爪洗凈，剁去指甲。
2、鍋內(nèi)放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘。
3、撈出，洗凈，晾涼。
4、蔥姜切片，準(zhǔn)備冰糖適量。
5、鍋內(nèi)放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6、加入雞爪，燒開。
7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間
8、即可得到非常美味的鹵雞爪 - 觀點(diǎn)3： 1、首先將雞爪用水浸泡，并切掉指甲。
2、接著將姜、蔥切好裝盤，并在鍋中加入涼水，以及加入蔥姜、料酒、雞爪，然后煮開，煮好后撇去浮沫，撈出雞爪。
3、將鍋燒熱后加食用油并加入雞爪翻炒均勻，然后加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻。
4、接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最后大火收汁即可。
一道美味可口，既好看又好吃的鹵雞爪就做好啦，是不是很簡單呀，但是在實(shí)際操作中要注意調(diào)料不要放多啦，或者放少了喔。【摘要】
怎樣鹵雞爪【提問】
您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~【回答】
您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~【回答】
1、首先將雞爪用水浸泡，并切掉指甲。
2、接著將姜、蔥切好裝盤，并在鍋中加入涼水，以及加入蔥姜、料酒、雞爪，然后煮開，煮好后撇去浮沫，撈出雞爪。
3、將鍋燒熱后加食用油并加入雞爪翻炒均勻，然后加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻。
4、接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最后大火收汁即可。
一道美味可口，既好看又好吃的鹵雞爪就做好啦，是不是很簡單呀，但是在實(shí)際操作中要注意調(diào)料不要放多啦，或者放少了喔。【回答】 - 觀點(diǎn)4： 雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。原料：雞爪、鹵料包、蔥、姜、花椒等。
- 觀點(diǎn)5： 鹵雞爪做起來不復(fù)雜，應(yīng)該是先把雞爪買回來，以后洗干凈泡水里面泡上一個小時，然后鍋中加水涼水下鍋，把雞爪焯一下，然后撈上來晾涼備用，然后鍋中放入底油，吵著糖色，然后加入鹵水，直接熬制用香料，醬油等熬制一些鹵水，然后把焯好的雞爪放入鹵水中，直接就這么熬制燉煮一個小時以后，鹵雞爪就做好了，不妨你試一下好吃美味
- 觀點(diǎn)6： 鹵雞爪要怎么做
1、首先要將雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加料酒和姜。
2、然后水燒開后撇去浮沫，把雞爪撈出。
3、接著也把雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加調(diào)料。
4、最后用小火慢燉，湯汁少許時盛出。 - 觀點(diǎn)7： 我來回答你，我們把雞爪子洗干凈之后把指甲剁掉，所以我們在鍋中炒炒個糖菜，所以把雞爪子擱鍋里扒拉扒拉，再擱兩個鹵肉包，這樣鹵出來的雞爪子非常好吃。
- 觀點(diǎn)8： 1、準(zhǔn)備八角5g 、草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香葉5g；2、雞爪350g洗凈，雞翅300g洗凈；3、放入鹽15g腌制，搓揉；4、將老鹵煮開，倒入大料50g、干辣椒10g，花椒粒5g，放入雞翅，加入食鹽5g，放入雞爪；5、煮15分鐘，泡半小時即可。
5、煮15分鐘，泡半個小時即可 - 觀點(diǎn)9： 鹵雞爪的話，需要把答案撂做好，做好了之后，那個煮慢慢煮
- 觀點(diǎn)10： 1、首先要將雞爪去掉指甲，鍋中加水，下雞爪焯水，加料酒和姜。
2、然后水燒開后撇去浮沫，把雞爪撈出。
3、接著也把雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加調(diào)料。
4、最后用小火慢燉，湯汁少許時盛出。 - 觀點(diǎn)11： 材料
雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個辣椒干
做法
1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋；
3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽，我還放了一小勺五香粉，一點(diǎn)胡椒粉，幾個辣椒干；
4、待水沸時，投入雞爪；鹵約20分鐘即可；不要急著撈出，最好浸泡10分鐘的樣子
撈出，開吃~~ - 觀點(diǎn)12： 食材：雞爪，蔥，姜，冰糖，鹵料，鹽，老抽
做法：
1.雞爪洗凈，剁去指甲，鍋內(nèi)放適量清水，放入雞爪，焯四五分鐘，撈出，洗凈，晾涼。
2.蔥姜切片，準(zhǔn)備冰糖適量。
3.鍋內(nèi)放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。加入雞爪，燒開。
4.放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間即可。 - 觀點(diǎn)13： 用料
雞爪2斤、桂皮5g、料酒1包、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、生姜適量、大蒜適量、香蔥一小撮
步驟
1 雞爪買回家用清水浸泡，為了去除血水，中間換一兩次水
2 把指甲修剪干凈
3 用適量的鹽，料酒，生姜煮一鍋水，雞爪放入煮開焯水
4 煮開后用流動的水把雞爪沖洗干凈備用
5 把雞爪倒入高壓鍋，加入一包料酒，一碗水（不需要末過雞爪）老抽，生抽，（喜歡顏色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小蔥大結(jié)，鹽，上氣后小火再煮5分鐘
6 上氣后可能煮了10分鐘左右把蔥結(jié)丟棄
7 從高壓鍋取出放入炒鍋大火收汁
8 這個過程需要不斷的攪拌，以免粘鍋。收汁差不多就可以了 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！