- 觀點1： 豆腐皮的做法？
豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。
做法很多種呢
比如：
涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。
一、食材準備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成。
二、食材準備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
三、食材準備
豆腐皮、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
制作步驟
1、燒開水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；
2、撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；
3、加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相。
注意事項
豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌后的味道和口感。 - 觀點2： 豆腐豆皮梨湯
材料：
豆腐200克、豆皮適量、蝦仁200克、豬肉50克、梨100克、雞蛋150克、火腿25克、牛奶25克
調料：
花生油25克、鹽5克
做法：
1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內。
2、豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。
3、 生梨削皮去核，剁成碎末，豬肉絞成肉泥，放適量鹽和豆皮碎拌勻成餡。
4、然后取12個小酒杯，每只內壁涂上油，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末。
5、水開下鍋蒸約8分鐘，出鍋。
6、將清湯置旺火上，燒開后加適量鹽、油，盛在大湯碗內。
7、將蒸好的豆腐由杯內取出放入湯，美味的豆腐豆皮梨海鮮湯就做成了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 - 觀點3： 豆腐皮洗凈，疊加在一起，豆腐皮切絲備用
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將豆腐皮放在熱水里，燎一下，去除豆腥味
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將辣椒、青椒洗凈切絲備用
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鍋熱，倒入油，油至七分熱，加入蔥、姜、蒜爆鍋，加入青椒翻炒
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加入豆腐皮翻炒
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加入適量的味達美、鹽、蠔油、豆瓣醬（其中蠔油和豆瓣醬可以根據個人口味添加）
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加入辣椒翻炒幾下就可以出鍋
請點擊輸入圖片描述 - 觀點4： 親，你好。1涼拌豆腐皮兒。2豆皮金針菇卷兒。【摘要】
豆腐皮的10種家常做法【提問】
親，你好。1涼拌豆腐皮兒。2豆皮金針菇卷兒。【回答】
3嗆拌干豆腐絲4韭菜，豆腐皮兒。5尖椒干豆腐【回答】
6香菜，豆腐皮兒。7五彩豆腐皮兒。8蒜香涼拌三絲。9豆皮兒，排骨。10油燜豆腐皮兒。【回答】 - 觀點5： 涼拌，紅燒，和辣椒一起炒
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