- 觀點1： 米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。米酒水即是米酒釀成后用高溫將其酒精蒸發掉后遺留下來的即為米酒水，米酒水又稱之為月子水、月子酒、月子米酒等等。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫。所以說，米酒水常溫下保存30天，冰箱保存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。
醪糟在做好后的頭幾天里，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。所以在制作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應盡量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。做好后的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。
醪糟的存放注意事項：
1、做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑霉，要不得。
2、拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。
3、拌酒曲的時候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。
4、現時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。
5、作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
6、醪糟做法其實很簡單，它也算是一種酒，雖然味道淡卻不會醉人，但是老人和小孩也需要注意不要吃的太多，畢竟其中也有不少的糖分。醪糟算是一種甜品或者下午茶，營養豐富。各地的做法也都是大同小異，味道也幾乎差不多。 - 觀點2： 自釀米酒如何保存
自家釀制的米酒建議是選用玻璃瓶如果想用一些不銹鋼或者是金屬的瓶子也是可以的，但是不建議要塑料瓶，雖然說塑料瓶可能會好看，但是它里面可能會有一些有毒物質，長期用可能會對身體造成一定的物質，如果非常想要選擇塑料瓶的話也是可以的，但是建議盡量選擇一些無毒的，知道的一些產品，這樣對身體可以更加好。影響這種酒的口感的原因是容器和空中的一些雜質，所以在這個時候一定要保證是在無菌的情況下，盡量還可以選擇在接觸的時候進一步的進行處理。盡量不要和空中的一些雜質進行接觸，避免會影響到它的口感和口味。不要為了追求味道而放一些水果或者是蔬菜，這樣的話也會影響米酒的口感，而且他們里面的水分過于多，可能比例不對。一定要保證它的比例，酒和水過多都會影響它的口味。
怎樣去除米酒里的甲醇
如果想要去除掉米酒的債權的話，最建議的方法就是高溫殺毒。行，我就放在鍋上進行主在熱度打造70。有的時候進行長達五至十分鐘的一個加熱，這樣是非常有效的一個方法，但是這樣也會導致酒精的度數下降，酒味就會比較淡，但是不會失去的過多。所以這個時候呢，根據自己的一個選擇來選擇是否要要降低酒的度數。還可以利用蒸汽，蒸汽的方法是可以運用一些高壓鍋或者是一些其他的器物來進行一個去除甲醛的一個功效，但這個時候一定要注意了一定不可以時間過長，半個小時以內避免會影響酒味散發。第三個是比較簡單的一個方法，但這個方法可能效果不是特別的明顯。在制作的最初將諾米多進行清洗，這樣的話也可以去除掉甲醛的一個膠質，這樣也是非常有效的一個方法，但是可能制作的不那么明顯。
家庭米酒的營養價值
家庭米酒的營養價值也是比較高的，他還有的營養價值可以很好的幫助身體起到一個活血化瘀的作用。也就是可以很有效的幫助身體幫助活絡一些經脈，對身體來說是很重要的，可以調節身體的一些腎臟，就是腎臟的作用也是極高的，所以這個時候也可以選擇喝米酒。但是米酒也是含有比較高的度數的，雖然這種度數相對于白酒來說是比較低的，但還是要注意的是，不要過多的喝，不要貪杯，在喝完酒以后完全不能開車，即使是這么低的度數。
米酒是我們生活中很常見的一種酒類，只不過我們會用它做菜，很少會直接喝，米酒是可以直接喝的，而且對身體的作用效果也是比較高的，也可以做菜用。但是要注意的是米酒的度數竟然低，但是也不可以完全的多喝。 - 觀點3： 自釀米酒怎么保存
1、玻璃瓶子儲存最好是，不銹鋼板或是平穩金屬材料制做的器皿全是能夠的，最好是不能用塑料瓶子。
2、酒釀搞好了之后，對飲倒進鍋中，在放進火爐上煮沸，等制冷了散裝倒玻璃瓶離，能后放入電冰箱里，能夠儲存很長期。假如不要吃糟，把糟擠干，煮米酒就可以。
3、酒釀搞好了之后，散裝到玻璃瓶里，在放入電冰箱里，還可以儲存一段時間。(儲存酒釀，冰箱的溫度不必超出4度。)
自做糯米甜酒能夠放多長時間
自做糯米甜酒一般常溫下能儲存30天，電冰箱能儲存60天。
常溫狀態不適合留長時間是由于純天然的酒釀留久了會持續發醇，換句話說酒精度會上升，愈來愈烈。超出60天就會霉變。糯米甜酒假如霉變會在表層起一層乳白色泡沫塑料物塊，要是是沒有這類東西或味道不酸酸的都能夠喝。需要留意的是，開封市后的米酒水則需要在3~5天內喝了，那樣是以便防止空氣中病菌跟微生物菌種的入侵，造成米酒水的霉變跟乙醇的提溫。 - 觀點4： 酒是人們飯桌上必不可少的下飯飲品，而釀造越久的酒味道越好，除了釀造的時間之外，還有很多因素影響著釀出的酒的味道，下面我們來講一下關于釀酒的方法。
1/5分釀酒容器:釀酒的容器一般與酒相關，白酒一般使用玻璃瓶，黃酒一般使用陶壇，并以泥頭封口，啤酒一般也是使用玻璃瓶，果酒最為特殊，一般以桶裝或壇裝為主。
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釀酒溫度: 白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時存放異味物品。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。果酒一般溫度應保持在8℃-25℃之間
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釀酒期限:不要盲目的認為釀酒時間越長，效果越好，每種酒都應該有不同的釀造期限，啤酒很短，一般不超過兩個月，而白酒卻不一樣，時間越長越好。
4/5
釀酒環境:釀酒環境最好是沒有光照，避光，避熱的地方，這樣的話可以避免讓酒變質，也可以讓酒存儲的更久。
5/5
釀酒方式:釀酒容器一定要注意密封性，不管什么樣的容器裝，都應當使用適當的物品進行密封，保證容器內不透風，避免酒因為空氣而變質。 - 觀點5： 酒釀如何儲存最好是 1、 釀制好的酒釀，放到酒壇子里上邊用寬竹子葉密封，隨后上面漿上很厚泥土，那樣放到蔭涼的地區，或地下室里能夠儲存一年以上，可是儲存時間長啦酒精揮發掉一部分酒氣會變淺，因此 最好在短期內內服用。
- 觀點6： 酒釀做好之后應該密封保存，可以把它放入冰箱進行保存。
- 觀點7： 酒釀做好以后要密封保存著，然后放在冰箱里，要吃的時候挖一勺就好了，很好吃。
- 觀點8： 你要好的久的話，就自然溫度下保存就可以了，因為酒的保質期非常非常的長
- 觀點9： 酒釀做好之后，首先一定要密封保存，放在陰涼干燥處
- 觀點10： 你好，你要找一個瓶子密封性比較好的，然后就保存起來，要密封性很好的
- 觀點11： 如果少量的酒釀做好了以后，可以把它放到冰箱里保存上那么幾天。
- 觀點12： 放在陰涼干燥處就可以了，不要經過陽光的直射，而且這個東西我覺得盡量還是要避免放在高溫的地方。
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