- 觀點1： 淮山搭配什么食材煲湯
淮山搭配什么食材煲湯，很多人對于淮山都是很喜歡的，而且淮山是一種中藥材，也是一味食品，常見吃法有蒸淮山、煮淮山、淮山煲湯，下面看看淮山搭配什么食材煲湯及相關資料。
淮山搭配什么食材煲湯1 1、淮山和什么煲湯好
淮山一般和以下材料煲湯:
紅棗山藥湯
材料:紅棗10粒,山藥300克左右,桂圓肉若干,白砂糖。
功效:紅棗補血益氣,山藥健脾保胃,這兩者美容的佳品再加上超級潤補的桂圓,真是好喝又養顏,是冬天的美容滋補好靚湯。
做法:將洗干凈的紅棗提前泡軟,山藥去皮后切成小塊,然后把二者一起放進水中燒開,直到煮的軟爛為止。這時,再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開,待桂圓肉軟爛后即可關火食用。
烏雞山藥湯
主料:烏雞一只山藥200g
配料:枸杞、大棗、花椒、蔥、姜
制作步驟:烏雞去內臟后洗凈備用。山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色。枸杞洗凈備用。蔥切段,姜切片。砂鍋(我家的鍋是紫砂電鍋)中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜,轉文火煲2個小時。后加入山藥,適量鹽調味即可。
排骨山藥湯
原料:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
做法:排骨放入涼水燒開后焯一下,用熱水洗凈;排骨加熱水,放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時;山藥洗凈切滾刀塊,放入,燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
2、淮山營養成份
薯蕷,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。薯蕷塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。
根據山東省農科院對薯蕷的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質14、48%,粗纖維3、48%,淀粉43、7%,糖1、14%,鉀2、62%,磷0、2%,鈣0、2%,鎂0、14%,灰分5、51%,鐵53、57ppm,鋅29、22ppm,銅10、58ppm,錳5、38ppm。人類所需的18種氨基酸中,薯蕷中含有16種。
3、淮山營養功效
薯蕷肉質潔白,含有蛋白質、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養素,據藥理研究薯蕷中的黏多糖,可以刺激和調節人體的免疫系統,有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結合,可以形成骨質使軟骨有一定的彈性。
淮山的作用
健脾益胃、助消化
淮山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。
滋腎益精
因為淮山藥本身含有多種人體所需的營養素,所以有著強健機體,滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。
益肺止咳
淮山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
降低血糖
淮山藥里面含有粘液蛋白,有著降低血糖的神奇作用,還可用于治療糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。
延年益壽
淮山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
淮山不能和什么一起吃
1、甘遂
山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、堿性藥物
山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養價值。
3、蝦
山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
4、鯉魚
山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
5、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥。
淮山搭配什么食材煲湯2 1、紅棗
紅棗營養豐富、味道鮮美，有補氣養血的功效，而淮山中富含黏蛋白，可以潤肺止咳，健脾養胃，這兩者都是滋補的上品，一起煲湯喝可以美容養顏，養胃護胃。
2、南瓜
南瓜中含有豐富的鋅銅元素以及果膠，可以促使人體的胰島素分泌正常，而淮山中的可溶性纖維可以延緩葡萄糖在小腸內的吸收，兩者一起煲湯食用可以幫助維持血糖平衡。
3、蕓豆
蕓豆營養豐富，可以補充元氣，增強免疫能力，淮山中的黏多糖同樣可以提高人體的抵抗能力，將兩者放在一起煲湯喝可以起到強身健體的作用，適合中老年人食用。
淮山和什么不能同吃
一般沒有什么不能同吃的食物，但是有些食材建議少與淮山搭配。
淮山中一般沒有與其他食材相克的成分，基本都能一同食用。但是因為淮山中的淀粉含量較高，而淀粉攝入過多的話容易對腸胃造成負擔。
所以對腸胃消化功能不是很好的人來說，建議食用淮山的時候盡量不要與大豆、綠豆等淀粉含量同樣較高的豆類食物搭配，以免淀粉攝入過多，使人體的'消化系統出現問題而引起不適。
淮山和山藥的區別
1、產地不同：淮山一般產于江蘇和安徽附近，在那產出的才叫作淮山，淮山藥用價值和營養價值都極高，而其他地方產出的一般都叫山藥。
2、質量不同：淮山一般帶有的水分較多，質量較輕；山藥的材質一般比較硬實，不易斷裂，而且密度較大，跟同樣體積的淮山相比一般更重。
3、切面不同：淮山的切面一般切開一會就會變黃，而山藥切開，其創面的乳白色可以保持一段時間。
淮山過敏手癢怎么辦
在熱水里泡、涂抹上醋、抹上姜汁。
1、在熱水里泡
接觸過淮山后手癢，這是因為淮山的黏液里面含有植物堿，這種堿接觸皮膚后會使皮膚產生癢的感覺，可以將手放在熱水里浸泡來破壞這種致癢物質。
2、涂抹上醋
還可以用清水沖洗一遍后，在手上涂抹上醋，因為醋是酸性的，可以中和堿液，所以一般過一會這種癢的感覺便會慢慢消失。
3、抹上姜汁
可以用清水洗凈手后，抹上姜汁，因為生姜中含有的揮發油可以促進血液循環，興奮神經，同樣也可以緩解瘙癢的感覺。
淮山搭配什么食材煲湯3 淮山的功效和作用
1、健脾益胃。現醫學臨床上已經將山藥作為治療脾胃虛弱、身體容易疲乏和容易腹瀉的藥物，山藥是一種比較溫和的補胃食品，即可以用來直接食用，也可以制作成藥材治療各種對應的病癥。
2、益肺止咳。一般大家在食用淮山的時候，都會發現里面會有一點粘液存在，那么這個粘液就是皂甙，那么這種物質對肺部有很好的滋補作用，可以滋潤肺燥，養肺陰，對由于肺虛引起的咳嗽也有很好的治療作用。
3、降低血糖。淮山中含有豐富的粘液蛋白，這種跟平常食物里的蛋白效果有一定的區別，它可以降低人體內部血糖，對糖尿病的人群是非常友好的，可以多食用。
4、滋腎益精。淮山中含有大量的多種營養物質，不僅對男性的腎虧和遺-精有治療預防的效果，對女性的白帶異常也有一定的調節作用，所以有一定的強健機體效果。
5、預防心血管疾病。淮山被人體食用后，可以阻止人體內部多余的脂肪在血管上的依附和沉淀，從而預防和減少各種心血管疾病的出現，保護身體。
6、延年益壽。淮山里面的各種物質的存在，特別是粘液蛋白的存在可以排除體內多余的物質垃圾，從而使許多有害物質無法侵入到我們的五臟或細胞內，從而減少我們患病的幾率，達到延年益壽的效果和作用。
淮山的營養價值
淮山的營養價值是很高的，它里面含有的微量元素碘、鈣、鐵、磷等都是人體不可或缺的，而且它里面還含有可溶性的糖和蛋白、淀粉、皂甙、維生素、粗多糖、果膠、山藥素和人體不可或缺的多種氨基酸，可以起到抗氧化、美容養顏、防癌抗癌、
調整腸胃功能、治療肺部咳嗽、預防心血管疾病、補精益氣、防止動脈硬化、降血糖等作用和功效，而且山藥是即可以直接食用也可以被加工成醫學用藥來用的，它的味道甘甜，脾性溫和，對人體沒有很大的刺激性，是很常見又平價的一個營養品。
淮山怎么吃
1、可以淮山用來熬粥、燉排骨、做米飯、做雞湯等等，其實我們一般最常見的就是用淮山來煲湯食用，營養美味。
2、淮山還可以用來涮火鍋食用，這是現在年輕人很喜歡的一種吃法。
3、淮山也被加工成了各種小零食，或者淮山干食用。
4、淮山也可以被用來做小甜點或者飲料食用。
5、淮山在藥學方面可以直接將淮山切成小片曬干，然后熬藥、泡水、熬湯都可以加入。
淮山的宜忌人群
1、容易便秘的人群不宜過多食用山藥，因為山藥有收澀的作用，會使大便干燥，出現便秘的情況。
2、容易滯氣的人群不能過多食用山藥。
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