- 觀點1： 工具/原料
小麥面粉 350克
豆腐皮 兩張
海帶絲 適量
香菜 適量
豆芽 適量
食用鹽 適量
味精 少量
蔥 一根
辣椒油 適量
羊肉鮮湯 適量
方法/步驟
1
在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點.
2
反復揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。
3
新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。
4
香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。
5
將燴面拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。
6
小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。
7
面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了，看著是不是就很有食欲呢？
注意事項
羊肉燴面上桌后要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道，影響口感！ - 觀點2： 你好！燴面和拉面不是一回事，拉面里面需要放拉面劑或者是硼灰，燴面里面，只是需要加鹽提高筋度和強度就可以了。
做燴面注意事項：
燴面做法——注意——1、和面：用40度的溫水和面。面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽；每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒；2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；3、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉；4、準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜；注意——5、在開始做之前半個小時，將面全部切成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；6、將長條的面甩開，越拉越長；7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟；8、準備大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯發即可～ - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
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