- 觀點1： 腌白蘿卜的做法 ：
1、原料有：一個白蘿卜，半根去皮的胡蘿卜 。白蘿卜對半切，然后切成薄片，如圖片中所示；胡蘿卜也是同樣的切法。
2、切好的蘿卜放到玻璃碗里面，加入小半碗的白糖。先用筷子攪拌均勻，然后拿起玻璃碗上下搖一下，讓蘿卜和白糖充分融合。 放置兩個小時，把白蘿卜中的水分殺出來。
3、殺出的水分全部倒掉，這樣吃起來的蘿卜才不會辛辣，而且還會很脆爽。
4、擠干水分的白蘿卜，開始調味：往里面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陳醋，一個湯勺的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。
5、用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合，接著蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮腌制一個晚上，充分入味。
腌了一個晚上的白蘿卜就已經很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。比外面買的還要好吃，關鍵是很實惠，成本不到4塊。
小貼士：
1、用白糖來殺出白蘿卜里面的水分和用鹽的原理是一樣的，只不過放糖，口感會更加好。
2、可以根據個人口味增減調味料。
3、白蘿卜不用去皮，這樣吃起來才會脆。 - 觀點2： 你好腌白蘿卜的時候也是可以放點白酒。將蘿卜切成小條，不要太細，然后用鹽腌上半個小時以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水擠干凈。
在腌蘿卜的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。 - 觀點3： 能放白酒，
1、腌制糖醋蘿卜的時候，因為加了糖，如果溫度控制不好，會感染一些其他雜菌，根據你的腌制數量按百分之一到百分之三加入60度以上白酒，可將這些雜菌殺死，起到防腐的作用；
2、加入的白酒中有很多復雜的香味成分，可以增加糖醋蘿卜的風味；
一般鮮咸菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14到20天達高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時內的暴腌咸菜，否則宜吃腌30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧癥狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。 - 觀點4： 腌白蘿卜的時候可以放少量的白酒，不要放太多，放太多就會影響口感，腌白蘿卜最主要是要先把腦部用鹽腌制一下，然后把白蘿卜的水倒掉，最好是再曬干一下，把水氣曬干，然后再加入自己喜歡吃的調料拌好了以后可以加少量的白酒一起拌起來，裝進罐子里密封好一個星期就可以使用。
- 觀點5： 腌白蘿卜的時候是可以放少許白酒的，這樣能夠起到殺菌提味的作用，白蘿卜也會有一些味道，放點白酒可以讓味道更鮮美，而且能夠有效的殺菌。
- 觀點6： 可以的。泡蘿卜放花椒是為了泡后的蘿卜味道更好，放白酒是為了殺菌和增香、提味作用。
- 觀點7： 腌白蘿卜能放白酒。
腌菜的時候，放一點白酒，能夠殺菌，提香，還能讓腌菜不長白膜。 - 觀點8： 腌白蘿卜少放一點白酒，實際上有可能起到了一個發酵的過程，這樣腌制的蘿卜會更能好吃一些。
- 觀點9： 腌白蘿卜的時候最好。加一些高度數的白酒，這樣能夠讓蘿卜的味道更鮮美，也能夠起到一定的防腐的作用，是非常好的一種做法。
- 觀點10： 腌白蘿卜可以放點白酒的，放點白酒味道更好吃的，更香的。
- 觀點11： 我來回答你，請問腌白蘿卜能放白酒嗎？我認為一樣白蘿卜是能放白酒的，所以放點白酒區區辣。
- 觀點12： 請問你把白蘿卜腌是為了做成咸菜嗎？如果是腌白蘿卜做成咸菜的話，不用放白酒，浪費。
- 觀點13： 腌白蘿卜的時候沒淹，之前從壇子里放點兒白酒抹均勻，避免腌蘿卜爛。
- 觀點14： 腌白蘿卜能放白酒
- 觀點15： 腌白蘿卜時可以適量添加些白酒的，既殺菌，又增味，很好吃的。
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