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拔絲地瓜是哪的菜?

我來答
觀點1: 東北。東北餐館都有。潮州的叫返沙地瓜芋頭
觀點2: 拔絲地瓜(The hot candied sweet potatoes)是東北菜,也叫魯菜,是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的傳統名菜。

地瓜營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。地瓜,又稱:紅薯、紅蕷、紫蕷、番薯、甘薯、山芋、等。
擴展資料:
地瓜的功效:
1、和血補中:紅薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,能有交往地為人體所吸收,防治營養不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、寬腸通便:紅薯經過蒸煮后,部分淀粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。
3、增強免疫功能:紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。
4、防癌抗癌:紅薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌癥的原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化:紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產生的,紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
參考資料來源:百度百科-拔絲地瓜
觀點3: 拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,屬于魯菜系甜菜。
拔絲大致分為二種:一種是水炒糖;一種是油炒糖。拔絲說起來很簡單,拔絲就是指用糖調出來的食物,吃起來味道特別的稠感覺很好。

主料:地瓜400克、白糖80克
輔料:植物油15克、水40克
拔絲地瓜的做法:
①首先,地瓜洗凈削皮,切成滾刀塊。

②然后,鍋中加入適量的大豆油。油加熱到5至6成熱時候放入地瓜,調到中火。

③地瓜炸至外表變硬,顏色金黃撈出控油備用。

④把鍋中的油倒出來,鍋中放入適量的白糖。調到中小火,鍋中的白糖局部開始融化。

⑤直到鍋中的糖全部融化開,調到微火。

⑥繼續熬制白糖,熬成像蜂蜜一樣的濃汁。

⑦再稍微熬制一會兒,糖汁略微變紅時即可,這時候的火候一定要小。

⑧倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻,即可出鍋裝盤。

觀點4: 樓主你好
菜系:魯菜
味道:香甜
原料:山楂1小匙 白芝麻1大匙
調料:地瓜400g 砂糖半杯 水2大匙 色拉油1大匙
制作方法:1 地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗。
2 色拉油加熱,擦凈地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一邊。
3 把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥。
4 在鍋中剩下適量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黃色透明樣的糖糊,加入地瓜、山楂、粘滿糖糊。
5 在筷子上抹點油,把地瓜盛入到盤子中。
6 小碗中盛水把地瓜一塊一塊地過水,盛在盤子中,這樣做,能防止地瓜粘在一起,還使透明糖絲變脆。
參考資料:

觀點5: 拔絲地瓜是魯菜,山東菜。雖說魯菜也包括大連菜吧,怎樣也成不了東北菜吧,東北菜是什么鬼有些人,你們吃著吃著也不能說是你們東北菜了吧
觀點6: 東北的,我在東北菜館必點“鍋包肉”和“拔絲地瓜”,哎呀,不過沒有家鄉的做的地道。
觀點7: 可能來自中國的北方吧!如:天津/北京/東北/山東。我再天津出生的,記得小時侯爺爺經常做這道菜。紅白喜事基本都有這個菜。還有拔絲香蕉/蘋果/山藥/土豆等。不過拔絲白薯(地瓜)吃得最多!
觀點8: 是魯菜。
觀點9: 中國中東部地區的菜。
觀點10: 現在的菜已經不分地區了 亂套了也可以說是普及了 宏揚了, 到處都是!??!
觀點11: n哪有地瓜哪有菜
觀點12: 徐州的
擴展閱讀1:老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
1.老豆角摘去兩頭,撕掉筋。2.洗凈,切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱,爆香花椒,然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒,盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉,翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了,加蔥絲。13.加鹽。14....
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鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜,它的做法簡單,口味鮮美,營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法:【材料準備】豬肉(五花肉或瘦肉均可):500克 鮮豆角:500克 姜:幾片 蒜:幾瓣 干辣椒:適量(根據個人口味)醬油:適量 料酒:適量 糖:少許 鹽:適量 雞精或味精:少許 植物油:適量 ...
擴展閱讀3:豆角燉肉怎么做好吃?
加入豆角:將處理好的豆角加入鍋中,與肉塊一起燉煮。調味:根據個人口味加入適量的鹽,繼續燉煮。收汁:待肉塊和豆角都燉熟后,開大火收汁,直至湯汁濃稠,肉質酥爛,豆角入味。出鍋:最后撒上蔥花,燉好的豆角燉肉即可出鍋?!拘≠N士】選擇新鮮的豆角和豬肉,新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
擴展閱讀4:鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯?
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1.土豆切塊,大蔥切絲;2.豆角洗凈,掰成段,下鍋干炒,加適量鹽;3.炒至豆角顏色變綠后盛出;4.鍋中倒油,中火加熱,下大料爆香;5.下五花肉片翻炒;6.下入蔥花爆香;7.下豆角翻炒;8.加適量甜面醬;9.翻炒均勻;10.加適量鹽,炒勻;11.加適量醬油,炒勻;12.加適量水,沒過豆角和...
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1、主料:土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料:食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段。5、鍋中加...
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土豆豆角燉肉:主料:五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料:大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟:1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮,都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋,煮開后撇去血沫。4、撈出備用,煮肉的湯備用。5、炒鍋...
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