- 觀點1： 酸辣爽口的酸菜魚，選用哪種魚比較好？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
酸菜魚做為一道特色美食，在美食界擁有一定的信譽，也備受眾多消費者的鐘愛。盡管全國各地作法不一樣，出乎意料的是口感卻基本一致。酸菜魚嘗起來香辣爽口、魚類鮮滑，十分下飯菜，可是要想烹制一道美味可口嫩滑的酸菜魚并非那麼非常容易，在選擇材料上也是有注重，究竟用哪一種魚最適合呢？切勿這2種魚一定不能用。
做酸菜魚關鍵采用黑魚和草魚，鯽魚用的偏少。現階段在許多餐館最火爆的魚便是草魚，草魚的肉嫩而不膩，而且有養顏美容之效，針對常用草魚來做這個菜。實際上，對比于黑魚和草魚，鱸魚實際上才算是最適合做酸菜魚的食物。鱸魚肉質地美味、魚刺又少，又沒有很大的腥味兒，但鱸魚價格偏貴，用于做酸菜魚并不是太劃算，因此用黑魚和草魚來做酸菜魚變成很多人的挑選。
可是做酸菜魚最不可以選這2種魚，他們分別是鯽魚和羅非魚。一般來說鯽魚身型較小，不適合將其切成片，更何況鯽魚魚刺較多尤其是細微的刺占多數，夾一塊鯽魚肉咬下來全是刺，十分危害口味，但鯽魚含有蛋白很適合用于煲湯。羅非魚盡管沒刺，但肉質地疏松，一刀下來就全碎了，都不適合做酸菜魚，它適合清蒸的或是紅燒。
總得來說，黑魚和草魚才算是做酸菜魚的首要之選，可是光有好的食物也是遠遠不夠的，還必須加上精湛的烹飪技術才可以做出去這一道美味可口之肴。以上便是我們給大伙兒一些做酸菜魚的提議，不清楚大家都用哪種魚來做酸菜魚呢？ - 觀點2： 想要做酸辣爽口的酸菜魚，最好是選用鯰魚，黑魚，草魚，青魚鯉魚都是比較好的。
- 觀點3： 我覺得可以選擇草魚，草魚的刺比較少，而且做出來非常的美味，價格也不貴。
- 觀點4： 我認為用鯉魚比較好，因為鯉魚的肉質比較嫩，而且腥味也不重。
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